Citrónový balzam - vzácna príroda

Citrónový balzam, ktorý pôvodne pochádzal z oblasti Stredomoria, sa dovážal do strednej Európy ako liečivá rastlina a často sa pestoval v kláštorných záhradách. Považuje sa za včeliu pastvu, a preto sa v minulosti často vysádzala pred úľmi. Obydlia sa tiež natierali miazgou, ktorá mala svojím antiseptickým účinkom zabrániť šíreniu chorôb. V ľudovom liečiteľstve sa citrónový balzam používa hlavne proti nepokoju a poruchám spánku, ale jeho spektrum činnosti je podstatne väčšie.

Charakteristiky

Aplikácie

Existujú rôzne druhy balzamu, ktoré sa dajú použiť podobne, ale citrónový balzam je v tejto krajine najznámejší a najrozšírenejší. V roku 1988 bol citrónový balzam vyhlásený za liečivú rastlinu roku, dnes sa však používa hlavne ako koreninová rastlina.

Tradičná škála procedúr pre túto silnú liečivú rastlinu sa obmedzuje na tráviace ťažkosti a nervový stres a jej najznámejšou liekovou formou je čaj z citrónového balzamu. Ich použitie v kuchyni a pre zdravie je oveľa rozmanitejšie.

Vo výžive

Citrónový balzam má sviežu citrónovú arómu, ktorá sa hodí k rôznym nápojom a dezertom, ale aj k výdatným jedlám, ako sú ryby. Bylina tiež dodáva dressingom, dipom a omáčkam sviežu notu. Do teplých jedál sa odporúča pridať čerstvú kapustu na konci procesu varenia, aby sa nestratila aróma. Kvety môžu byť použité na ozdobu dezertov alebo šalátov.

Na použitie v kuchyni sa všetka bylina používa pred alebo počas kvitnutia. Zber je možný počas celého leta, bylinka však chutí naj aromatickejšie tesne pred kvitnutím.

Sirup z citrónového balzamu

Príprava sirupu je jednoduchá, ale strmina trvá niekoľko dní. Na to sa používa celá bylina so stonkami.

• 1 zväzok čerstvého citrónového balzamu
• 1 liter vody
• 1 kg cukru
• ½ bio citróna
• prázdne fľaše, napríklad fľaše s otočným vrchom.

1. Vodu a cukor povaríme v hrnci niekoľko minút. Necháme asi 10 minút vychladnúť.
2. Citrón nakrájame na plátky, citrónový balzam nahrubo nakrájame na stonky a pridáme do cukrovej vody.
3. Necháme vychladnúť a prikryjeme na chladnom mieste 48 hodín.
4. Prelejte cez jemné sito alebo plátno do hrnca a znova niekoľko minút povarte.
5. Horúce plňte do sterilných fliaš, ihneď pevne uzavrite a nechajte vychladnúť.

Sirup sa môže uchovávať tesne uzavretý niekoľko mesiacov pri izbovej teplote.

Tip: Prírodný sirup proti kašľu si môžete ľahko pripraviť sami pomocou ribbortu.

Cukor z medovky

Príprava cukru z citrónového balzamu je jednoduchá metóda na zachovanie intenzívnej arómy a na celoročné použitie v nápojoch, koláčoch alebo iných dezertoch. Vyrába sa veľmi rýchlo a ľahko a môže slúžiť aj ako malý rozkošný suvenír z kuchyne.

Na 200 gramov potrebujete iba:

• 150 gramov cukru
• 50 g čerstvých listov melisy
• mínomet
• prázdna nádoba na skrutky

Takto ľahko sa dá pripraviť aromatický cukor:

1. Rozložte listy citrónového balzamu na handričku alebo noviny a nechajte ich pomaly schnúť na tienistom mieste.
2. Sušené listy si rozmiešajte spolu s dvoma lyžicami cukru.
3. Vložte zmes so zvyšným cukrom do tesne priliehajúceho pohára.

Cukor sa dá pripraviť aj bez malty, ale aróma je potom menej intenzívna.

Pesto z citrónového balzamu

Toto sladké, citrónovo svieže pesto sa dá pripraviť za krátky čas. Je vhodný ako dezertná omáčka, na pečenie alebo ako osviežujúca poleva so zmrzlinou - hodí sa takmer ku všetkým pochúťkam.!

Na pesto budete potrebovať:

• 40 g čerstvého citrónového balzamu
• 1 hrsť orechov - napríklad lieskové orechy
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja s nízkou príchuťou, ako je slnečnicový olej
• 100 g cukru
• 100 ml vody

1. Cukor a vodu privedieme do hrnca k varu, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
2. Umyte citrónový balzam, roztriedte silné stonky a hnedé listy.
3. Pridajte do cukrovej vody spolu s olejom a orechmi a všetko pretlačte, kým sa nezíska homogénna zmes. Napríklad a
4. Stojanový mixér alebo ručný mixér. Konzistenciu je možné individuálne upraviť zmenou počtu orechov.
5. Naplňte do sterilných nádob a zatvorte veko.

Pesto, ktoré je tesne uzavreté a uložené na chladnom mieste, je možné uchovávať niekoľko týždňov.

Tip: Listy mäty piepornej sú vhodné aj do intenzívne koreneného pesta.

Liečivé aplikácie

Melissa sa po stáročia používa ako všestranná liečivá rastlina. Pôsobí relaxačne na nervový systém, pôsobí upokojujúco a zmierňuje úzkosť a poruchy spánku. Môže mať tiež liečivý účinok na príznaky nachladnutia, ako sú bolesti hlavy, horúčka alebo bolesť hrdla.

Je tiež dôležitou ingredienciou v duchu kláštornej ženy Melissa, ktorú dala začiatkom 19. storočia mníška Maria Clementine Martinová.

Na liečivé účely sa používajú najmä listy. Môžu sa používať napríklad proti zápalu pokožky alebo na relaxačné kúpele.

Aromatický citrónový balzam je ideálny aj ako náplň do liečivých bylinných vankúšov.

Čajový nálev z citrónového balzamu je veľmi obľúbený pre svoju vycibrenú arómu a rozmanité liečivé vlastnosti. To môže pomôcť pri napätí, nervozite a žalúdočných problémoch. Čaj melissa má tiež podporný účinok proti prechladnutiu, zmierňuje bolesti hlavy a zlepšuje dýchanie. Citrónový balzam je tiež ďalšou prísadou do čajových zmesí proti poruchám spánku.

Na čajový nálev sa používa celá rastlina - čerstvá alebo sušená. Aby sa bylina vysušila, stonky sa odrežú desať centimetrov nad zemou a zviažu sa do kytíc. Potom sa môže rozdrviť a uložiť do zaváraninových pohárov na uskladnenie. Alternatívne je sušený citrónový balzam k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou, čajovniach alebo online.

Na uvoľnenie čajového nálevu sa lyžica sušenej byliny zaparí 250 ml vriacej vody a po piatich minútach máčania sa precedí.

Olejový extrakt

Z vonkajšej strany je možné citrónový balzam nanášať na pokožku vo forme olejového extraktu. Pôsobí upokojujúco, chladivo, zmierňuje bolesť a vďaka antibakteriálnym zložkám zmierňuje príznaky ako bodnutie hmyzom, svrbenie, začervenanú a podráždenú pokožku a zápal. Najlepšie je použiť rastlinný olej, ktorý vyhovuje vášmu typu pokožky.

Čas použiteľnosti olejového extraktu môže byť založený na dátume exspirácie použitého základného oleja.

Starostlivosť o pery proti oparu

Vysoký podiel trieslovín v éterickom oleji z melisy je zodpovedný za jeho silný antivírusový účinok. Citrónový balzam nemôže natrvalo vyliečiť vírus herpes, ale zabraňuje množeniu vezikúl a podporuje rýchle hojenie. Aplikuje sa na ložiská herpesu, ktoré sa ešte úplne nevyvinuli, má taký silný antivírusový účinok, že bolestivé pľuzgiere sa ani len neobjavia.

Čistý éterický olej z citrónového balzamu a masti s extraktom z citrónového balzamu majú tento silný antivírusový účinok.

Domáci olejový extrakt s citrónovým balzamom obsahuje len malý podiel éterického oleja.

Na starostlivosť o pery na opar potrebujete:

• 30 ml olejového extraktu z citrónového balzamu
• 8 g včelieho vosku (najlepšie od ekologického včelára vo vašej oblasti, alternatívne dostupný v bioobchodoch alebo online)
• 8 g bambuckého masla
• prípadne niekoľko kvapiek éterického oleja z citrónového balzamu na zosilnenie účinku

Na jeho prípravu dajte do pohára všetky prísady okrem éterického oleja a zmes pomaly zahrievajte na vodnom kúpeli, kým sa všetky prísady neroztopia. Potom vyberte pohár z vody, vmiešajte éterický olej a balzam nalejte do tubičiek na rúž alebo malých nádobiek.

Čistá práca a sterilný riad sú dôležité pre dlhú životnosť. Starostlivosť o pery sa dá zachovať aj pridaním niekoľkých kvapiek oleja z vitamínu E.

Uznania a zbieranie tipov

Citrónový balzam je trváca bylina s výškou až jeden meter. Ľahko ho spoznáte podľa typických listov a citrónovej vône:

• Široké listy vajcovitého tvaru sú špicaté a pravidelne zúbkované.
• Sú usporiadané oproti sebe.
• Malé pysky v tvare pier sú v pazuchách horných listov.
• Obdobie kvitnutia je od júna do augusta.
• Okrúhle, zelené stonky sú rozvetvené a mierne chlpaté.
• Koreň tvorí oddenku, z ktorej vychádzajú bežci.

Citrónový balzam sa dá zameniť s citrónovou mätou, ale na rozdiel od mäty má biele kvety a nemá červenkasté stonky. Od citrónového balzamu sa dá ľahko odlíšiť podľa citrónovej arómy.

Tipy na pestovanie

Citrónový balzam uprednostňuje poloslnečné alebo slnečné chránené miesto. Ako mladá rastlina potrebuje pravidelnú zálievku bez podmáčania, pri dvojročnej rastline obyčajne postačujú prirodzené zrážky.

Pred začiatkom zimy by mala byť rastlina úplne odrezaná. Nadzemné časti rastliny úplne odumierajú a na jar opäť pučia z oddenky. Citrónový balzam je odolný a nepotrebuje zimnú ochranu. Iba citrónový balzam v kvetináči je potrebné priniesť na chladné miesto bez mrazu, napríklad do zimnej záhrady, na prezimovanie.

Aby sa koreňový bal množil, možno ho na jar ostrým nožom rozdeliť na niekoľko segmentov. Každá sekcia by mala mať najmenej dva výhonky. Rozdelené rastliny je možné okamžite presadiť na nové miesto. Alternatívne sa na rozmnožovanie môžu použiť odrezky. Za týmto účelom odrežte stonky dlhé asi 15 cm a odstráňte spodné listy. Teraz môžete odrezky vysadiť do pôdy. Odrezky sa musia vždy udržiavať vlhké, až kým sa nezakorenia.

---