Citrónový džem s nízkym obsahom sacharidov

Nedávno som potrebovala vhodný džem na citrónový koláč, ale supermarket predával iba citrónový tvaroh. Takže som rýchlo urobila džem z 8 citrónov. V zime, keď je opäť „správny“ čas na citrón (od novembra) a dostanem opäť čerstvé bio citróny z Grécka, zopár pohárov z nich si nechám na sklade, pre istotu.

obsahom

8 citrónov
Nízkosacharidový konzervačný cukor 3: 1

Zariadenia: zester, strúhadlo na kôru

Kôru potrieme 2-4 citrónmi a zmiešame s niekoľkými lyžicami cukru. Z ostatných citrónov s kôrou vyberte kôru a v malom hrnci s vodou priveďte k varu. Necháme pár minút dusiť. Odlož bokom.
Citróny olúpte a zbavte kôstok a bieleho mezokarbu a nakrájajte ich na kúsky. Vážiť. Pridajte príslušné množstvo konzervačného cukru podľa množstva ovocného mäsa pomocou cukru, ktorý je už zmiešaný so škrupinou. Nasekajte mixér a priveďte k varu.
Priznajte vedľajšiu chuť. Nalejte do vriacich horúcich opláchnutých pohárov s odškriepením uzáverov. Otočte ho na 30 minút hore dnom, potom ho otočte doprava a nechajte vychladnúť.