Citrónový koláč s receptom na pusinky od Enie bakes

Pozor - akonáhle sa dostanete pod túto kapotu, už sa tak rýchlo nedostanete! Krehký koláč s obzvlášť príjemne sviežou notou. Mierne kyslá chuť čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy dokonale ladí so sladkou čiapkou domáceho pusinkového krému, ktorý korunuje túto pochúťku.

Suroviny na porcie

450	g krehké pečivo
4	Citróny, neošetrené
150	g práškového cukru
150	g masla
20	g masla na pleseň
2	Vajcia
3	žĺtok
0	Ďalej
1	Múka na pracovnú plochu
1	tortová forma 30 cm
1	Pečenie fazule
0	Pre pusinku:
3	bielkoviny
1	štipka soli
100	g práškového cukru

Citrónový koláč s polevou v pusinkách: recept a príprava

Krok 1: upečte cesto

Pracovnú plochu poprášime múkou a vyvaľkáme krehké cesto. Formu vymastíme a vysypeme múkou. Cesto vyložíme v pekáči až po okraj. Niekoľkokrát popichajte vidličkou. Celé to prikryjeme papierom na pečenie a zvážime to fazuľou na pečenie. Potom pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 25 minút.

Krok 2: pripravte citróny

Tortu necháme vychladnúť a opatrne odstránime fazuľu na pečenie a papier na pečenie. Pripravte si citróny tak, že ich umyjete horúcou vodou.

Krok 3: pripravte citrónový krém

Vtierajte kôru z citrónov a stlačte ich, až kým nedosiahnete 150 ml. Kôru a šťavu zmiešame, zmiešame s maslom a cukrom a privedieme k varu. Odstavíme z plameňa a metličkou vmiešame 2 vajcia a 3 žĺtky. Celé to opäť privedieme do varu. Potom nechajte citrónový krém hodinu vychladnúť v chladničke.

Krok 4: Zmiešajte zmes s pusinkami

Hotové tortové lôžko naplňte citrónovým krémom. Rúru predhrejeme na 210 stupňov a z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Počas šľahania po troškách prilievame cukor. Mixujeme, kým nie sú bielkoviny vyšľahané veľmi pevne.

Krok 5: Dokončite citrónový koláč

Výslednú zmes na pusinky dajte na koláč a natierajte. Potom koláč vložte na 4 minúty do rúry, kým pusinka mierne nezhnedne.