Clam Chowder - recept EDEKA
Clam Chowder je obzvlášť výdatný variant mušľovej polievky, je hustý až krémový, sýty a pripomína skôr guláš. Typicky americké: viac je viac! Spoznajte náš recept na mušľovú polievku už teraz.
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
500 g mušlí
50 g slaniny nakrájanej na kocky
400 g zemiakov, múčne varenie
1 cibuľa, stredne veľká
150 ml bieleho vína, suché
2 lyžice pšeničnej múky (typ 405)
0,5 citrónu, z toho šťava a kôra
1 štipka nového korenia, pomleté
1 lyžička korenia, biele
3 stopky plochého listového petržlenu
Pokiaľ ide o mušľovú polievku, mušle dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Zlikvidujte otvorené mušle.
Varte mušle s 200 ml vody a 150 ml bieleho vína v uzavretej panvici a varte ich 4-5 minút na vysokom ohni, kým sa mušle neotvoria. Vývar z mušlí prelejte cez jemné sitko a odložte nabok. Zlikvidujte mušle, ktoré sú ešte zatvorené.
Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Zemiaky povaríme vo vriacej osolenej vode 15 minút.
Medzitým vyberte mušle a olúpte a cibuľu nakrájajte nadrobno. Na natretej panvici rozohrejeme maslo, na ktorom orestujeme cibuľu a slaninu. Poprášime múkou a za stáleho miešania potíme. Mlieko zohrejeme v hrnci a vmiešame do dužiny. Doplňte vývar z mušlí.
Polovicu zemiakových kociek roztlačte a pridajte do mušľovej polievky spolu so zvyšnými kockami zemiakov. Pripravte si asi 2 lyžice citrónovej kôry a pridajte do polievky s trochou citrónovej šťavy. Primiešame smotanu a dochutíme soľou, korením a novým korením. Ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu vody.
Petržlenovú vňať umyjeme a nahrubo nasekáme. Kliešťový chúder rozdelíme do misiek a podávame ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Recept na mušľovú polievku: americká klasika
Označiť USA za krajinu rýchleho občerstvenia nevyhovuje kulinárskej šírke miestnej kuchyne. Či už sú to neuveriteľné výtvory na grilovanie, kde sa mäso niekedy pomaly varí k dokonalosti celé hodiny, bohaté tradičné jedlá pre duše z južných štátov alebo slávny výdatný škeble, ktorý má svoj pôvod na severe USA v Novom Anglicku: kultúra stravovania USA môžu ponúknuť oveľa viac ako párky v rožku a hamburgery. Rôzne polievkové polievky sú napríklad dôležitými dlhodobými favoritmi v menu mnohých tradičných amerických večerí. Ak vás zaujíma tradícia amerického Diner, nájdete tu veľa zaujímavých informácií a chutných receptov na varenie doma.
„Polievka“ je hustá polievka, zvyčajne z rýb, mušlí alebo iných morských plodov. Základom polievok je silný vývar z liečeného bravčového alebo slaniny. Náš recept na škeble s polievkou tiež dáva polievke výdatnú chuť zo slaniny, ktorú by ste v polievke s jemnými škeblemi nečakali. V našom recepte zemiaky zabezpečujú väzbu polievky a takmer z misky urobíme plnku.
Rozmanitosť od mora pripravená rôznymi spôsobmi
Náš recept na mušľovú polievku už ukazuje, že existuje neuveriteľné množstvo možných spôsobov prípravy morských plodov a rýb. Pokiaľ je pre vás náš recept príliš výdatný a radšej by ste mali mušle v popredí o niečo viac, talianske cestoviny Vongole sú samozrejme dobrou alternatívou. Náš recept na lososový ceviche je o niečo ľahší a pekne rafinovaný. Je to šalát vyrobený z marinovaného surového lososa a nakrájanej zeleniny na kocky.
Ak majú byť mušle absolútnymi hlavnými protagonistami jedla, je náš recept na slávky v rýnskom štýle dobrý nápad, pretože mušle sú prezentované chutným spôsobom. S našim receptom na šalát z morských plodov sa stane skutočne stredomorským.
Ako vidíte, možnosti prípravy jedál z rýb a morských plodov sú mimoriadne rozmanité. Či už nakoniec uprednostňujete náš recept na škeble s polievkou, grilováte celé ryby alebo pripravujete stredomorské jedlo z rýb, je úplne na vašich vlastných preferenciách.