CLAMS (Eugenia caryophillata) - dezinfekčné korenie

Klinčeky sú sušené púčiky kvetu klinčeka - Syzygium aromaticum, vždyzelený ker, pripomínajúci vinič. Púčiky sa zbierajú pred otvorením a majú tvar nechtu - odtiaľ pochádza aj názov.

Mená v mnohých európskych jazykoch v skutočnosti pochádzajú z latinčiny „clavus“, čo znamená „komu“, kvôli podobnosti tvaru.

História klinčeka

Klinček pochádza z Indonézie, z ostrovov Ternate, Tidore, Bacan a Halmahera nazývaných vo veku Meniu a na Ostrovy korenia alebo na ostrovoch Moluccas.

Predpokladá sa, že bol odtiaľ transportovaný na Jávu a potom ho rozšírili arabskí obchodníci po celom svete. K jeho rozšíreniu a kultivácii prispeli aj Holanďania a od 18. storočia sa klinček lekársky aklimatizuje na ďalšie krajiny.

Číňania ho používali pre svoje liečivé vlastnosti storočia pred Kristom. Vysokí čínski hodnostári (mandarínky) teda žuvali klinčeky predtým, ako sa rozprávali so svojím panovníkom, alebo boli nútení cítiť ich oblečenie a telo v aromatickom dyme klinčekov.

V Európe prišli klinčeky v prvých storočiach nášho letopočtu.

Na konci stredoveku sa pri konzervovaní potravín používalo korenie a na niektorých egyptských múmiách sa našli náhrdelníky z pazúrov.

Fenickí obchodníci boli tí, ktorí ju priniesli do stredomorskej oblasti. V 7. storočí ho Arabi predávali Európanom za veľmi vysoké ceny. Používal sa skôr ako liek, pretože lekári to považovali za všeliek.

Chuť a použitie klinčekov

Chuť je jemná, horká, sladká, sťahujúca a veľmi aromatická, vôňa klinčekov je teplá, aromatická a horká.

Klinčeky môžu nahradiť soľ a uhasiť smäd. Používajú sa do pečiva, omáčok, niektorých polievok, do niektorých druhov koláčov, vareného vína alebo čaju. Môžu byť použité na ochutenie ryže zvláštnejším spôsobom. Môžu sa použiť na čistenie masla.

Ak sa používajú na varenie, klinčeky sa dobre kombinujú s muškátovým orieškom a škoricou.

V mnohých krajinách sa klinčeky používajú na výrobu parfumov, zubných pást, kúpeľových solí a dochucovadiel alkoholických nápojov.

Klinčeky sú jedným z najsilnejších dezinfekčných prostriedkov na zemi. Napríklad jeden klinček vložený do duseného mäsa predĺži jeho trvanlivosť o 24 hodín. Preto sú nevyhnutné na konzerváciu takmer všetkých potravín, ale aj na boj proti množstvu infekčných chorôb.

Vo forme éterického oleja sú klinčeky vynikajúcim insekticídom. Ak máte domáce zvieratá a chcete sa zbaviť bĺch, kúpte ich v teplej vode a opláchnite ich vodou, do ktorej vložíte pár kvapiek klinčekového éterického oleja.

Môžete tiež pridať pár kvapiek oleja na obojok - udrží blchy ďalej.

Nutričné hodnoty

Klinčeky obsahujú vlákninu, vitamíny a minerály - preto ich pridanie ako korenia do rôznych jedál nielen obohatí vašu chuť, ale prospejú vám aj niektoré dôležité živiny.

Lyžička asi 2 g mletého klinčeka obsahuje:

Kalórie: 6
sacharidy: 1gr
Vláknina: 1gr
Mangán: 55% RDA
Vitamín K: 2% RDA
Vitamín C: 3% RDA
vitamín E, vápnik a horčík (vo veľmi malom množstve)

Mangán je nevyhnutný minerál na udržanie funkcie mozgu a budovanie silných kostí.

Okrem dobrého obsahu mangánu sa ale klinčeky používajú iba v malom množstve, a preto neposkytujú významné množstvo výživných látok.

Namiesto toho sú bohaté na antioxidanty, ktoré znižujú oxidačný stres a riziko vzniku chronických chorôb.

Jedným z takýchto antioxidantov nachádzajúcich sa v klinčekoch je eugenol - štúdia v skúmavke ukázala, že zastavila oxidačné poškodenie spôsobené voľnými radikálmi 5-krát účinnejšie ako vitamín E (ďalší silný antioxidant).

Liečivé vlastnosti klinčekov

Tanín, éterický olej, ktorého hlavnou zložkou je eugenol, má antiseptické a anestetické vlastnosti a používa sa v zubnom lekárstve a na prípravu vanilínu.

Olej sa nanáša priamo na bolestivý zub, ale pozor, pri častom nanášaní sa poškodí.

Klinčeky majú upokojujúci, dezinfekčný účinok.
Pôsobia antivírusovo.
Stimuluje chuť do jedla a pomáha tráveniu, pôsobí proti zvracaniu, kolike, škytavke.
Eliminuje črevné červy, posilňuje imunitu zvýšením počtu bielych krviniek.
Sú močopudné a prečisťujúce.
Ovplyvňuje nervový systém a cievy.
Pomáha pri očných chorobách a zápaloch stredného ucha. Klinčekový olej, ktorý je antioxidantom, pomáha zraku.
Inzulín sa používa efektívnejšie v prítomnosti klinčekov.
Upokojuje kašeľ, astmu, pomáha pri tuberkulóze, bolestiach hlavy.

POZOR! Nadmerne používané klinčeky dráždia centrálny nervový systém.

Terapeutické použitie klinčekov

Vložte do ovocných šalátov (jablko, grapefruit, citrón) 1 - 2 hroty nožov drvených klinčekov. S takýmito šalátmi sa vyrábajú kúry, ktoré sa konzumujú pred každým jedlom, a to týždeň.

nadúvanie

Pred a po jedle si dajte štipku klinčekového prášku. Uvidíme, že chuť sa znesie dosť ťažko, ale účinok je silnejší ako u iných liekov.

Prevencia a zlepšenie prechladnutia

Žujte 1 - 2 klinčeky denne, najmä keď prichádzame do kontaktu s veľkým ľudským davom.

V prípade prechladnutia sa nadýchnite niekoľkých kvapiek klinčekového oleja vloženého do vriacej vody alebo si urobte odvar z klinčekov a vdychujte paru.

Bolesť zubov

Pomelieme klinček a vložíme ho do zuba. Anestetický účinok je takmer okamžitý.

Môže sa použiť ako anestetikum na zuby aj na dezinfekciu zubných kanálikov.

Svrbenie kože a bodnutie hmyzom

Zmiešajte klinčekový prášok s vodou, kým nevznikne pasta, ktorá sa nanáša na pokožku. Budete ohromení silou ich účinku.

Výber, príprava a skladovanie

Klinčeky sa nachádzajú vo väčšine supermarketov a obchodov s prírodnými produktmi, v prírodnej forme, celé, vo forme prášku/prášku, tinktúry alebo éterického oleja.

Ak používate na ošetrenie kiahní klinčekový olej, vždy ho zrieďte na základnom oleji, ako je mandľový alebo olivový olej.

Ako korenie sú klinčeky uznávané v tradičnej ajurvédskej medicíne na vyváženie Kapha dosha.

Klinčekový prášok (korenie), ako aj zvyšok prípravkov z nechtíka lekárskeho sa skladujú vo vzduchotesných nádobách, na suchých miestach, pri izbovej teplote.

Niektoré varovania týkajúce sa konzumácie klinčekov

V prvom rade by ste nemali používať klinčeky, ak ste na ne alergický.

Pred konzumáciou alebo použitím klinčekov na pokožku sa odporúča konzultovať s lekárom/lekárnikom, ak:

trpíte ochorením pečene
máte problémy so zrážaním krvi (hemofília)
máte slabý imunitný systém
máte alergie akéhokoľvek druhu

Používanie klinčekov ako korenia sa počas tehotenstva považuje za bezpečné. Nie je však známe, či klinčeky, ak sa používajú na lekárske účely, poškodia nenarodené dieťa - klinčeky nepoužívajte na lekárske účely, ak ste tehotná.

Nie je známe, či klinčeky prechádzajú do materského mlieka a či škodia dieťaťu. Ak dojčíte, nepoužívajte klinčeky bez lekárskej pomoci.