Články o strave a imunite, všetko o ošípaných
Biologické zmeny v imunitnom a črevnom systéme nastávajú okamžite po odstavení a potom ovplyvňujú rast a zdravie ošípaných.
Optimalizácia zdravia zvierat zvyšuje bezpečnosť potravín pre ľudí, zlepšuje životné podmienky zvierat a zvyšuje zisky chovateľov ošípaných. Z tohto dôvodu sa v posledných rokoch venovalo značné množstvo výskumu identifikácii výživných látok alebo stratégií výživy, ktoré prospievajú imunitnému systému pri prevencii vstupu patogénov. Pri výrobe ošípaných sa osobitná pozornosť venovala času bezprostredne po odstavení prasiatok, čo je jeden z najstresujúcejších zážitkov v živote ošípaných.
Stres podporovaný počas procesu odstavenia mení prozápalové cytokíny, ktoré majú vplyv na črevnú integritu. Pri narušení črevnej bariéry je výsledkom zvýšená priepustnosť, ktorá umožňuje toxínom, baktériám alebo antigénom preniknúť cez epitel, čo spôsobí zápal, malabsorpciu, hnačku a znížený rast. Stres z abstinencie teda ovplyvňuje črevnú integritu a aktívnu imunitnú odpoveď.
Klasické reakcie pozorované počas aktivácie imunitného systému a produkcie cytokínov zahŕňajú: Strata chuti do jedla, horúčka, zníženie syntézy svalových bielkovín a zvýšenie odbúravania svalových bielkovín, čo má za následok nižšiu mieru prírastku bielkovín. Z hľadiska výživy je strata chuti do jedla zďaleka najväčší vplyv stresovej reakcie. Mnoho cytokínov má potenciál potlačiť chuť do jedla, čo môže v akútnej fáze infekčného ochorenia znížiť spotrebu krmiva o viac ako 50%. Z dôvodu zníženého príjmu energie sa preto tiež znižuje energia potrebná na syntézu bielkovín, čo naznačuje, že pomer energie a lyzínu nie je ovplyvnený. Niektorí autori sa domnievajú, že odborníci na výživu by nemali počas imunitného systému meniť stravu, obmedzovať krmivo ani pridávať drahé prísady do krmív. Boli však úspešne testované rôzne prístupy k zlepšeniu schopnosti ošípaných reagovať na patogény, a to buď zlepšením imunologickej odpovede, alebo zabránením adhézii patogénov na črevnú sliznicu.
Obrázok 1: Účinky pomeru Trp-Lys v krmive na rýchlosť rastu vo fáze predštartovacieho podávania v dvoch rôznych prostrediach.
* Údaje od autora, nezverejnené (2009)
Obrázok 2: Ošípané chované v špinavom (ľavom) a čistom (pravom) stave počas fázy podávania prípravku.
Biologické zmeny v imunitnom a črevnom systéme nakoniec nastanú ihneď po odstavení a potom zhoršia rast a zdravie ošípaných. Výrobcovia ošípaných by mali používať vhodné stratégie v oblasti zdravia a riadenia, ako aj stratégie výživy a výživy, ktoré pomáhajú minimalizovať nežiaduci výskyt stresu z odstavenia, najmä na farmách so nízkym zdravotným stavom a s vyšším rizikom vystavenia patogénom. Na týchto farmách by sa mali vykonávať osobitné kŕmne programy.