Články zeleru a pôvabnej trávy
V dobrodružnej rozprávke ušľachtilý gauner nadšene klamal o Rokfellere: „Sedel pochmúrne nad pohárom seldereynogo džúsu“. V predstavách „obyčajného amerického človeka“ by presne tak malo vyzerať milionár, unavený nádherným životom. Vo vete so zelerom - symbol zdravej, ale neuveriteľne nie chutnej stravy.
Taký dojem, že moderní dietológovia čítajú tento príbeh O'Genri ako jeden. Montinjak, Atkinson a Shelton odporúčajú všetky druhy zeleru. Jeho polievka - základ stravy Madeleine Schestovej. Vegetariáni na ňu spievajú ódy ako na posvätný produkt všeobecne. A pri poruche knihy mi bolo radené celú knihu o zriedkavých diétach, pri ktorých bolo sľúbené vyliečenie zo všetkých chorôb. Neďaleko však bolo podobné ošetrenie petrolejom, ktorému sa akosi veľmi neverilo v samostatný všeliek.
Pamäť ale nedočkavo pridala citáty z menu reštaurácie, kde bol v sekciách o zdravej výžive viackrát spomenutý zeler. Teraz je to módny produkt: robte s ním akékoľvek energetické koktaily, šťavy svezhevyshatye s morkovkoj alebo jablkom, polievky, pyré a šaláty ako „zdravie“.
Pamätal sa na festival afrodiziakov so seldereynymi šalátmi a distribúciou šťavy seldereynogo na počesť zimných olympijských hier. Mal by v tom byť nejaký druh racionálneho obilia?
Z pohľadu Gippokrata
Zrno, ktoré sme hľadali, sa našlo u Gippokrata, ktorý predpísal zeler pre nespokojné nervy. A madam Pompadur, faworitka francúzskeho kráľa, pred každým stretnutím popíjala po miske s čokoládou so zelerom a ambrou. Bola vystužená zelerom a Kazanovou: rastlina bola považovaná za erotický stimulátor.
Moderná medicína tvrdí, že šťava zo zeleru zvyšuje tón, zlepšuje chuť do jedla, má anti-toxický, močový a laxatívny účinok. Obsahuje kyselinu askorbovú, ktorá obsahuje vitamíny skupiny In, a tiež je tu veľa organického draslíka, vápniku a fosforu, ktoré podporujú organizmus pri cvičení. Preto je zelerový džús - vítaný hosť v baroch vo fitnes kluboch („planéta fitnes“ - od 10 do 300 rubľov (v závislosti od partnera pre džús a veľkosti porcie)), svetová trieda - 70 rubľov).
Okrem toho sa veveričky koreňového zeleru nachádzajú aj karotén, cholín a slizy. Preto, ako protizápalovo a močovo znamená, sa používa pri pyelonefritíde a cystitíde.
„Mokrý šalát“
Akademik RAJEN A.E.Aleksejs s cieľom podporiť organizmus v zdravom stave odporúča začať deň 1-2 lyžicami „mokrého šalátu“ z mokrej zeleniny.
Za to v bublinkovej panvici repa, mrkva, topinambur, kapusta (všetko po 50 rokoch); koreňový zeler, čierna reďkovka, vlhké zemiaky, petržlenová vňať (25. deň); chren (10).
Diéta so zelerom sa odporúča aj pri obezite, dne, alergickej žihľavke, dermatitíde, vredoch, dlhých zámkoch, neobvyklej menštruácii. A stále zeler - sprievodca údržbou selénu potrebného na syntézu hormónov štítnej žľazy obsahujúcich jód. Bez nej nie je možné normalizovať vajcia.
O kalóriách a čo povedať: v ich zeleri nič.
O chutných a zdravých ...
Zdá sa, že móda vyzdvihla skutočne užitočný produkt na hrebeni. Ale čo tak byť s kyslým výrazom v tvári amerického milionára? Naozaj to padá na zdravie pre opäť ismyvatsya cez chuťové receptory? Rozhodne nie.
Od XVII. V storočí bol horký pachuchi divoký zeler veľmi zdokonalený: talianski záhradníci boli kultúrne zakorenení, listové a chereshkovy.
Čerstvý koreňový zeler je najlepšie kombinovať s mrkvou a jablkom. Dusené vo forme pyré s maslom je dobré. Chereshkovyj zeler je možné použiť ako v čerstvom vzhľade, tak aj v spracovaní. Pripravte si ho ako každú zeleninu: osmažte, uhaste, na páre povarte, upečte na grile.
Oladi so zelerom
Koreň zeleru potrieme na strúhadle, vmiešame mlieko, vaječné žĺtky dochutíme, krupicu. postojat a pred pečením nechať bielkoviny tuho rozšľahané v hustej pene. Na vyprážanie vo veľkom množstve rastlinného oleja, na podanie s kyslou smotanou alebo s medom.
A stále môžete získať to nádherné zo zeleru tónovací nápoj robiť:
Polievkovú lyžicu nastrúhaného koreňa zeleru pridajte do pohára paradajkovej šťavy s rozpučeným ľadom.
Mimochodom, taniere so zelerom budú takmer v každej národnej kuchyni. Španielsko ponúka rybí šalát so zelerom a olivami a paradajkovo-selderejnyj polievku s cesnakom. Francúzsko - zelerový kastról s omáčkou Beschamel, fua-gra s seleldereynym želé. Východné tóny - v kuracom mäse, ktoré je naplnené seleldereynym pyré s korením. Židovský - schukrut (mäso dusené s nakladanou kapustou a zelerom). V plnke Írov Zelerový mäsový koláč takmer rovnako ako bravčové. Taliansky Zeleninové rizoto. Japonský, kórejský a thajský Ryža so zeleninou vo veľkom množstve možností. Litva volať všeobecne „zem vyprážaného zeleru“.
Seldereevyj spoločné stravovanie
V reštauráciách zeler - nie je to tak diétny produkt, je to príležitosť pre gastronomickú inšpiráciu, koľko. Výsledok je niekedy veľmi vynikajúci a časovo náročný.
V inštitúcii Arkadijs Novikowa "Štipľavé papriky" Ponúknite šalát z homára s paradajkami, zelerom a pažítkou (1090 rubľov). V "Červené námestie" - divé kačacie mäso na zeleri, gljasovannom v madere, s brusnicou a egrešom (720 rubľov). Hlavný kuchár reštaurácie "Прадо" vynašiel maternicové výstrely z ustríc fin halt kler, zeleru a jabĺk (na 200 rubľov za kus). V „Tschippolino“ Ľahké pyré zo zeleru s bielou hľuzovkou paradoxne sprevádza dôkladné baranie stehno s Čečevitsym (990 rubľov).
Nezostávajú pozadu ani demokratické inštitúcie. Napríklad na nete „Tinkoff“ Navrhuje sa šalát z avokáda s paradajkami a zelerom (199 rubľov) a šalát „Waldorf“ - jablká, zeler, pomaranč a vlašské orechy (109 rubľov).
Takže a vegetariánska reštaurácia musí do jedálneho lístka zahrnúť zeler, ktorý si Boh objednal (bezvýznamný, ako rozsiahly hinduistický panteón). V „Dschagannate“ Zo zeleru sa vyrábajú šaláty, napríklad „tropické“ - zelerový koreň, mango, tekvica, slnečnicové semiačka a kunschuta, mandľa. Káva "avokádo" Môže sa pochváliť seldereyno-mrkvovou čerstvou „Pikantnou“ a pohánkovými rezancami so zeleninou v kunschutnom omáčke. A v Wedicheskom je kaviareň „Ganga“ v ponuke zeleninová polievka so zelerom, karfiolom, fazuľou a gorozhkom.