Čo by ste mali vedieť o medovej zázračnej žene
Tak chutné a také zdravé. A absolútne bez výkrmu.
- Doba kamenná
- Med nie je to isté ako med
- dôslednosť
- Komponenty
- Liečivá sila
- Environmentálne toxíny
- flirt
- Samec kat?
- zubná starostlivosť
- skladovanie
Doba kamenná
Medovo sladkú „tvrdú prácu“ včiel poznal človek už od doby kamennej. A bol dvojnásobne šťastný, že ho používa, pretože extrakcia medu je profesionálna: Nemci jedia ročne 1,3 kilogramu na osobu. Keďže miestni včelári produkujú iba asi 20 percent požadovaného množstva, väčšina pochádza z Južnej a Strednej Ameriky, východnej Európy, Indie a Vietnamu.
Med nie je to isté ako med
Včely produkujú kvetový med pridaním vlastných sekrétov z kvetného nektáru obsahujúcich enzýmy. Lesný med je naproti tomu vyrobený z medovky, vylučovania vošiek bohatých na cukor. Ak med pochádza hlavne z jedného druhu rastliny (kvet pomarančovníka, jedle, gaštanu, akácie alebo repky olejnej), označuje sa ako odrodový. Kvetový med zvyčajne chutí mierne a sladko, zatiaľ čo lesný med býva silný a koláčový.
dôslednosť
To, či je med tekutý, krémový alebo tuhý, závisí od obsahu glukózy. Čím viac je v ňom, tým rýchlejšie med kryštalizuje. Kryštalizovaný med je možné skvapalniť vo vodnom kúpeli. Nezohrievajte nad 40 stupňov: inak sa cenné zložky zničia.
Komponenty
Med sa skladá z 80 percent cukru, a preto obsahuje dostatok kalórií (325 kcal na 100 g). Polovicu jej cukru tvorí fruktóza, a preto med nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak rýchlo ako stolový cukor. Je však potrebná opatrnosť: med je menej sladký ako cukor. Ak chcete rovnakú sladkosť, potrebujete viac medu a nakoniec pridajte rovnako alebo viac kalórií.
Liečivá sila
Hippokrates spoznal liečivú silu medu, keď ho predpisoval pri horúčkach a zraneniach. Starí olympionici pili medovú vodu, aby nabrali nové sily. Nové štúdie ukazujú, že med má antibiotický účinok, tlmí zápaly. Vedci z Illinoiskej univerzity zistili, že med chráni pred rakovinou podobne ako ovocie, zelenina a červené víno. A med pomáha pri uštipnutí hmyzom, ako aj pri popraskaných perách v zime. Tmavý med navyše spomaľuje oxidáciu zlého LDL cholesterolu. Čím je med tmavší, tým väčší je účinok.
Environmentálne toxíny
Federálny úrad pre verejné zdravie zdôrazňuje, že v mede sa nachádza iba malé množstvo škodlivých látok. Je to tak preto, lebo rastliny ich absorbujú iba čiastočne a samotné včely sú mimoriadne citlivé na toxíny z prostredia. Ak chcete byť na bezpečnej strane, môžete použiť neznečistený organický med.
flirt
Uistite sa, že je med „odstredený za studena“. Tento proces vyvrhuje med z plástu bez pôsobenia tepla, čím chráni zdravé zložky, ako sú vitamíny a enzýmy. Obzvlášť vysoká kvalita: med kontrolovaný Nemeckou včelárskou asociáciou (zelený banderole).
Samec kat?
Máte noc predtým príliš veľa pohára vína? Med môže pomôcť: fruktóza inhibuje uvoľňovanie enzýmu alkoholdehydrázy, ku ktorému dochádza, keď je telo zbavené vody kvôli alkoholu a je zodpovedné za bolesti hlavy. Najlepšie je piť čaj a každú šálku osladiť 1 lyžičkou medu.
zubná starostlivosť
Ak si chcete chrániť zuby, mali by ste použiť med. Podľa novozélandských vedcov jeho enzýmy a peroxid vodíka produkovaný počas štiepenia glukózy zastavujú tvorbu povlakov a kyselín na zuboch. Čistenie zubov však nie je zbytočné, pretože cukor v mede podporuje aj zubný kaz!
skladovanie
Obzvlášť praktické: skladovanie. Nízka voda a vysoký obsah cukru znamenajú, že med sa môže uchovávať takmer neobmedzene - ak je dobre uzavretý. V opačnom prípade bude čerpať vodu zo vzduchu alebo prijímať arómy z okolia (napr. Z mydla, syrov, zemiakov). Čítajte viac: Jedlo týždňa - Med Čítajte viac: Med - Sila z úľa Čítajte na Cosmpolitan Online: Môžete jesť v dobrej nálade