Čo by ste mali vedieť o stévii

Aby sa nahradil výkrmový cukor, nielen diabetici používajú sladidlá všetkého druhu, teraz pribúda rastlinná látka, ktorou si indickí juhoamerickí indiáni po stáročia sladia svoj matný čaj. Cukor podporuje veľa chorôb a chorôb.

Začína sa to zubným kazom a problémami s váhou a prechádza cez nečistoty pokožky, črevné plesne a metabolické choroby až po oslabenie imunitného systému. Mali by sme ho teda jesť čo najmenej. Ale narodili sme sa s túžbou po sladkej chuti. Všetky deti milujú sladkosti a majú dobrý dôvod: v prírode sú plody to najsladšie, čo sa dá dať.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov sú dôležité pre zdravý vývoj - dnes sa však túžba po sladkostiach uspokojí skôr s detskými čajmi s cukrom a namiesto ovocia s nezdravými gumovými medvedíkmi. Ako dospelí si udržujeme svoju túžbu po sladkom a rýchlo chytíme čokoládu alebo iné sladké dobroty.

Stevia: silná sladká bylina bez vedľajších účinkov

Teraz sa na nemecký trh dostala alternatíva priemyselného cukru. Po niekoľkých prekážkach je sladidlo stévia schválené v EÚ od roku 2011: stévia, medový list alebo kaja-he, ako túto rastlinu nazývajú indiáni na paraguajskej náhornej plošine v pohorí Amambay. Má tam svoj domov a po stáročia je známy ako liečivá rastlina.

Stevia je čisto americký rod. V širšom zmysle patrí do rodiny asterov. B. zahŕňa aj púpavy, slnečnice a čakanku. Už v 16. storočí španielsky lekár Dr. Francisco Hernandez písomne načrtol liečivé účinky stévie.

Okolo roku 1900 popísal švajčiarsky botanik Moses Bertoni sladkosť „medového listu“, ktorý je asi 15-krát silnejší ako sladkosti priemyselného cukru. Existujú dokonca aj odrody sladidla pre stéviu, ktoré sú až 300-krát sladšie ako cukor, na ktorý sme zvyknutí.

Stručný prehľad výhod rastlinného sladidla:

nemá kalórie a tak môže podporovať chudnutie
nejde o umelú sladkosť, ale o čisto prírodnú látku
má vysokú sladkosť
nezvyšuje hladinu cukru v krvi
nestimuluje uvoľňovanie inzulínu
nevyvoláva to chuť na sladké
neútočí na vaše zuby
nie je návykový ako normálny cukor
je tepelne odolný do 200 stupňov Celzia

Sladkosť bez výčitiek so stéviou

Pretože ľudské telo chutí na sladkosti, ale nedokáže rozložiť náhradu cukru, môže v porovnaní s priemyselným cukrom zabodovať 0 kalóriami. Ďalšou obrovskou výhodou je, že sladidlo stévia je šetrné k zubom a nespôsobuje zubný kaz. Prečo teda neprejsť hneď na stéviu?

Sladidlá zo stévie a potraviny so stéviou si dnes môžete kúpiť v každom supermarkete. Buď vo forme prášku, vo forme tabliet alebo priamo vo vybraných výrobkoch a potravinách, ako sú jogurty a podobne. Na rozdiel od náhrady cukru nie je rastlina ako taká stále schválená v EÚ a zatiaľ sa nedá kúpiť ako bazalka, petržlen a podobne.

Stevia: Riziká?

V Japonsku, kde sa priemyselné náhrady cukru už dlho považujú za zdraviu nebezpečné a sú zakázané, sa steviozid, extrakt z rastliny stevia, používa ako stolové sladidlo v diétnych nápojoch, sójových omáčkach a mnohých cukrovinkách, pretože podľa japonských výskumov je zdraviu neškodný. V Brazílii sa stévia odporúča ľuďom s cukrovkou na zníženie hladiny cukru v krvi.

V Nemecku nájdete sušené alebo práškové listy rastliny v čoraz väčšom počte obchodov so zdravou výživou, obchodov so zdravou výživou a lekární. Distribútori môžu stéviu deklarovať iba ako čaj. Mali zakázané inzerovať sladiacu silu.

Stevia ako čaj

Stevia sa v súčasnosti pestuje v Ázii, USA, Kanade a Izraeli a predáva sa ako čaj, prášok (steviozid) alebo tekutý sladký extrakt. V členských štátoch EÚ sú sladidlá rovnocenné s prídavnými látkami podľa potravinového práva a podliehajú schváleniu.

Podľa Spolkového úradu pre ochranu zdravia spotrebiteľa a veterinárneho lekárstva (bgvv) v Berlíne zatiaľ nie sú testy na hodnotenie neškodnosti stévie dostatočné. Preto sa oficiálne nesmie predávať ako sladidlo, ale iba ako čaj.

Keďže stévia tiež nie je liekom pre nás, nie sú zatiaľ známe európske klinické štúdie o jej (dlhodobých) účinkoch na organizmus. Iba skúsenosti s narábaním s medovým listom musia preukázať, či je z dlhodobého hľadiska skutočne rovnako dobre tolerovaný ako jeho široké použitie, napr. B. v Japonsku naznačuje.

Stevia Cola: Stále cukrová bomba

Skupina Coca-Cola ich teraz uviedla na nemecký trh: Cola Life, čiastočne sladená stéviou, aj Fanta Klassik, ktorá údajne obsahuje menej cukru ako normálna Fanta. Oba tieto produkty sú inzerované ako také klasické odrody predložené.

Klasika = zdravá?

Oba však nie sú zdravé. Upozorňuje na to dolnosaská spotrebiteľská poradenská služba. Pol litra obsahuje stéviu colu o tretinu menej cukru ako klasický variant. To stále zodpovedá 34 gramom cukru, a teda jedenástim kockám cukru.

Pamätajte, že podľa WHO by ste nemali ako žena skonzumovať viac ako 35 gramov cukru denne a ako muž najviac 30 gramov cukru denne. S pol litrom (dvoma pohármi) tejto koly ste výrazne prekročili dennú dávku.

A Fanta Klassik tiež nemá skutočne nízky obsah cukru, aj keď sa používa ako „menej sladké“ je inzerovaný. Aj tu sa vymieňa iba malá časť cukru. Dva poháre tu poskytujú 36 gramov cukru. Samozrejme, že nie je nič zlé na tom, keď vypijete pohár limonády. Ale tieto nápoje nie sú zdravé, aj keď sú ako také zobrazené v reklame.

Vyskúšajte: červené svetlo pre zelenú colu

Variant stevia naznačuje vlastnosti „prírodné“ a „zdravé“. To je absolútne zavádzajúce, pretože ani zelená cola nie je v skutočnosti nič iné ako cukrová bomba. Bude s Steviol glykozidy obohatené, sladidlo bez kalórií z rastliny stévia.

Je až 300-krát sladší ako cukor a na rozdiel od podobne sladkého a nízkokalorického chemického produktu aspartam je na rastlinnej báze. Coca-Cola Life však stále obsahuje len necelých 34 gramov pridaného cukru na 0,5 litrovú fľašu, pretože iba stévia by chutila príliš trpko. Normálna „červená“ cola váži 54 gramov, vyjadrená v kockách cukru: zelená cola dodáva namiesto obvyklých 18 kociek na pol litra 11.

S pohárom Coly sa určite občas nič nepokazí. Upozorňujeme však, že sú súčasťou balenia kyselina fosforečná je silný „kostný lupič“ a nemal by sa konzumovať vo veľkom množstve pravidelne.

Využite výhody odborných znalostí našich príslušných odborníkov a získajte podrobné informácie o svojej obľúbenej téme.