Čo dokáže korenené jedlo

korenené

Horúce korenie ako čili papričky, zázvor alebo cesnak sú veľmi populárne - a nie bezdôvodne. Okoreňujú jemné jedlá a majú množstvo zdraviu prospešných vlastností. Ale ako to už často býva, kľúč spočíva v správnom množstve.

Chutna bolest

Čili, korenie, horčica, chren a podobne majú rôzne zložky. Jedno však majú spoločné: Stimulujú receptory v ústnej sliznici, ktoré sú zodpovedné za bolesť. Takto evokujú charakteristickú ostrú chuť. Z neurovedeckého hľadiska cítime bolesť, keď jeme korenené jedlá. Stimuláciou receptorov bolesti telo uvoľňuje hormóny šťastia, takzvané endorfíny. Telo zároveň reaguje návalmi tepla a potením.

Korenené jedlá sa v skutočnosti považujú za zdravé. To možno potvrdiť aj s malými nedostatkami, vysvetľuje Sonja Berg, odborníčka na výživu vo spoločnosti Siemens Company Health Insurance Fund (SBK): „Pozitívne účinky tejto fyzikálnej reakcie sú v horúcich krajinách dobre známe: telo je ochladené potením. Okrem toho sa spaľujú kalórie a stimuluje sa prietok krvi do tkaniva, čo stimuluje sliznice a zvyšuje chuťový vnem. “Zvýšené slinenie má tiež pozitívny vplyv na zdravie zubov. A tí, ktorí nie sú zvyknutí na korenené jedlá, sa automaticky stravujú pomalšie, a teda menej, pretože hranica sýtosti sa dosahuje rýchlejšie.

S korením to nepreháňajte

Korenené jedlo - konzumované s mierou - je v zásade bezpečné pre zdravých dospelých. „Nemali by ste to však preháňať,“ varuje odborník, pretože nadmerná a nadmerná konzumácia môže viesť k fyzickým sťažnostiam. Príznaky sa pohybujú od dýchavičnosti cez podráždenie slizníc, nevoľnosť alebo zvracanie až po vysoký krvný tlak a obehový kolaps. Pikantné jedlo podporuje aj produkciu žalúdočných štiav, čo podporuje pálenie záhy. V súvislosti so silne korenenou stravou sú tiež známe hnačky a podráždenie močového mechúra až po inkontinenciu močového mechúra.

Podľa odborníka sú znepokojujúcim trendom takzvané „súťaže o korenené jedlá“, ktorých účasť je z medicínskeho hľadiska silne odradená. Ani malé deti by nemali jesť korenené jedlá, pokiaľ je to možné, odporúča Sonja Berg.