Čo je boršč, aké sú špeciálne skupiny definície polievky, znalostí o výrobkoch, vedy o potravinách
Obsah
- Boršč
- Recept a príprava: boršč
- nafúknuť
A Boršč je a Cviklová polievka a patrí medzi národné polievky. Je z Ruska.
Recept a príprava: boršč
Na 2 litre boršče potrebujete 400 g hovädzej lopaty, 100 g údeného bravčového brucha, 300 g červenej repy, 700 g koreňovej zeleniny pozostávajúcej z mrkvy, póru, zeleru, cibule a kapusty, 100 g masla, 30 g paradajkovej pasty, 30 ml octu., vrecko na korenie pozostávajúce z papriky, feniklových semien. bobkový list, soľ, asi 10 g (3 stopky) nadrobno nakrájaného kôpru, šťava z červenej repy a kyslá smotana.
Najskôr sa hovädzie mäso blanšíruje spolu so slaninou, uhasí sa a potom sa vloží do dostatočne osolenej vody alebo do hovädzieho vývaru. Teraz k mäsu pridajte vrecko na korenie s korením, feniklovými semiačkami a bobkovým listom. Teraz očistite cviklu, mrkvu, pór, zeler, cibuľu a bielu kapustu, ošúpte ich a nakrájajte na pásiky s hrúbkou asi 2 mm. Zeleninu orestujeme na masle v širokom kastróle alebo pekáči 🛒 bezfarebne. Teraz pridajte k zelenine paradajkovú pastu a odmasťujte ju octom. Hneď ako je mäso a slanina hotové, je možné ich z polievky vypichnúť vidličkou na mäso a nakrájať na plátky alebo pásiky. Medzitým pridáme do polievky prepotenú zeleninu a necháme ju povariť. Varenie trvá asi 10 až 15 minút. Teraz vložte mäsové prúžky späť do polievky, vyberte vrecko s korením a podľa potreby dochuťte soľou.
Polievka sa podáva v hlbokých polievkových tanieroch a posypaná trochou kôpru. Tradične sa podáva kyslá smotana, šťava z červenej repy a piroshki pečené polievkové koláče s tvarohovou plnkou.
nafúknuť
- Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
- Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »
Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon
Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý sprostredkuje predajcu s kupujúcim. Ak je produkt zakúpený po návšteve pridruženého odkazu, sprostredkovateľ (tj. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de), dostane malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.
Cvičenie kuchyne Teubner
Veľký štandard spoločnosti Teubner pracuje na téme kuchynskej praxe a kuchárskych techník: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia rozsiahlych kuchynských skúseností, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových inovatívnych receptov od spoločnosti 15 špičkových kuchýň vás pozýva vyhľadať, informovať a dopriať si. Všetky operácie spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.
Teubnerovo pečenie
Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. V rámci znalostí o produkte získa čitateľ komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či už je to cesto, krehké pečivo, sušienková hmota, kvasnicové cesto alebo lístkové cesto, podrobne sa zobrazuje spôsob ich výroby. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.
Lexikón kávových prípravkov
Bez ohľadu na to, či ide o tureckú moka, rakúske Einspänner, talianske espresso alebo cappuccino, Fanzovu mliečnu kávu, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.