Čo je bravčové karé, čo je definícia ošípaných, veda o komodite, veda o potravinách

Angličtina: Bravčová panenka
Francúzsky: Longe de porc
Taliansky: Lombata, Arista, CarrпїЅ, Lombo di maiale

Obsah

  • Prasa je späť
  • Vystrihnúť
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • nafúknuť

ošípaných

The Bravčová panenka je rez zo zadnej časti bravčového mäsa. Spolu s vnútorným filé (jeho hlava je vykostený z palice) a krk je tiež zadný Chop prameň zavolal. Chrbát je všeobecne rozdelený na dve časti pozdĺž chrbtice. Väčšina zadného tuku navrchu je pred predajom úplne odstránená. Bez tuku má mäso z bravčového karé priemerne 5%.

Vystrihnúť

Bravčové karé sa opäť rozdelí na sekanie z homára zadného a sekanie z prednej tyčinky. Homár a paličky sú takto vyliečené a údené klasický Kassler ponúkané v obchodoch. Filet sa však pri ďalšom spracovaní odstráni, aby sa vytvoril Kassler.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Bravčové karé: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 150/626
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: + g
Vláknina: 0 g
Bielkoviny: 20,30 g
Voda: 66,90 g
Tuk: 5,20 g
MFU: 0,40 g
Cholesterol: 60 mg

Bravčové karé: vitamíny
Retinol: 9 ug
Tiamín: 0,80 mg
Riboflavín: 0,19 mg
Niacín: 4,30 mg
Pyridoxín: 0,50 mg
Askorbin: 0 mg
Tokoferol: 0,60 mg

Bravčové karé: minerály
Sodík: 62 mg
Draslík: 326 mg
Vápnik: 11 mg
Fosfor: 150 mg
Horčík: 24 mg
Železo: 1,80 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.