Čo je kombinovanie potravín, čo je definícia stravy, znalosti o výrobkoch, veda o potravinách
The Kombinácia jedla je forma výživy, pri ktorej sa potraviny konzumujú osobitne na základe ich obsahu bielkovín alebo sacharidov.
Kombinácia jedla siaha až k americkému lekárovi Howardovi Hayovi. Howard Hay vyvinul kombinovanie potravín na začiatku 20. storočia. Táto myšlienka ho napadla kvôli jeho vlastnému akútnemu zápalu obličiek a pozorovaniu stravy niektorých pôvodných obyvateľov. V zásade stanovil, že bielkoviny a uhľohydráty sa nesmú konzumovať spolu pri kombinovaní potravín. Podľa jeho teórie telo nemôže tráviť obe živiny spoločne. Kombinovaná konzumácia týchto dvoch hlavných živín navyše vedie k škodlivému prekysleniu organizmu. Howard Hay vydal niekoľko kníh s touto tematikou a dokonca založil sanatórium.
Ternnkost: skupiny potravín
Tu je tiež potrebné poznamenať, že okrem strukovín obsahujú ďalšie potraviny aj bielkoviny a sacharidy. Napríklad zemiaky. Potraviny sa potom často zaraďujú do konkrétnej skupiny na základe prevládajúcej živiny. Neutrálne potraviny zvyčajne obsahujú iba malé množstvo bielkovín a sacharidov. Rovnako ako väčšina zeleniny, aj šaláty, ale aj jedlá s vysokým obsahom tukov, ako sú orechy a rastlinné a živočíšne tuky, sú klasifikované ako neutrálne potraviny.
Ak sa pozriete na kombináciu potravín, na prvý pohľad uvidíte, že odporúčania nie sú úplne nesprávne. Pozitívny je vysoký podiel čerstvých potravín, ako sú ovocie, zelenina a šalát. Samozrejme je tiež vhodné používať radšej celozrnné výrobky ako rožky z bielej múky. A obmedzenie cukru a mäsa má tiež zvyčajne pozitívny vplyv na zdravie. Vo vede sa však nenašiel žiadny dôkaz, že by ľudia nemohli tráviť bielkoviny a sacharidy spoločne. Okrem toho, rovnako ako vegetariáni, mali by ste dbať na určité živiny s nízkou spotrebou mäsa. Najmä minerálne železo sa pri diéte s nízkym obsahom mäsa často zanedbáva.
Podľa odborníkov na výživu je teória kombinovania potravín neudržateľná. Štúdie údajne preukázali, že ľudský organizmus dodáva tráviace enzýmy pre obidve živiny súčasne a že tieto dve živiny si navzájom nerušia počas trávenia. Jednou výhodou kombinácie jedál je, že odporúčanie konzumovať veľa ovocia a zeleniny možno hodnotiť pozitívne. Obmedzenie konzumácie mäsa môže mať tiež pozitívne účinky na zdravie. Z lekárskeho a vedeckého hľadiska nie je kombinovanie potravín vhodnou diétou na chudnutie. Ak chcete schudnúť, najdôležitejšia je energetická bilancia. To znamená, že musíte konzumovať menej kalórií, ako potrebujete. Aj pri kombinovaní stravy je diéta s nízkym obsahom kalórií dôležitá, ak chcete znížiť svoju váhu.
nafúknuť
- Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
- Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »
Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon
Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.
Cvičenie kuchyne Teubner
Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.
Teubnerovo pečenie
Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.
Lexikón kávových prípravkov
Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.