Čo je najlepší oriešok; Organické cvičenie; Bio zdravie; Fitness jedlo
Orechy sú plné antioxidantov, dôležitých vitamínov skupiny B, minerálov a vlákniny. Niektoré majú vysoký obsah bielkovín a zdravých mononenasýtených tukov.
Rôzne štúdie preukázali, že môžu znižovať hladinu cholesterolu a riziko rakoviny. Sú tiež zdravé pre srdce a môžu obmedziť vašu chuť k jedlu vďaka kombinácii tukov, bielkovín a vlákniny.
So všetkými pozitívnymi faktami je jedna vec, ktorú nechceme ignorovať. Všetky orechy majú pod škrupinou antinutrienty, ktoré sťažujú vstrebávanie dodaných minerálov, pretože ich viažu. Dvaja zástupcovia sú kyselina fytová a kyselina šťaveľová. Štúdie preukázali, že kyselina fytová môže byť v malej miere užitočná - prispieva tak k zníženému riziku rakoviny hrubého čreva - ale je známe, že množstvo tejto látky vytvára „jed“.
Jeden by nemal pravidelne prekračovať užitočný limit. Preto sú orechy pre nás občerstvením a nie základnou potravinou. Ak pravidelne konzumujete veľa orechov, existujú rôzne spôsoby, ako znížiť obsah výživných látok - pomôže namočenie, zahriatie alebo olúpanie. Na našu chlebovú zmes používame iba blanšírovanú mandľovú múku z olúpaných mandlí.
Orech - „srdcový orech“
Všetky orechy majú vysoký obsah zdravých mononenasýtených mastných kyselín, ale iba jeden z nich má vyššie množstvo cenných omega3 polynenasýtených mastných kyselín. To sa považuje za veľmi prospešné pre zdravie srdca a je protizápalové. V zásade platí, že rastlinný omega3 nemôže telo tak dobre využívať v porovnaní so živočíšnymi omega3. Lepším zdrojom sú mastné ryby. Pokiaľ však ide o Omega3, orech medzi orechmi je na vrchole zoznamu.
Ďalšia špeciálna vlastnosť: 15% bielkovín vlašských orechov pozostáva z aminokyseliny L-arginínu, čo je pozoruhodné, pretože takmer žiadna iná potravina nemá v absolútnom vyjadrení takú vysokú hodnotu. Je známe, že aminokyselina znižuje krvný tlak rôznymi mechanizmami.
Para orech - „zberateľ selénu“
Trochu exotickejším príkladom je para orech. Táto fascinujúca matica je zberačom selénu. Zhromažďuje všetky cenné stopové prvky z pôdy - žiadna iná rastlina to nerobí. Stačí len jeden oriešok denne, aby ste splnili svoje každodenné potreby.
Adekvátna hladina selénu je obzvlášť dôležitá pre ženy, aby sa udržala ich štítna žľaza a vlasy zdravé. Ale pozor, príliš veľa selénu vedie k opaku - vypadávaniu vlasov.
Ďalšia zložka matice je obzvlášť zaujímavá pre mužov: beta-sitosterol, rastlinný steroid, ktorý môže pomôcť pri zväčšenej prostate.
Mandle - „bielkovinová bomba“
Mandle obľubujú najmä športovci. Je všeobecne nízkokalorický v porovnaní s inými orechmi a pomer bielkovín k kalóriám je neprekonateľný. Pokiaľ ide o obsah vlákniny, nikto do nej nemôže držať sviečku. Táto kombinácia z nich robí veľmi dobré občerstvenie, ktoré pomáha pri zasýtení.
V štúdiách s ľuďmi s rizikom cukrovky preukázali mandle zlepšenie citlivosti na inzulín a hladiny cholesterolu.
Merania preukázali, že v 30 gramoch mandlí sa ukrýva takmer toľko polyfenolov (antioxidantov) ako v hrsti brokolice alebo šálke zeleného čaju - samozrejme tu pomer zaostáva kvôli kalóriám - ale toto množstvo antioxidantov je pre oriešok značné.
Pekanový orech - „gurmánsky oriešok“
Orech, ktorý je v USA veľmi populárny, je tu skôr exotický. Chuť absolútne lahodného orecha pripomína orech - je však o niečo sladšia. Je ideálny na sladké pečenie, ale je tiež obohatením šalátov alebo ako kôrka k lahodnému filetu z lososa. Tak ako všetky orechy, aj pekanový orech je koncentrovaným balíkom zdravých výživných látok a minerálov. Bohužiaľ je to tiež kalorická bomba, ktorá má 72 gramov tuku na 100 gramov a je na druhom mieste za makadamiou. Tí, ktorí nie sú takí v riadení a venujú zvýšenú pozornosť kalóriám, by mali byť s pekanovým kameňom opatrní.
Pistácie - „chytrý“ oriešok
Pistácia je jedným z najviac podceňovaných orechov. Má podobný obsah bielkovín ako mandle a má najmenej kalórií zo všetkých orechov.
Má iba 3 kalórie na orech, spomalí vás šúpanie a hromadenie toboliek vám dá veľmi dobrú spätnú väzbu o tom, koľko ste už zjedli.
S 12 gramami na 100 gramov je pistáciová druhá na druhom mieste za kešu orieškom, čo sa týka uhľohydrátov - pre orech pomerne vysoká hodnota.
Lieskový orech - „orech na pečenie“
Lieskový oriešok je nemecká klasika a je mimoriadne obľúbený v sladkých pekárňach, najmä na Vianoce. Na rozdiel od mandlí má po upečení veľmi silnú, charakteristickú chuť. Pokiaľ ide o makroživiny, je veľmi podobný vlašskému orechu, ale väčšinu jeho tuku tvoria mononenasýtené mastné kyseliny. Spolu s mandľou je priekopníkom v otázke vitamínu E, ktorý je veľmi dobrým antioxidantom.
Kešu oriešok - „náhradný oriešok“
Kešu oriešok je veľmi obľúbený oriešok. Vďaka svojej sladkej note je mimoriadne chutný v müsli a pri pečení. Najlepší tip však je, že sa dá použiť všade, kde chcete nahradiť mliečne výrobky - pretože má vždy veľmi krémovú konzistenciu. Či už ako kešu mlieko, pyré, v dipoch, ale aj ako kešu syr, tromfne ako náhrada mlieka.
Ak však chcete ušetriť sacharidy, s kešu orieškami ste na nesprávnom mieste. Ako naznačuje jeho sladkosť, na čele rebríčka je takmer 30 gramov na 100 gramov, s veľkým náskokom. Je však potrebné poznamenať, že tieto sacharidy nevedú k prudkému zvýšeniu inzulínu, pretože obsahujú kvalitný balík tuku.
Macadamia - „kalorická bomba“
Makadamia sa často označuje ako kráľovná orechov. Možno je to tým, že je to najdrahší oriešok na svete a má najviac kalórií;). 100 g má pôsobivých 700 kalórií. Ale na ich obranu treba povedať ... že väčšina kalórií pochádza z ich zdravých mononenasýtených tukov - žiadny iný oriešok tu nemôže konkurovať.
Inak je to z hľadiska vitamínov a minerálov skôr priemerný oriešok.
Čo sa týka chuti, samozrejme, je vynikajúca, ale tiež nebezpečná, pretože s 2,3 orechmi máte rýchlo pár gramov a zodpovedajúce kalórie dohromady.
Makadamia je stále niekedy nedostatočná, pretože nie je tak ľahká na zber a má veľmi hrubú škrupinu, ktorá musí byť veľmi opatrne popraskaná.
Ale ktorý orech je teraz najlepší?
Nie je také ľahké odpovedať. Závisí to od toho, ako sa chcete stravovať a aké sú vaše vlastné deficity. Napriek tomu vás nechceme nechať v daždi. Preto sme vám poskytli niekoľko užitočných diagramov a vybrali sme náš osobný, najlepší oriešok. Pripisujeme dôležitosť nasledujúcim kritériám:
- nie kalorická bomba
- čo najviac bielkovín v porovnaní s hustotou kalórií
- veľa vitamínov B.
- veľa minerálov a stopových prvkov
- málo antinutrientov.