Čo je potrebné vedieť o sacharidoch - Maria Martac
Už nejaký čas uvažujem o začatí série článkov a videí venovaných 3 makroživinám: sacharidom (sacharidom), tukom (lipidom) a bielkovinám. Som presvedčený, že pre každého z nás je veľmi dôležité, aby sme boli pri výbere potravín pre seba a svojich blízkych dobre informovaní a pri plnom vedomí. Najmä v súčasnej situácii je vedomá a fundovaná vedecká strava nevyhnutná pre silný imunitný systém a všeobecne pre robustné a zdravé telo. Dnes si povieme niečo o sacharidoch a čoskoro sa budeme venovať téme bielkovín a tukov. V nasledujúcom období budete mať k dispozícii aj videá natočené na tieto témy. Vidno ich na mojej stránke na Facebooku alebo na kanáli Youtube, ktorý som nedávno vytvoril.
výživa je to proces, pomocou ktorého telo používa jedlo na udržanie života. Kvalita jedla závisí jednak od udržania tela pri živote, ale aj od jeho zdravia a funkčnosti.
- Fáza prijímania potravy (žuvanie, prehĺtanie)
- Štádium trávenia a vstrebávania živín
- Štádium využívania energie pochádzajúcej z trávenia.
sacharidy sú primárnym zdrojom energie pre mozog a telo všeobecne.
Sú zastúpené škrobom, vlákninou a cukrom z ovocia a zeleniny.
Sacharidy sú dvoch typov:
- Jednoduché - typ cukor/sladidlá - vstrebáva sa veľmi rýchlo, spôsobuje rýchly nárast energie v tele, po ktorom nasleduje únava.
Pr. cukríky, džúsy, koláče a nadmerne spracované potraviny.
- KOMPLEXY - tie z ovocia a zeleniny sa trávia a vstrebávajú pomalšie a výsledná energia sa spotrebuje dlhšiu dobu.
Jednoduché sacharidy alebo takzvané prázdne kalórie:
- nemajú žiadne živiny (vitamíny, minerály) ani vlákninu
- sú lacné, cenovo dostupné a rýchlo sa pripravujú na zjedenie
- uspokojujú náš hlad alebo chute na veľmi krátky čas a musíme ich konzumovať opakovane.
Zriedkavá konzumácia nie je veľmi zdraviu škodlivá. Denná konzumácia spôsobuje stres pre telo, najmä pre mozog, výskyt obezity a výskyt rôznych chorôb a stavov.
Príklady sladidiel: cukor, med, sirupy, melasa, xylitol, kokosový cukor atď.
Aj keď sú z prírodných zdrojov, ich spotreba by mala byť obmedzená a konzumovaná vedome, s mierou.
Osobitná pozornosť sa venuje dobre sacharóza, ovocný cukor. Najprv sa metabolizuje v pečeni a pri konzumácii vo veľkom množstve môže spôsobiť výskyt tukovej pečene, ktorá je bežná u detí a dospievajúcich.
Komplexné sacharidy:
- obsahujú živiny (bielkoviny, vláknina, fytonutrienty)
- sú tie zo zeleniny, orechov, celozrnných výrobkov a strukovín
- sú trávené dlho a podporujú energiu potrebnú na to, aby telo fungovalo niekoľko hodín
- pomáha deťom rásť, premýšľať a hrať sa.
Koľko sacharidov by sme mali denne skonzumovať?
50% celkových denných kalórií dieťaťa alebo dospelého človeka by malo pochádzať zo sacharidov, najlepšie z komplexných.
Neodporúčam umelé sladidlá, pretože sa snažia oklamať telo pocitom sladkosti, ale v skutočnosti ho to núti čoraz častejšie chcieť.
Ako som už povedal, vrátim sa k tejto téme a v budúcich príspevkoch tiež stručne upozorním na základné veci, ktoré všetci musíme vedieť o makroživinách.
V prípade akýchkoľvek otázok, obáv alebo záujmu o poradenské stretnutia ma neváhajte kontaktovať.