Čo je surová strava, aká je definícia alternatívnej stravy, znalosti o výrobkoch,

Angličtina: Nevarené vegetariánske jedlo
Francúzsky: Crudit
Taliansky: Vegetali crudi
Španielsky: Verdura cruda

Obsah

Surové potraviny
Surová strava: hlavné charakteristiky
Fyziologické aspekty výživy surovej stravy
Surová strava: diéty
Zhrnutie a stručné informácie
nafúknuť

Pod Surové potraviny Rozumie sa tým jedlo, ktoré sa konzumuje v prírodnom stave, to znamená bez predchádzajúceho pečenia, vyprážania alebo varenia. Za surové jedlo sa okrem iného platí. aj k alternatívnym formám výživy.

Surová strava: hlavné charakteristiky

Väčšinou sa surové jedlo chápe ako bezmäsitá strava, takže jedlo má prevažne rastlinný charakter. V prípade potreby je možné ošetrovať aj potraviny ako med, za studena lisované oleje, sušené ovocie alebo sušené mäso. Surová strava môže byť vybraná z vegetariánskeho hľadiska (lakto-zeleninová strava), ale môže byť tiež vegánska alebo iba surová, čo zahŕňa živočíšne produkty, ktoré boli ošetrené bez použitia tepla. Sortiment surových potravín zahŕňa všetky druhy ovocia a zeleniny, byliniek, olív, orechov, semien, húb a nespracovaných olejov. Všetky výrobky zo surového mlieka sú povolené aj pri nevegánskej strave. Ak je jedlo iba surové, povolené je aj surové mäso (napríklad tatarák), údeniny (napríklad šunka) a ryby (napríklad losos alebo tuniak).
K surovej strave sú ideálne sezónne produkty z miestnej oblasti. Potraviny konzumované v surovom stave by sa mali skladovať na chladnom mieste, chránené pred svetlom a len na krátky čas, aby mali stále čo najviac svojich cenných prísad. Okrem toho by nemali byť namočené príliš dlho vo vode a mali by sa rezať až bezprostredne pred prípravou.

Fyziologické aspekty výživy surovej stravy

Podľa mnohých odborníkov by tí, ktorí dávajú prednosť konzumácii hlavne surovej zeleniny, mali dbať najmä na pestrú stravu. Výživové bielkoviny, tuky a uhľohydráty by sa preto mali prijímať prostredníctvom potravy vo vzájomnom primeranom pomere. Optimálny je pomer 10 až 15% bielkovín, 25 až 35% tukov a 55 až 60% sacharidov. Inak možno očakávať energetické deficity. Orechy a semená môžu zabezpečiť dostatočný príjem tukov a bielkovín. Ako dodávatelia tukov slúžia aj avokádo, ovos alebo rastlinné oleje lisované za studena. Ak sa zameriavate na stravu založenú výlučne na teórii surových potravín, musíte dodržať nasledujúce body:

Riziká surovej stravy

Podváha: Ľudia, ktorí majú tendenciu mať nadváhu a stále chcú podstúpiť stravu v surovom stave, vyžadujú prísnu kontrolu hmotnosti, pretože strava výlučne v surovom stave uprednostňuje podvýživu. U žien je jednoznačne priaznivá tendencia k amenoree (nedostatok menštruácie).
Anémia: Pacienti s anémiou alebo ľudia so sklonom k anémii môžu jesť celé jedlá, mali by sa však vyhnúť konzumácii surovej stravy. Miera anamnázy je výrazne vyššia u surových potravinárov, ktorí sa tejto diéte venujú už dlhší čas. Nedostatočné zásobovanie určitými látkami: Každý, kto konzumuje surovú stravu alebo ju používa iba obmedzene ako diétu alebo ľahké jedlo, by mal byť pripravený na možné nedostatky. Minerály vápnik, zinok, jód a vitamíny D a B12 často nenájdete v dostatočnom množstve. byť zahrnuté.

Preferencie surovej stravy

Redukcia hmotnosti: U pacientov s obezitou môže lakto-zeleninová strava, celá strava alebo surová strava viesť k cielenému chudnutiu. Týmito stravovacími modelmi možno stimulovať zmenu stravovacích návykov, ktorá viedla k existujúcej nadváhe.
Zachovanie prírodných látok: Aj keď sa rôzne látky stratia, keď sa jedlo varí alebo ohrieva iným spôsobom, zvyčajne to stačí, keď konzumujem surové jedlo? k dispozícii. Ľudia, ktorí jedia surovú stravu, majú vo svojej strave dostatočné množstvo vitamínov A, C, E, B1, B6, kyseliny listovej, betakaroténu a minerálu selén.

Surová strava: diéty

Stravovacie formy surovej stravy zahŕňajú Eversova diéta, inštinktoterapia a forma Schnitzerovej diéty, takzvaná Schnitzerova intenzívna strava.

Poznámka: Tento text nepredstavuje radu. Pred zmenou stravovania na surovú stravu sa obráťte na svojho výživového lekára alebo lekára.