Čo je to bezlepková diéta
Čo je to bezlepková diéta?
dňa 30. mája 2013. . Pozretia: 2412
Bezlepková strava je nevyhnutná pre väčšinu ľudí s alergiou na lepok alebo celiakiou, čo je stav, ktorý pri konzumácii lepku spôsobuje poškodenie čriev.
Alarmujúce signály lepku
Ľudia s bezlepkovou diétou by mali byť veľmi opatrní pri označovaní potravín, ktoré kupujú. Niektoré zložky sú zreteľnejšie, napríklad pšenica, pšeničný lepok, jačmeň alebo raž, zatiaľ čo iné obsahujú „skrytý“ lepok. Musíte si teda dať pozor na slad (ktorý sa vyrába z jačmeňa) a hydrolyzovaný rastlinný proteín (ktorý často obsahuje pšenicu). Aj keď ovos neobsahuje lepok, môže zosilniť príznaky vrátane bolesti brucha, nadúvania a hnačiek.
Rozlúčte sa s chlebom ...
Asi najťažšou vecou pri dodržiavaní bezlepkovej diéty je vzdať sa bieleho chleba, pšenice alebo raže. Vylúčené sú tiež bagety, šišky, croissanty, pšeničné sušienky, hamburgerové buchty atď. Aj pizzu. Ale nezúfajte, pretože existujú aj alternatívy.
Nechýba ani bezlepkový chlieb
Existujú obchody so zdravou výživou alebo supermarkety, ktoré majú aj bezlepkové výrobky vrátane chleba. Najčastejšie sa vyrábajú z ryže alebo zemiakovej múky. Skontrolujte štítok týchto výrobkov a uistite sa, že sú 100% bez lepku.
Mnoho obilnín obsahuje lepok
Pre ľudí s bezlepkovou diétou sú tradičné raňajkové cereálie vylúčené. Pred nákupom obilnín si pozorne prečítajte etiketu a vyhýbajte sa obilninám, ktoré obsahujú pšenicu, jačmeň, raž alebo slad.
Doprajte si kukuričné a ryžové cereálie
Kukuričné a ryžové cereálie sú dobrou alternatívou k raňajkám, ale je veľmi dôležité pozorne si prečítať etikety, pretože niektoré môžu obsahovať slad. V niektorých sieťach supermarketov môže byť špeciálna sekcia pre bezlepkové výrobky.
Dajte zbohom cestovinám
Je pravda, že bez ohľadu na tvar alebo názov sú cestoviny vyrobené z pšenice. Mali by ste sa teda vyhnúť špagetám, makarónom, mäkkýšom a špirálam.
Doprajte si ryžu a zemiaky
A kedy dodržujete bezlepkovú diétu? Pozdravte omáčky, ryžu a zemiaky. Tieto jedlá môžu byť varené osobitne alebo kombinované rôznymi spôsobmi. Stále túžite po cestovinách? Potom odhalíme tajomstvo: existujú aj bezlepkové cestoviny, takže keď máte chuť na porciu cestovín, môžete ich nahradiť bezlepkovými cestovinami alebo ryžovými rezancami.
Väčšina sušienok je vyrobená z pšenice
Ak skontrolujete štítok, uvidíte, že hlavnou zložkou sušienok je pšenica. Vaše poslanie? Nájdite alternatívu k vašim obľúbeným syrom.
Doprajte si ryžové koláčiky
Kto potrebuje sušienky, keď si môže vychutnať všetky druhy ryžových koláčov a kukuričných lupienkov spolu s rôznymi omáčkami a pukancami.
Venujte pozornosť strúhanke
Skontrolujte prísady, ale chrumkavý povlak na väčšine kuracích krídel je vyrobený z pšeničnej múky.
Komu chýba strúhanka?
Vyberte si, aby ste mäso pripravili čo najjednoduchšie bez použitia prísad. Majte na pamäti, že párky v rožku a mäsové pochúťky sú spracované, preto skontrolujte prísady, či neobsahujú prísady, ktoré môžu obsahovať pšenicu.
Vyhýbajte sa väčšine koláčov a koláčov
Bezlepková diéta nezahŕňa veľa tradičných koláčov, koláčov, koláčov, ktoré sú vyrobené z pšeničnej múky, ale existuje veľa ďalších spôsobov, ako uspokojiť vašu túžbu po sladkom.
Doprajte si iný druh sladkosti
Pusinky, jednoduché cukríky a dražé zvyčajne neobsahujú lepok. Zoznam však pokračuje. Hľadajte najmä samoobslužné cukrárne, ktoré si objednávajú bezlepkové koláče, koláče a iné sladkosti.
Kto vedel, že pivo obsahuje lepok?
Bohužiaľ, väčšina pív sa vyrába z jačmenného sladu. Existujú aj niektoré bezlepkové pivá, ale najlepšie je porozprávať sa so svojím lekárom alebo dietetikom o tom, aké bezpečné sú pre vaše zdravie.
Šťastie! Stále sa môžete napiť
Vína a likéry sú väčšinou bezlepkové, takže si môžete dať drink so svojou rodinou alebo priateľmi.
Existuje toľko jedál, ktoré si môžete vychutnať
Okrem vína, zemiakov a ryže existuje oveľa viac vynikajúcich jedál a nápojov, ktoré si môžete vychutnať pri bezlepkovej diéte, ako sú vajcia, ryby, ovocie, zelenina a mliečne výrobky.
Pozor: ak si chcete kúpiť mrazené alebo konzervované ovocie a zeleninu, skontrolujte prísady lepku. To platí aj pre tavené krémové syry a ochutené jogurty.
Keď budete jesť v meste
Pri dodržiavaní bezlepkovej diéty je jednou z najväčších výziev dekódovanie menu reštaurácie. Nehanbi sa Porozprávajte sa s osobou, ktorá slúži vám alebo kuchárom, a vysvetlite jej situáciu. Je tu na to, aby vás uspokojila.
Dávajte si pozor na bezlepkové jedlá, ako môžete
U väčšiny ľudí s celiakiou môže aj najmenšie množstvo lepku spôsobiť príznaky ako plynatosť a nadúvanie, zmeny v črevnom trakte, chudnutie, únava a slabosť. Dodržiavanie bezlepkovej diéty je preto veľmi užitočné, bez ohľadu na to, aké mierne alebo závažné sú vaše príznaky. Predtým, ako urobíte zásadné zmeny v stravovaní, porozprávajte sa so svojím dietetikom.
Bezlepková diéta a autizmus
Niektorí rodičia sa domnievajú, že bezlepková diéta môže deťom s autizmom pomôcť, aj keď je táto myšlienka kontroverzná. Podľa teórie sú deti s autizmom citlivé na lepok a vyhýbanie sa bielkovinám môže zlepšiť niektoré príznaky, ako je reč alebo sociálne správanie. V súčasnosti neexistuje dostatočný výskum na potvrdenie alebo boj proti účinnosti bezlepkovej diéty u ľudí s autizmom.
Nie je ľahké vzdať sa lepku
Nie je vždy ľahké dodržiavať bezlepkovú diétu. Ľudia trpiaci celiakiou by mali túto stravu dodržiavať po celý život. To znamená vzdať sa mnohých výrobkov, ako sú chlieb a cestoviny, koláče a koláče. S nástupom bezlepkových alternatív je to však teraz oveľa jednoduchšie.