Líšky Nízkokalorická zelenina s vysokým obsahom vlákniny

Jesenný čas je obdobím húb! Jedna z najobľúbenejších odrôd, liška, presviedča nielen svojou mierne korenistou povahou, ale je tiež nízkokalorická, všestranná a chutná. Zistite, prečo by mali byť lišajníky určite súčasťou neskorej letnej kuchyne.

Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac

Na to, aby ste mali radi lišky, nemusíte byť hubármi: sú všestranné, zdravé a chutné.

Malé huby sú tiež známe ako lišky a patria medzi najobľúbenejšie jedlé huby v strednej Európe.

FIT FOR FUN vám povie, prečo by mal každý, kto si váži svoju postavu, využívať sezónu lišajníkov, aké má nutričné hodnoty a čo by ste mali brať do úvahy pri príprave.

Prečo sú lišajníky také zdravé?

Ľahký pôžitok: 100 gramov obsahuje iba jedenásť kalórií a je 92 percent vody - určite ľahká pochúťka.
Podporujte trávenie: Líšky sú bohaté na vlákninu, a preto sú mimoriadne dobré na trávenie - vláknina vás tiež dlhšie udrží sýtych.
Fit lichotníci postavy: S 0,5 gramu tuku a 0,2 gramu sacharidov na 100 gramov sa malé zlatožlté huby hodia do akejkoľvek stravy.
Podporujte pokojný spánok: Aminokyselina L-tryptofán sa nachádza v liškách. Pomocou biosyntézy sa v tele z tryptofánu vytvára hormón šťastia serotonín, ktorý sa zase v mozgu mení na melatonín - a ten, ako je dobre známe, vám umožní pokojnejší spánok.
Ahoj zelezo: V liškách je asi 6,5 gramu železa. Stopový prvok okrem iného udržuje krvotvorbu a transport kyslíka v tele - ideálne pre fyzickú a duševnú zdatnosť.
Podporuje zrak: Beta-karotén je známy ako „očný vitamín“. Podieľa sa na štruktúre svetlocitlivých častí sietnice a zlepšuje zrak.

Nutričné hodnoty, kalórie a prísady lišajníkov

Dbáte na svoju postavu? Potom si môžete líšky vychutnať bez svedomia, pretože 100 gramov obsahuje iba 11 kilokalórií - je to kvôli vysokému obsahu vody v hube, ktorý je 92 percent.

Lišky tiež obsahujú betakarotén, draslík, fosfor a vitamíny C a D, ako aj tráviacu vlákninu. Vláknina vás udrží na dlhú dobu sýtu a udrží nepríjemné chute na jedlo. Malé huby sú tiež dobrým zdrojom bielkovín a majú nízky obsah tukov a sacharidov.

Celkovo je líška vynikajúcou ingredienciou pre každého, kto má na pamäti postavu.

V tabuľke sú uvedené kalórie a najdôležitejšie živiny a zložky lišajníka:

Čo by ste mali vedieť o liškách

Kedy sú lišky v sezóne?

V Nemecku sú lišky v sezóne od júla do novembra. Huba rastie aj v Austrálii, južnej a severnej Amerike, severnej Ázii a Európe, preto si ju môžete kúpiť po celý rok, napríklad sušenú v zaváracom pohári alebo zmrazenú.

Už vedel?

S potrebnými odbornými znalosťami nájdete dokonca aj malé huby v nemeckých lesoch, kde sú bohužiaľ v dôsledku zmien životného prostredia čoraz vzácnejšie.

Malé huby by ste si však mali zbierať iba sami, ak máte základné vedomosti, pretože sa dajú rýchlo zameniť s inými hubami.

Existuje viac ako desať rôznych druhov líšt, vrátane známych pravých líšt, zamatových a bledých.

Falošná liška je vizuálne podobná skutočnej liške, ale môže spôsobiť žalúdočné problémy, a preto by sa nemala konzumovať.

Olivová huba tiež vyzerá podobne ako pravá líška, ale je jedovatá. Preto, ak si chcete líšku vybrať sami, mali by ste mať pri sebe identifikačnú knihu, aby ste predišli zámene.

ochutnať

Mäso lišajníka je ostré, ale stopka je tvrdá a vláknitá. Pri konzumácii sa objaví mierna až mierne korenistá nota, podľa ktorej má liška svoje meno.

Koľko líšok môžete zjesť?

Odborníci odporúčajú nekonzumovať viac ako 200 gramov lesných húb týždenne kvôli toxickým ťažkým kovom, ako je kadmium a palica.

Tehotné ženy, dojčiace matky a malé deti by spravidla nemali konzumovať lesné huby.

Líšky: tipy na prípravu a varenie

Nákup

Líšky nakupujte čerstvé z týždenného trhu, pretože čerstvé huby sú oveľa aromatickejšie - najlepšie sypké a suché výrobky z regiónu.

Dbajte tiež na to, aby lišky nemali tmavé škvrny alebo neboli vlhké. Čerstvé lišky spoznáte podľa ľahkej marhuľovej vône. Sú žiarivo žlté a na vnútornej strane majú bielu, pevnú dužinu.

Nekupujte líšky zabalené v plaste, často sa vo vnútri obalu potia, a preto rýchlo plesnivejú.

Pri nákupe v supermarkete by ste sa tiež mali uistiť, že ich kupujete voľne a na okrajoch huby sa nevytvárajú tmavé škvrny.

Ak je povrch trochu zvrásnený, huba vyschla a stratila arómu.

Správne uloženie

Malé huby by ste nemali skladovať dlho, pretože sa rýchlo kazia. Skladujte ich na chladných, suchých a miernych teplotách, ale ideálne je, ak ich spracujete v ten istý deň.

Zabalené v papierovom vrecku v chladničke sa dajú skladovať až týždeň.

Ako si pripravím lišky?

Líšky by ste nemali jesť surové. Rovnako ako mnoho druhov húb obsahujú sacharid chitín, ktorý niektorí ľudia zle znášajú. Táto látka sa zahrievaním zneškodní.

Predtým, ako pripravíte lišky, mali by ste ich očistiť. Musíte ich len jemne utrieť kuchynským papierom alebo ich krátko podržať pod tečúcou vodou. Ak však použijete príliš veľa vody, chuť huby zriedite.

Mali by ste starostlivo odrezať suché alebo veľmi znečistené miesta.