Čo je to divá ryža, čo je definícia ryže, veda o komodite, veda o potravinách

Vedecké meno: Zizzania aquatica
Angličtina: Divoká ryža

Obsah

  • Divoká ryža
  • Bezlepková diéta s divou ryžou
  • nafúknuť
ryža

Divoká ryža z botanického hľadiska nie je ryža, ale vodná rastlina. Divoká ryža, rovnako ako ryža, patrí do rodiny tráv, ale nie z rovnakého rodu. Divoká ryža, ktorá pochádza zo Severnej Ameriky, rastie na brehoch jazier v Kanade a v amerických štátoch Michigan, Minnesota a Wisconsin, ako aj v delte Mississippi. Bluegrass, predtým hlavné jedlo pôvodných obyvateľov, sa zberá z kanoe. Až 1,80 m vysoké steblá sú vtiahnuté do kanoe dlhými stĺpmi a zrnká sú vyrazené z uší. Indiáni zbierajú ryžu (minimálne v severnom Wisconsine) v auguste a potom majú na oslavu zberu ryžový festival alebo PowWow. Vďaka tejto namáhavej metóde zberu je divoká ryža drahou potravinou. Podiel bielkovín, železa, horčíka a zinku je oveľa vyšší ako v prípade ryže rodu Oryza.

Bezlepková diéta s divou ryžou

Doteraz sa divoká ryža považovala za nevhodnú pre bezlepkovú diétu kvôli jej botanickému vzťahu k ovsu. Posledné štúdie DGZ (Nemecká spoločnosť pre celiakiu, Stuttgart) ukázali, že divoká ryža je vhodná pre bezlepkovú diétu.

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý sprostredkuje predajcu s kupujúcim. Ak je produkt zakúpený po návšteve pridruženého odkazu, sprostredkovateľ (tj. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de), dostane malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard spoločnosti Teubner pracuje na téme kuchynskej praxe a kuchárskych techník: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia rozsiahlych kuchynských skúseností, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových inovatívnych receptov od spoločnosti 15 špičkových kuchýň vás pozýva vyhľadať, informovať a dopriať si. Všetky operácie spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. V rámci znalostí o produkte získa čitateľ komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či už je to cesto, krehké pečivo, sušienková hmota, kvasnicové cesto alebo lístkové cesto, podrobne sa zobrazuje spôsob ich výroby. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či ide o tureckú moka, rakúske Einspänner, talianske espresso alebo cappuccino, Fanzovu mliečnu kávu, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.