Čo je to ketóza a ako sa tam dostanem
Mnoho ľudí, ktorí bojujú napríklad s obezitou, prisahajú na formu výživy, ktorá sa nazýva „ketogénna“. Čo to však znamená? V trojdielnej sérii vysvetľujeme ketózu - počnúc základmi.
Úvod: Základné informácie o „ketóze“
Pozadie ketogénnej stravy je jednoduché a spočiatku znie úžasne: Normálne telo najskôr spotrebuje sacharidy, keď spaľuje energiu, a až oveľa neskôr spadne späť na tukové zásoby. Udržiavaním minimálneho príjmu sacharidov je telo nútené aktivovať mastné kyseliny na výrobu energie. Robí to premenou tukov na takzvané ketónové telieska. Telo sa dostane do hladového metabolizmu, ketózy. Výsledkom by malo byť chudnutie bez hladovania, lepšie zdravie, kondícia a pohoda.
Ako sa dostanem do ketózy?
Ketogénna strava je teda prísnou formou nízkosacharidovej stravy. Príjem sacharidov sa zníži na minimálne množstvo, namiesto toho sa spotrebuje viac bielkovín a tukov. Tým sa zabráni tomu, aby telo uvoľňovalo príliš veľa inzulínu, pretože to spomalí spaľovanie tukov. Obhajcovia ketózy zdôrazňujú, že by sa nemalo jesť viac ako 30 gramov sacharidov denne.
Príjem kalórií by mal pozostávať zo 70 až 80 percent tuku a 25 až 15 percent bielkovín. Vďaka tomuto princípu sa telo dostane do metabolizmu ketózy a už si tuk neukladá, pretože sa nemusí obávať, že mu je dodané príliš málo mastných kyselín. Štiepeniu svalovej hmoty bráni príjem bielkovín, ktoré tvoria mäso, vajcia a mliečne výrobky.
Je ketóza diétou?
Často sa používa výraz „ketogénna diéta“. Presne povedané, ketóza nie je diéta, ale diéta. Diéta znamená, že určitá strava sa praktizuje obmedzene. Pri ketóze to tak nie je, aj keď je možné to urobiť iba určitý čas. Pozadie je nasledovné: Niektorí odborníci na výživu zastávajú názor, že ľudia na prežitie nepotrebujú vôbec žiadne sacharidy, ale telo je schopné vytvoriť rovnováhu prostredníctvom tvorby uvedených ketónových teliesok.
Pretože takáto radikálna zmena stravovania nie je bezproblémová, treba v tejto chvíli zdôrazniť, že by sa mala uskutočňovať iba pod lekárskym dohľadom.
V ďalšom článku spoločnosť Generali odhaľuje, ako ketogénna strava vlastne vyzerá.