Čo je to krížová zelenina
Križová zelenina si dala meno podľa kvetov v tvare kríža. Táto rodina zeleniny je bohatá na vitamíny, obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu zastaviť látky spôsobujúce rakovinu a tiež pomôcť pri detoxikácii tela. Pomáhajú tiež vylučovať škodlivé látky z tela kvôli vysokému obsahu enzýmov.
Všetky krížniky obsahujú zlúčeniny síry, ktoré vstupujú do dvoch fáz detoxikácie na bunkovej úrovni pečene. Pri konzumácii bielkovín zvyšuje táto zelenina v chladnom období imunitu a dodáva nášmu imunitnému systému ďalšie živiny.
Z krížovej zeleniny spomenieme brokolicu, karfiol a ružičkový kel spolu s chrenom, kel, horčicu, repu, žeruchu (alebo marshmallow), reďkovku, rukolu, čínsku kapustu a krmivo.
Štúdie nám hovoria, že ľudia konzumujúci krížniky sú menej náchylní na rakovinu, najmä na rakovinu tráviaceho traktu, prsníkov a prostaty. Křupavá zelenina je veľmi dobrým zdrojom vitamínu C, betakaroténu, kyseliny listovej, draslíka a vlákniny. Odporúča sa konzumovať najmenej tri dávky takejto zeleniny týždenne.
Brokolica obsahuje glukozinolát, ktorý mení organizmus na sulforafán, a má preukázané účinky pri zastavení množenia rakovinových buniek v tele. Okrem toho odstraňuje toxíny z pľúcnych buniek, ako sú znečisťujúce látky a cigaretový dym. Rovnaký sulforafán má vlastnosť ničiť baktériu Helicobacter pylori, ktorá vedie k gastritíde a žalúdočným vredom. Aby si zachovala svoje vlastnosti, musí sa táto zelenina jesť v najmenej spracovanej forme ako obarená alebo dusená.
Karfiol znižuje výskyt rôznych foriem malignít. Znižuje tiež riziko rakoviny hrubého čreva, prostaty, prsníka a močového mechúra, predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam a znižuje hladinu cholesterolu v tele. Karfiol obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B a vitamín K, ktoré prispievajú k posilneniu nášho tela a vitality.
chren Je bohatý na vitamín C, minerálne soli, enzýmy, aminokyseliny a karotenoidy. Chren má priaznivé účinky na dýchacie cesty, má antibiotické vlastnosti, stimuluje látkovú výmenu, nadobličky a znižuje krvný tlak. Odporúča sa pri astme, alergiách, infekciách močových ciest, ale aj pri asténii a únave.
Kapusta má veľmi nízky obsah kalórií a patrí medzi zeleninu s najvyšším obsahom vitamínu C. Obsahuje tiež vitamín E, iba 200 gramov tejto zeleniny každý deň, čo pokrýva potrebu dennej dávky odporúčanej hovädzím mäsom. E. To isté platí pre karotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Kapusta obsahuje všetky protirakovinové vitamíny skupiny B, ako sú B1, B2, B3, B5, B6 a B9, minerály ako vápnik, železo a horčík a stopové prvky - meď, jód, mangán a síra. Okrem toho kapusta obsahuje aj vitamín U, látku, ktorá lieči a predchádza vredom.
- Ružičkový kel Je dobrým zdrojom vitamínov C a K, minerálnych solí, ako je vápnik, železo, mangán a draslík, ale tiež mnohých vlákien. Prevencia a liečba stavov, ako je reumatoidná artritída, kardiovaskulárne choroby a poruchy trávenia.
- Nakladaná kapusta je tiež veľmi dôležitý pre vyváženú stravu. Počas procesu fermentácie obsahuje vitamín B12, ktorý je tiež jediným rastlinným produktom, ktorý ho obsahuje, s priaznivými účinkami proti únave, chudokrvnosti a starnutiu.
- červená kapusta má iné zloženie ako biele a obsahuje osemkrát viac vitamínu C ako tento. Je známy svojimi vlastnosťami pri prevencii chorôb nervového systému, ako je Alzheimerova choroba. Konzumácia červenej kapusty sa tiež odporúča na boj proti alergiám v dôsledku obsiahnutých antioxidantov, ktoré pôsobia proti vonkajším voľným radikálom.