Čo je to mraznička a ako sa tomu vyhnúť
Zostalo z poslednej grilovacej párty príliš veľa mäsa? Čo môže byť lepšie ako zmrazenie nepoužitých a ešte negrilovaných zvyškov. Aký je však najlepší spôsob balenia, aby nedošlo k spáleniu v mrazničke? A čo presne je to spálenie v mrazničke a či je škodlivá spotreba „spáleného“ tovaru?
Spálenie v mrazničke je suchým miestom na mrazených potravinách. Vyskytuje sa, keď sú potraviny zmrazené v netesných obaloch. Pretože potom vzduch preniká obalom a vysušuje mrazené potraviny. Na miestach, ktoré sú vystavené čerstvému vzduchu, sa potom vytvorí nepekné čierno-sivé sfarbenie. Teplotné výkyvy, ktoré sa často vyskytujú počas prepravy, môžu tiež viesť k spáleniu v mrazničke, ak je obal nedostatočný.
Dobrá správa ako prvá: Aj keď čierno-sivé sfarbenie vyzerá nechutne a skutočne neláka na spotrebu, jedná sa iba o vyschnutú oblasť. Podobne ako kúsok klobásy, ktorý zostal príliš dlho vo vzduchu. Všetky potraviny obsahujúce vodu majú tendenciu vydávať vlhkosť z okolitého prostredia pri izbovej teplote. Táto nevzhľadná, tmavo sfarbená oblasť potom zostáva. Takže k odpovedi na otázku položenú na začiatku: Spálenie mrazničkou nemusí vyzerať pekne, ale je neškodné.
Všetko je to o obale - takto sa vyhnete spáleniu v mrazničke
Aby potraviny obsahujúce vodu nevyschli, je vhodné tovar zmraziť. To zamrzne vodu v potravinách a bezpečne sa zachytí ako tuhá látka. Aj keď všetko zamrazíte, jedlo môže stále vyschnúť. Pri zvyčajných -18 ° C v mrazničke sa ľad nemôže roztopiť, ale stále môže zmiznúť.
Podobne ako pri zahrievaní kryštálov jódu. Pretože jód sublimuje, to znamená, že sa mení priamo z tuhého na plynný. A to isté sa deje aj v mrazničke.
Riešenie: Obmedzte priestor, v ktorom môžu byť mrazené potraviny skladované, použitím čo najtesnejších a nepriepustných obalov pre vodné pary (napr. Mraziace vrecká). Vďaka tomu vaše mrazené jedlo takmer nestratí žiadnu tekutinu.
Takže mrazené potraviny ošetrujte vhodným obalom. Jedine tak si budete môcť vychutnať kvalitu sviežosti aj po niekoľkých mesiacoch skladovania.
Aké máte skúsenosti s vypaľovaním v mrazničke? Napíš nám Použite funkciu komentára pod týmto príspevkom alebo s nami diskutujte na Facebooku.