Čo je to systém číslovania špagiet a na čom záleží

Keď som pred pár rokmi žil v Taliansku, pamätám si, ako jeden taliansky priateľ vysvetľoval systém číslovania špagiet (možno ďalšie dlhé cestoviny). Ako sa špagety predávali v Taliansku s číslom, ktoré naznačuje ich jemnosť.

Povedal mi, že rôzne druhy receptov sa nazývajú konkrétne očíslované špagety, ak chcete byť presní.

Môže niekto vysvetliť systém číslovania špagiet lepšie ako moje neurčité spomienky? Robia si ľudia v Taliansku starosti so zladením špagiet so správnymi číslami k jedlu a niekto mimo Talianska narazil na recept, ktorý požaduje určitý počet špagiet?

9 odpovedí

Dobre, tu to je, priamo zo zákazníckeho servisu De Cecco:

Pokiaľ ide o vašu otázku, informujte nás, že čísla, ktoré uvádzate, nemajú logické kritériá, ale iba čísla kódov, ktoré priraďujeme našim produktom zakaždým, keď vyrábame nový tvar.

Sú iba „číslom produktu“ a môžu sa líšiť pre rovnaký typ cestovín od jedného výrobcu k druhému.

Ako Talian skutočne nepoznám logiku za týmto číslom. Márne som požiadal aj svoju matku. Nevieme, ale z môjho pohľadu je to len systém číslovania produktov, napr. nemá v tom žiadny implicitný význam.

Pokiaľ ide o nás, alebo nie, určite áno. Zhoda nesprávnych cestovín s určitou omáčkou je takmer rúhanie a ako spätná väzba za túto chybu sa môžete mračiť, kým sa neurazíte otvorene. Nerobím si srandu. Napríklad jedlá (napríklad ragu, známe tiež ako bolognese, ale iba mimo Talianska) sú vhodné s penne, tagliatelle, fusilli a všeobecne so všetkými cestovinami na báze vajec (napr. Strozzapreti, paglierini, pappardelle), gitarové špagety). Boloňské špagety sú pre nás kacírstvom.

Pikantné omáčky, ako napríklad puttanesca, amatriciana, carbonara a ďalšie, vyžadujú bežné cestoviny a dajú sa doplniť špagetami alebo penne. Pesto sa vždy hodí k podbradníku, aj keď niekedy používame pre pohodlie špagety, ale mám pocit, že je to neprirodzené.

Keď to zhrnieme, neexistuje jednoduché pravidlo, aj keď, inštinktívne, ak mi poviete omáčku (dokonca vymyslela novú značku), môžem vám povedať, ktorý je správny krok a ktorý nie.

Definuje jednoznačne kvalitu cestovín; Niekoľko hrúbok zvyčajne zodpovedá vyššej číselnej hodnote Príklad pre Barilla:

Capellini # 1
Špagety # 3
Špagety # 5
Vermicellini # 7
Vermicelli # 8
Bucatini # 9
Podbradníky # 12
Podbradník č. 13

„Číslované“ cestoviny Na balení často uvidíte cestoviny s číslami ako tenké špagety č. 9. Prečo? Čo to znamená? Nuž a za „starých čias“ boli vlny prisťahovalcov, ktorí prichádzali pracovať do tovární. Boli tam Íri, Aziati, Nemci, Taliani a mnoho ďalších etnických skupín. Okrem Talianov žiadna z týchto skupín skutočne nehovorila týmto jazykom a bola oveľa menej schopná vysloviť alebo oceniť alebo poznať rozdiel medzi „špagetami alebo špagetami“. Pred dňami automatických počítačov teda museli manažéri tovární sprevádzať všetkých, takže bolo oveľa jednoduchšie povedať „dnes robíme # 9“.