Čo je toto
The ketogénna strava je založená na strave pozostávajúcej z malého množstva sacharidov, mierneho príjmu bielkovín a veľmi vysokého obsahu tukov. Sacharidy, bielkoviny a tuky sú takzvané makroživiny, ktoré sú v pomere k 5% denný príjem živín zo sacharidov, 20% z bielkovín a 75% pozostávajú z tukov v ketogénnej strave.
Pri a ketogénna strava telo je uvedené do stavu ketózy. Keď je naša štandardná strava bohatá na uhľohydráty, náš mozog najskôr použije glukózu, ktorá sa z neho získa, ako hlavný nosič energie a uvoľní inzulín, aby preniesol túto glukózu do buniek. Inzulín tiež zaisťuje, že tuk sa ukladá v tele a dokonca blokuje spaľovanie tukov. Preto neustály prísun sacharidov vedie k neustálemu zvyšovaniu hladiny cukru v krvi a zvýšenému uvoľňovaniu inzulínu. Kto sa potom veľmi nehne, logicky priberie.
Ak teraz prepneme náš energetický metabolizmus primárne na tuky pridaním takmer všetkých sacharidov (menej ako 50 g denne) a iba s mierou bielkovín, pečeň premieňa tento tuk na ketóny. Tieto ketónové telieska sú acetoacetát, acetón a beta-hydroxybutyrát (BHB) a sú uvoľňované do krvi pečeňou. Odtiaľ sú potom transportované do mozgu a orgánov, aby sa mohli použiť ako palivo a energia v mitochondriách, „energetickej továrni“ tela. Okrem toho je možné glukózu získať z aminokyselín, ktoré získame z dodaného proteínu, pomocou glukoneogenézy. Táto premena mastných a aminokyselín udržuje konštantnú hladinu cukru v krvi a prísun energie. Ale buďte opatrní: príliš veľa bielkovín môže viesť k tomu, že sa dostanete z ketózy, pretože sa potom vytvorí príliš veľa glukózy! Preto by sa nemalo prekročiť odporúčaných 20% dennej potreby. Tu sa líšia ketogénna strava jasne odlišné od napr. Atkinsovej diéty.
Telo potrebuje niekoľko dní, kým sa dostane do ketózy. Aby bolo telo úplne prispôsobené keto, t. J. Telo je úplne prepnuté na spaľovanie tukov na energiu, môže to trvať 3 až 6 týždňov.
Nadbytok BHB a acetoacetátu sa jednoducho vylučuje močom. Acetón naopak opúšťa telo dychom. Toto sa vytvorí na začiatku ketogénna zmena stravy typický „keto dych“, ktorý vonia sladko ako acetón. Ale toto po chvíli prejde.
Príjemné je, že nielen tuky z potravy sa premieňajú na ketolátky, ale aj uložený tuk v tele.
Naše zásoby telesného tuku sú podstatne väčšie ako zásoby sacharidov (predovšetkým vo forme glykogénu v pečeni a svaloch), a preto môžete zaistiť oveľa stály a dlhodobý prísun energie. To je zaujímavé aj pre vytrvalostných športovcov a športovcov.
Mali by ste si uvedomiť, že neexistujú ŽIADNE esenciálne sacharidy, ale esenciálne aminokyseliny (z bielkovín) a esenciálne mastné kyseliny (z tukov)! Naše telo teda nepotrebuje žiadne sacharidy, ale tuky a bielkoviny. Mali by ste si to uvedomovať znova a znova. Všetko, čo naše telo potrebuje na dodanie energie, sa získava z tukov a bielkovín. Skvelé, že? 😉