Čo je vegetariánske jedlo
povieme ti, čo je to vegetarián
Čo je vegetariánske jedlo/vegetariánska strava ?
Stravovanie vegetariánskou stravou je trendy. Asi jedenásť percent obyvateľov Nemecka by už malo byť vegetariánskych. Charakteristickým znakom tejto formy výživy je zrieknutie sa mäsa a rýb. Tu je potrebné poukázať na rozdiel od vegánskej stravy. Zatiaľ čo vegáni nekonzumujú žiadne živočíšne jedlá ani nápoje, vegetariáni sa nevzdávajú mlieka, syrov, vajec, medu atď. Ďalej nájdete zdravotné výhody vegetariánskeho varenia a na čo by ste mali venovať pozornosť, aby sa zabránilo príznakom nedostatku.
Čo to znamená byť vegetariánom?
Vegetariáni sa zámerne vyhýbajú mäsu a rybám, konzumujú však iné produkty zo živých zvierat, napríklad mlieko, mliečne výrobky, vajcia alebo med. Vegáni naopak jedia iba rastlinné produkty. Dôvody vegetariánskeho spôsobu života sú veľmi odlišné: Niektorí chcú zabrániť utrpeniu zvierat, pretože odmietajú továrenské poľnohospodárstvo, zatiaľ čo iní chcú žiť zdravo alebo majú etické dôvody. Názor, že vegetariánskych receptov nie je veľa, zďaleka nie je, pretože rozmanitosť jedál je skvelá.
Rôzne formy vegetariánskej stravy:
- Lakto-ovo vegetariáni nejedia mäso a ryby, ale vajcia a mliečne výrobky
- Ovo vegetariáni nejedia mäso, ryby ani mlieko, konzumujú však vajcia
- Lakto-vegetariáni nejedia mäso, ryby ani vajcia, ale konzumujú mliečne výrobky
- Pesco vegetariáni nejedia mäso, ale jedia ryby
Ako sa vegetariáni stravujú vyvážene a žijú zdravo
Pre vegetariánov nie je zvyčajne problém uspokojiť svoje potreby týkajúce sa vitamínu B12, bielkovín, železa a vápnika, ak sa stravujú vyvážene. Vegáni, na druhej strane, musia starostlivo plánovať stravu tak, aby telo dostávalo všetky základné živiny. To platí najmä pre vitamín B12, pretože ten nie je obsiahnutý v rastlinných zdrojoch. Ak dodržiavate vegetariánsku stravu, musíte dbať iba na vedomú kombináciu zložiek, aby ste telu dodali všetky dôležité živiny.
Vegetariáni žijú zdravo, ak majú vyváženú stravu
Vegetariánska strava ponúka veľa výhod: Vegetariáni majú menšiu pravdepodobnosť nadváhy a vysokého krvného tlaku. Máte tiež lepšiu hladinu cholesterolu a nižšie riziko rôznych kardiovaskulárnych chorôb. Miera úmrtia na rakovinu je tiež nižšia u vegetariánov ako u ľudí, ktorí jedia mäso. Dôvodom je, že jedia veľa čerstvého ovocia a zeleniny, strukovín a obilnín.
Tieto potraviny majú nízky obsah kalórií, živočíšnych tukov, cholesterolu a purínov, ale vysoký obsah zdravých výživných látok, ako sú vláknina, komplexné sacharidy, vitamíny a minerály. Vegetariánska strava môže dokonca zmierniť príznaky rôznych chorôb alebo mať pozitívny vplyv na priebeh, napríklad Crohnovu chorobu, dnu, neurodermatitídu alebo cukrovku.
Vyhnite sa príznakom nedostatku
Pri varení bez mäsa, vrátane vegetariánskych kuchárskych boxov, a stravovaní sa môžu vyskytnúť rôzne príznaky nedostatku, napríklad pokiaľ ide o bielkoviny, vitamín B12, vápnik, železo a jód.
* Bielkoviny: Ak dodržiavate vegetariánsku stravu, môžete konzumovať veľmi kvalitné bielkoviny z vajec a mliečnych výrobkov.
* Vitamín B12 môžete získať z mlieka, mliečnych výrobkov, syrov alebo vajec.
* Dodáte telu dostatok železa prostredníctvom celozrnných výrobkov, strukovín, zelenej listovej zeleniny a červenej repy. Aby ste zlepšili vstrebávanie železa, mali by ste pridať trochu vitamínu C do potravín, ktoré obsahujú železo, ako napríklad niekoľko kúskov citrónovej šťavy.
* Jód môžete získať napríklad z jodizovanej kuchynskej soli.
* Omega-3 mastné kyseliny získate, ak svoje recepty doplníte o ľanové semienko, vlašské orechy, repkový olej a sójové výrobky.
Záver k vegetariánskej strave
Pokúste sa zahrnúť všetky tieto jedlá do svojich kuchárskych receptov, aby ste mali vyváženú stravu a vyhli sa nedostatkom základných živín. Ak pravidelne používate širokú škálu čerstvých surovín, nebudete trpieť príznakmi nedostatku a môžete žiť zdravo. Používajte celé jedlá a stravujte sa pestro, pretože potom je vegetariánska strava určite vhodná ako stála strava.
Tento článok bol už videný 5689 krát.