Čo jedia deti v iných krajinách - USA Moje zdravé dieťa
Vážení,
Dnes nás Jana - SCHWANDERS WOANDERS - vezme na malú kuchársku cestu po USA. Poskytuje veľmi zaujímavé postrehy, ktoré ma tiež osobne veľmi premýšľajú. Ale prečítajte si sami.
ROZHOVOR:
Milá Jana, žiješ so svojou rodinou v USA už niekoľko rokov. Môžete nám povedať niečo o vašom tamojšom živote?
My, môj manžel, moja dcéra (14), môj syn (9) a ja žijeme od marca 2015 v Ann Arbor v Michigane. S manželom sme vždy plánovali žiť nejaký čas s našimi deťmi v krajine, kde sme obaja cudzinci. Pretože som sa k nemu prisťahoval do Švajčiarska pred 15 rokmi. Keď sa naskytla príležitosť pre môjho manžela viesť americkú pobočku jeho spoločnosti, nerozmýšľali sme o tom dvakrát a chopili sme sa príležitosti. Ann Arbor je naozaj veľké, veľmi medzinárodné mesto. Michiganská univerzita, najlepšia štátna univerzita v USA, sídli v Ann Arbor a priťahuje profesorov a študentov z celého sveta. Našťastie etnická rozmanitosť obyvateľstva tiež zaručuje, že sa tu nachádza toľko reštaurácií s autentickou medzinárodnou kuchyňou. Aj v supermarketoch nájdete ľahko originálne prísady na vlastnú prípravu kórejských, čínskych, thajských, perzských alebo mexických jedál. Cítime sa tu veľmi príjemne a určite nám táto rozmanitosť bude chýbať, keď sa vrátime späť do Švajčiarska.
Aké typické americké jedlá pravidelne nájdete na rodinnom stole?.
Naše obľúbené americké jedlo je šalát Caesar. Podľa Wikipédie to údajne vynašiel 4. júla 1924 taliansky prisťahovalec Caesar Cardini v jednej zo svojich mexických reštaurácií a v súčasnosti je v ponuke mnohých reštaurácií po celej krajine. Jeme to k grilovanému mäsu, rybám alebo len tak. Caesar šalát sa skladá z rímskeho šalátu, nahrubo nastrúhaného parmezánu a krutónov. Zvyčajne používam tento recept na omáčku: Recipe Caeser Salad Dressing (anglicky).
Aké sú podľa vás najväčšie rozdiely medzi Nemeckom a USA, pokiaľ ide o výživu detí?
Čo ovocie a zelenina? Zdá sa vám, že deti v USA jedia dostatok zeleniny a ovocia?
Je ťažké povedať všeobecne. Prístup k zdravej výžive v Amerike, žiaľ, závisí viac od príjmu ako v Nemecku. Keďže McDonalds burger z. B. je výrazne lacnejšia ako hlávka brokolice, v nízkopríjmových rodinách určite nie je na stole dostatok zeleniny. Naopak vo vyššej strednej triede je dnes zdravé stravovanie dobrá vec. Deti týchto rodín zvyčajne jedia dostatok zeleniny a ovocia. Čo som si pozitívne všimol, bol často veľmi dobrý výber detských menu v mnohých reštauráciách. Deti si môžu samostatne vybrať hlavné jedlo, prílohu a nápoj a môžu si vybrať medzi rôznymi druhmi ovocia a zeleniny. Aby som sa vrátila k vašej otázke, v rodinách strednej triedy deti zvyčajne jedia dostatok zeleniny a ovocia, bohužiaľ nie v chudobnejších triedach.
Čo sú typické jedlá na narodeninových oslavách detí?
Na narodeniny detí je vždy pizza a narodeninová torta, ktorá sa zvyčajne kupuje a zdobí farebným krémom podľa motta Disneyho. Ak rodina prikladá veľkej dôležitosti zdravej výžive, podáva sa výber ovocia a namiesto sladkých nápojov sa podáva voda.
Akými jedlami začínajú americké deti svoj deň?
Cez víkendy sú obľúbené palacinky a vafle s javorovým sirupom, ovocím a slaninou. Počas týždňa to môže byť rýchle a väčšina detí jedáva raňajkové cereálie, ktoré majú zvyčajne vysoký obsah cukru a farieb. Môžete však nájsť aj širokú škálu zdravých vločiek bez cukru v bio kvalite. Veľmi obľúbené sú aj ovsené vločky. Jedná sa o ovsené vločky, ktoré sa dajú na noc do vody alebo mlieka a ráno sa krátko povaria a zjedia sa s medom, orechmi, javorovým sirupom alebo ovocím.
Povedzte nám, prosím, typické jedlo, ktoré by sme určite mali vyskúšať so svojimi deťmi.
Nie je to také ľahké, pretože Amerika je taká veľká a jej kuchyňu ovplyvnilo toľko prisťahovalcov z rôznych národov. Samozrejme, existujú klasické párky v rožku a hamburgery, ktoré všetci poznáme. Aj keď musím povedať, že hamburgery v dobrých reštauráciách sú neuveriteľne kvalitné a určite ich možno odporučiť. Nemáme tu radi párky v rožku, pretože kvalita klobás je veľmi žiadaná.
Dve jedlá, ktoré moje deti milujú, sú guacamole a hummus so zeleninovými tyčinkami. Guacamole je Mexičan a humus pochádza z Blízkeho východu, ale obe potraviny sú tu dobre zavedené a ingrediencie sú k dispozícii čerstvé po celý rok.
guacamole
• 2 zrelé avokáda • 1 veľká limetka • 5 cherry paradajok • 2 jarné cibule • 5 stoniek čerstvého koriandra
Avokádo rozpolíme ostrým nožom na polovicu, odstránime kôstku a veľkou lyžicou odstránime dužinu z kože. V miske vidličkou roztlačíme dužinu, vytlačíme limetkovú šťavu a primiešame, nasekáme cherry paradajky, jarnú cibuľku a koriander, primiešame a dochutíme soľou, mletým korením a čili vločkami alebo kajenským korením.
Hummus
• 1 plechovka cíceru (opláchnutá studenou vodou a scedená) • Šťava z veľkého citróna • 60 ml tahini (sezamová pasta) • 1 malý strúčik cesnaku, nasekaný • 2 lyžice extra panenského olivového oleja • 1/2 lyžičky mletého kmínu • Podľa chuti soľ • 2-3 Polievková lyžica vody
Všetky ingrediencie pretlačte v kuchynskom robote alebo tyčovým mixérom vo vysokej nádobe, kým nevznikne krémová omáčka. Ak je pyré príliš husté, prilejte trochu viac vody. Podávame s olivovým olejom, zeleninovými tyčinkami a chlebom.
V.Veľká vďaka, drahá Jana, za podrobné odpovede a chutné recepty.
Ak máte akékoľvek otázky alebo pripomienky, napíšte ich do komentárov. S Janou sa teším na vaše riadky.
Získali ste skúsenosti aj v inej krajine a chceli by ste sa s nami o svoje skúsenosti podeliť? Máte svoj vlastný blog alebo účet na Instagrame? Potom som rád, ak ma kontaktujete.