Čo jesť a čomu sa vyhnúť vo vianočnom pôste Evenimentul Zilei - 2. časť
Autor: Dana Lascu/Dátum uverejnenia: 15-11-2017 00:11
Trvá 40 dní, od dnes do 25. decembra, a je ľahší ako pôstne obdobie s mnohými únikmi rýb, oleja a vína. Aj keď pôst sám o sebe vyžaduje zdržanlivosť, mnoho z tých, ktorí ho udržiavajú, nahrádza živočíšne produkty takzvanými „rastlinnými“ produktmi, ktoré sú plné konzervačných látok a prísad.
Odborníci na výživu poukazujú na to, že na to, aby ste sa postili „ako kniha“, musíte mať mentálny a emocionálny tréning. „Pôst je psychický stav, cvičenie emočnej rovnováhy. Keď sa rozhodneme, že sa chceme postiť, je dobré sa pripraviť, a to vrátane psychickej aj potravinovej stránky, “hovorí Dr. Florin Ioan Bălănică, špecialista na výživu a nutrinogenomiku.
Ukazuje, že prvou chybou, ktorú urobíme, je to, že sa ponáhľame do mastných alebo syntetických výrobkov, ktoré náš organizmus nevyvážia. „Pôst nie je náhoda, väčšina ľudí priberá na váhe, pretože robí nevhodné rozhodnutia, ako je chlieb, zacusca, sója a hranolky, a iní chudnú podvýživou. Po prehltnutí priemyselného množstva jedla, nesprávnom kombinovaní a náhlom ... obmedzení, nemôžete vstúpiť do pôstneho obdobia. A nevhodné stravovacie návyky sa nemôžete vrátiť ani po pôste. Pohotovosti pohotovostných nemocníc sú každoročne zaplnené „jedákmi“, ktorí sa postili a potom „unikli“ mäsovými guľkami a hovädzím šalátom, “uviedol.
Čo jete nalačno
Lekár hovorí, že je dobré kontrolovať chuť do jedla. „Jedzte zeleninu bohatú na bielkoviny, pretože iba bielkoviny nám dodávajú stav sýtosti. Napríklad zelená šošovica, cícer, tmavozelená fazuľa, zelená fazuľa a šampiňóny, dusené a pečené. Sója má veľké množstvo bielkovín, ale aj veľké množstvo rastlinných tukov a nie je vhodná pre každého. Sója je zároveň fytoestrogénom kontraindikovaným vo veľkom množstve u žien s prsnými a gynekologickými patológiami. Použite svoju fantáziu a kombinujte rastlinné jedlá s veľkým množstvom bielkovín s ovocím, ktoré nie je veľmi bohaté na cukor a zelenú zeleninu, “hovorí doktor Florin Ioan Bălănică. Ďalšou veľkou chybou je, že všetko, čo uvaríme, prakticky utopíme v oleji, ktorý z jedla urobí skutočné kalorické bomby.
Margarín je nadmerne spracovaný produkt
„Nepoužívajte prebytočný olej, pár krajcov bieleho chleba so zacuskou je kalorickou bombou pre každé telo. Namiesto zacusca uvarte zeleninový guláš, napríklad tekvicu a huby, a nepoužívajte olej, ale koreňovú polievku. Margarín by mal byť zároveň ďalšou formou rastlinného oleja, nezabudnite však, že to tak nie je. Rastlinné oleje sú tekuté a aby sa dostali do pevnej formy, ako je napríklad margarín, podrobujú sa chemickému procesu hydrogenácie a/alebo miešania so živočíšnymi tukmi. Ak máte normálnu váhu, môžete si jedlo alebo šalát pokvapkať pár kvapkami olivového oleja, ale iba toľko, “hovorí odborník na výživu.
Potom musíme mať na pamäti, že rastlinné bielkoviny sa líšia od živočíšnych, aj keď sa tiež nazývajú bielkoviny. „Medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami je zásadný rozdiel. Tie živočíšneho pôvodu obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré potrebujeme pre zdravý život, zatiaľ čo tie rastlinného pôvodu obsahujú neesenciálne aminokyseliny. Iba sója a quinoa sú kompletné rastlinné bielkoviny, čo znamená, že majú všetky esenciálne aminokyseliny. “, ukazuje Florin Ioan Bălănică.
Margarín, syntetický produkt
V pôste majú veriaci tendenciu nahrádzať maslo margarínom. A nie je to dobrá voľba. Štúdia zahájená v júli spoločnosťou APC Romania, ktorá analyzovala 30 sortimentov, upozorňuje na skutočnosť, že margarín je škodlivá kalorická bomba. Energetická hodnota na 100 gramov produktu sa pohybuje medzi 172 kcal a 720 kcal. Trans-mastné kyseliny z margarínu a iných potravín potom spôsobujú v Európskej únii 50 000 úmrtí ročne. „Prečo sú trans-tuky nebezpečné? V prvom rade znižujú hodnoty dobrého HDL cholesterolu a zvyšujú hodnoty zlého cholesterolu LDL, čo má negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Zlá správa? Zoznam margarínových výrobkov je veľmi dlhý: tyčinky, krekry, plnená čokoláda, zmrzlina, koláče zo supermarketu alebo cukrovinky, koláče, lístkové cesto, sušienky, krémy na natieranie chleba, krémy na plnenie ... atď, “vysvetľuje odborníčka na výživu Marie Vrânceanu.
Ako vyzerá vyvážený jedálny lístok
MD: zelený zeleninový šalát so šošovicou, fazuľami a citrónovým dresingom s horčicou bez cukru alebo mandľovým mliekom bez cukru s celými zrnami;
Snack 1: ovocie, zelené jablká, jahody alebo bobule; Obed: šošovicová krémová polievka, alebo grilované šampiňóny so šalátom a kôprovou alebo hráškovou krémovou polievkou alebo hnedá ryža s fazuľou;
Snack 2: cícerový šalát s citrónom a petržlenovou vňaťou; Večera (do 20.00): šalát zo zelených fazúľ s čili omáčkou alebo horčicou a citrónom alebo kapusta so zelenými fazuľkami.
Zeleninová paštéta, zber prídavných látok
Spoločnosť APC Romania analyzovala v štúdii z roku 2015 70 druhov zeleninovej paštéty. „V prípade pôstnych produktov musí hlavná zložka pozostávať z jednej alebo viacerých druhov zeleniny, nie z vody alebo rastlinného oleja, ako sa zistilo v prípade zeleninovej paštéty.“, ukázal docent Stanciu Costel. Potom tieto pôstne výrobky obsahovať 1 až 15 potravinárskych prísad, a v niektorých z nich sa cukor nenachádza v zozname zložiek, ale sa uvádza na nutričnom štítku
Uvoľňovanie rýb počas pôstu
Z celkových 40 pôstnych dní majú kresťania rybí pôst za 17 dní, a to nasledovne:
November: 21., 23., 25., 26. a 30. novembra
December: 2., 3., 4., 5., 6., 7., 9., 10., 12., 16., 17. a 18. decembra
Naše odporúčania
Vzhľadom na vývoj pandémie je práca na diaľku opäť nevyhnutnosťou a myšlienka ...