Čo pijeme na dezert?
Posledná hodina
09:24 - Indický premiér vytvoril veľmi úzke vzťahy s Donaldom Trumpom. Čo poslal cez telefón Joeovi Bidenovi
09:14 - Šokujúca epizóda s Draga Olteanu Matei: „Strašne nás podviedol“
09:07 - Deň požiaru v CCR! Diskutuje sa o mnohých dôležitých sťažnostiach
08:58 - Varovanie slávneho lekára: Buďte veľmi opatrní! Odloženie týchto operácií vedie k artróze
08:48 - Klaus Iohannis, mimoriadne stretnutie v Cotroceni! Prezident berie býka za rohy: prijímajú sa drastické opatrenia
08:41 - SRI odsudzuje zločiny a zneužívanie komunistickej bezpečnosti. Eduard Hellvig posiela špeciálnu správu
08:34 - Dobré správy z Belgicka! Počet infekcií klesá. Vírus dáva späť
08:24 - Obrovský smútok v Rumunsku! Kto bol vlastne Draga Olteanu Matei, legenda rumunského kina a divadla
Či už hovoríme o dezertnom víne, brandy alebo dokonca sekte, nápoj, ktorý si doprajeme ako dezert, v spoločnosti koláčov alebo jemných syrov, dodáva gastronomickému obradu konečnú chuť, ktorú treba dodržiavať minimálne pri slávnostných jedlách.
Väčšinou sa stravujeme na úteku alebo s myšlienkami inde a dezert je veľmi často módou alebo iba posledným dúškom na osladenie noty. Ale kvôli nášmu fyzickému, ale najmä duševnému zdraviu, sa s ním musí zaobchádzať tak, ako by malo byť s celým jedlom: s chvíľou pauzy, počas ktorej si môžete vychutnať pôžitky a byť schopní prirodzene stráviť jedlo., najlepšie v príjemnej spoločnosti. Nápoj by mal s mierou sprevádzať celé jedlo, aby doplnilo chuť jedla, aby ho nezahltilo a čo najviac prispievalo k tráveniu.
Fortifikované vína sú sladké, ktoré obsahujú pridaný alkohol (napríklad kalvados, koňak alebo armagnac vo Francúzsku). Napríklad víno Porto je pravdepodobne najznámejšie obohatené víno na svete. Existuje veľa rôznych štýlov portských vín, ktoré sa líšia podľa zdroja, kvality a veku. Napríklad Ruby, najmladšia, je konzistentné a korenené víno, ktoré sa pred fľaškovaním nechalo dva až tri roky zrieť. Tawny teoreticky zostal dlhšie v sudoch a Vintage je zvyčajne najlepšie víno z jedinej kvalitnej úrody, zostarlo ako Ruby, ale potom sa uchovávalo vo fľašiach 20 a viac rokov. Sherry sa dá nazvať „starším bratom“ Španielska. Vyrába sa už viac ako 2000 rokov a vzniká jedinečným procesom miešania starých a nových vín. Hlavným zdrojom hrozna pre Sherry je odroda palomino, aj keď sladšie druhy sherry obsahujú aj časť veľmi sladkej odrody pedro ximenez. Nakoniec majú Taliani Marsalu.
O niečo menej alkoholický ako Porto je suchý (40 gramov cukru na liter), polosuchý (41-100) alebo sladký (nad 100). Konzumuje sa hlavne na Sicílii, menej na pevnine. Ale často sa používa v kuchyni, v receptoch ako „Pui marsala“, veľmi populárnych najmä v USA, ale tiež v salimbocca alla romana alebo v slávnom dezertu Zabaglione.
Dezertné nápoje
Na ľahké dezerty (sorbety) alebo na ovocie: sladké šumivé víno (Moscato d’Asti, Lambrusco), polosuché šumivé víno alebo Brachetto D’Acqui
Pre stredne sladké dezerty (ovocné koláče, až po cottu): Sherry oloroso, Muscat, Sauternes, Riesling dulce, Amaro, Limoncello
Pre sladké dezerty (molleux au chocolat): PX Sherry, Porto, Marsala, Madeira, Santo, Cognac, Tokaji, Grappa, Bitter
Dobré vína a vynikajúce nápoje, užitočné tipy a recepty na koktaily nájdete na www.theliquorstore.ro. Nájdete nás na našej facebookovej stránke: theliquorstore
Ak sa vám páčia zverejnené materiály, pozývame vás, aby ste nás sledovali na našej facebookovej stránke