Čo potrebujeme vedieť o celulóze v strave • Dobrý deň, Iasi •
Celulóza (alebo vláknina) je jednou z látok v triede komplexných sacharidov. To znamená, že naše telo neprijíma živiny priamo z celulózy, pretože nemá špeciálny enzým celuláza. Z tohto dôvodu sa celulóza dlho považovala za zbytočnú alebo dokonca škodlivú pre telo. Ale ani z vody neprijímame živiny a tá má nulové kalórie. Ale nikto nemôže povedať, že voda je zbytočná alebo škodlivá.
Existujú dva typy vlákniny: rozpustná a nerozpustná vo vode a oba sú obsiahnuté v rastlinných produktoch.
Rozpustné látky sú obsiahnuté v strukovinách (fazuľa, hrášok, šošovica), obilninách (ovos, jačmeň, raž), ako aj v niektorých druhoch ovocia (banány, avokádo, hrozienka, v mnohých bobuliach).
V čreve sa tento typ celulózy zmení na viskóznu hmotu, ktorá spomaľuje prechod potravy a znižuje rýchlosť spracovania sacharidov. V zásade to znamená, že rozpustná vláknina z potravy umelo znižuje glykemický index výrobkov, s ktorými sa konzumujú. Inými slovami, spoločná spotreba celulózy s inými výrobkami ich nakoniec robí o niečo užitočnejšími.
Pozor: rozpustná celulóza sa nezhoršuje, ale spomaľuje trávenie sacharidov. Nerozpustná vláknina sa nachádza v nespracovaných zrnách, orechoch, semenách, zeleni a v šupke mnohých druhov ovocia a zeleniny. Naopak, urýchľujú prechod potravy tráviacim traktom, čo v prvom rade znižuje riziko rakoviny čriev. Všetko je logické, čas kontaktu sliznice s karcinogénmi v prípade dobrej funkcie čriev sa výrazne skracuje. Preto majú oba druhy celulózy pozitívny vplyv na zdravie čreva a celého tela.
Celulóza zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Vláknina je v skutočnosti živinou pre črevnú mikroflóru, od ktorej prakticky závisí činnosť všetkých telesných systémov. Konkrétne ničia toxíny a syntetizujú makro- a mikroelementy, bez ktorých je naša životne dôležitá činnosť nemožná. Mimochodom, 2 hlavnými príčinami zápchy sú dehydratácia a nedostatok celulózy v strave. Celulóza zlepšuje asimiláciu látok.
Celulóza čistí črevné klky. Zlepšuje asimiláciu mikroelementov (vitamíny a minerály), ako aj mastných kyselín v krvi a lymfe. Preto, ak konzumujete dostatočné množstvo esenciálnych mastných kyselín a príznaky ich nedostatočnosti vás stále znepokojujú, nie je vylúčené, že sa jednoducho neasimilujú kvôli nesprávnej činnosti čreva.
Spotreba vlákniny prispieva k chudnutiu. Vďaka svojim bobtnavým vlastnostiam dáva celulóza pocit nasýtenia skôr ako iné výrobky. To znamená, že sa dá konzumovať v menších množstvách, aby sa získal rovnaký pocit sýtosti, a to bude trvať dlhšie. Preto sa v procese chudnutia odporúča zvýšiť množstvo výrobkov, ktoré obsahujú vlákninu. Nenahrádzajte však všetky ostatné druhy potravín ovocím a zeleninou. Jednoducho zvyšuje ich množstvo a tiež znižuje množstvo iných druhov výrobkov. Je ľahké to urobiť na jar, keď sa začne objavovať miestne ovocie a zelenina pestované v prírodných podmienkach.
pohudenie