Čo potrebujete vedieť o rumunskom mede a včelách - DoR
Vrátane toho, ako spozorovať falošný med.
Autori: Oana Filip a Nicoleta Rădăcină
Fotografie: Larisa Baltă
Čas čítania: 5 minút
15. novembra 2019
V roku 2018 bola naša krajina najväčším producentom medu v Európskej únii. Máme však niekoľko paradoxov: na jednej strane bola nákupná cena za procesor (tj tie veľké spoločnosti, ktoré nakupujú hromadný med, dávajú ho do pohárov a predávajú ho ďalej) najnižšia - polovičná priemerná cena na úrovni EÚ. A na druhej strane, aj keď štát tvrdí, že podporuje včelárov prostredníctvom dotácií, celý štát požiadal o výnimky až do jesene tohto roku, aby sa v EÚ používali neonikotinoidy, pesticídy, ktoré otrávia včely.
Údaje hovoria: minulý rok bolo v špecializovaných združeniach registrovaných viac ako 20 000 včelárov, ktorí spolu vyprodukovali viac ako 30 000 ton medu. Napriek počtu včelárov, ktorí nepatria do žiadneho združenia, má Rumunsko takmer 30 000, ale neexistujú údaje o ich celkovej produkcii.
Nie je jasné, koľko ich spotrebujeme: v porovnaní s tržbami v supermarketoch zjedia Rumuni asi 500 gramov medu na osobu za rok. Včelári, ktorí predávajú pri bráne alebo prostredníctvom odporúčaní, však hovoria, že tento údaj je oveľa vyšší.
Aby sme pochopili, ako môžu tieto skutočnosti koexistovať a čo stratíme, keď neberieme včely vážne, začali sme sériu článkov o najdôležitejších bytostiach na svete (tie, ktoré už boli zverejnené, nájdete na konci). Dovtedy:
10 VECÍ O VČELÁCH A MEDE:
Ak vás zaujíma, čo sa deje v polovici Rumunska, na čo zvykneme zabúdať, a chcete byť medzi prvými, kto zistí, aké príbehy dokumentujeme z rumunského vidieka, prihlásiť sa na odber noviniek Tu, u nás. Nájdete nás vo svojej schránke v pondelok každé dva týždne.
1. Ak chcete získať živiny z medu, nepridávajte ho do horúceho čaju. Necháme vychladnúť na 40-45 stupňov.
2. Keď sa stretnú dve kráľovné z kolónie, zaútočia. Súbojí, až kým ten najagilnejší neprepichne ihlu tej druhej brucho, čo spôsobí jej smrť. Je to prirodzený spôsob výberu.
3. Na zber včelieho jedu (používaného v liečivách) používajú včelári tanierové zariadenie, ktoré ich ľahko skratuje. Keď pochádzajú z úrody, včely šliapu na tanier umiestnený vedľa úľa (vchod do úľa) a impulz ich otravuje a núti ich štípať. Nechajte teda jed.
4. Včela žije v jarno-jesennom období až šesť týždňov a v chladnom období až šesť mesiacov, keď neopustí úľ. Počas tejto doby vyprodukuje najviac dvanástinu čajovej lyžičky medu.
5. Pretože konzumuje mŕtve včely (a tým odstraňuje potenciálny zdroj chorôb z úľa), je ježko okrem včelína najžiadanejším zvieraťom.
6. Existuje rumunské včelie plemeno uznané v právnych predpisoch: Apis melifera carpatica, prispôsobené našim klimatickým podmienkam. Je to jemné a zriedka útočí na iné rodiny.
7. V zime včelári robia všetko pre to, aby v úľoch mlčali. Už najmenší hluk spôsobuje včelám starosti a začnú viac jesť. Ak chce včelár počuť, ako sa včelám darí, počúva úľ pomocou stetoskopu.
8. Všetky včely začínajú od nuly, od rovnakého počtu chromozómov. Vyvíjajú sa rôzne podľa toho, ako dlho sú kŕmené materskou kašičkou. Napríklad kráľovná je celý život kŕmená materskou kašičkou.
9. V úli majú včely rôzne zamestnania. Niektorí sa starajú o kŕmenie a starostlivosť o larvy, iní čistia (odstraňujú nečistoty a mŕtve včely), iní stavajú úľ a opravujú plásty (včely architektky). Existujú včely, ktoré si peľové úsmevy čistia, keď sa vrátia do úľa a starajú sa o produkciu medu, sú včely, ktoré sa starajú iba o kráľovnú. Samozrejmosťou sú aj zberné včely, ktoré vychádzajú z úľa pri hľadaní nektáru.
10. Včely sú pokryté drobnými chĺpkami (vyzerajú ako zuby hrebeňa), pomocou ktorých zbierajú peľ. Majú chĺpky vrátane na očiach; takže skôr ako odletia z kvetu, prvá vec, ktorú urobia, je utrieť si oči.
PLNÝ MED JE?
Existuje to, čo včelári nazývajú falošný med, tj med zmiešaný s rôznymi cukrovými sirupmi alebo obilninami pred vložením do nádoby, a existuje syntetický med (ktorý niektorí nazývajú aj falošný) vyrobený včelami, ktoré boli kŕmené cukrom alebo sirupom. cukru, aj keď to nebolo potrebné. Najčistejší včelári tvrdia, že včely by sa nikdy nemali kŕmiť cukrovým sirupom, bez ohľadu na ročné obdobie, ale iba s medom, ktorý zostal v plástoch (čo znamená, že plásty nesmiete úplne vytlačiť z extrakcie).
Tu je niekoľko spôsobov, ako spoznať falošný med:
• Ak je vykryštalizovaný, môžete s ním bezpečne ísť domov. Kryštalizovaný med je zárukou autenticity.
• Ak je tekutá, otočte nádobu hore dnom a sledujte, či nad ňou nevystúpi zlatá bublina. To je dobré znamenie.
• Skontrolujte, či je zriedený vo vode pri izbovej teplote. Je to znamenie, že med je v skutočnosti cukor.
• Vezmite lyžičku a nechajte med v šálke čaju odtekať zo 40 - 50 cm. Ak je elastický a nerozpadá sa na kvapky, vezmite si ho domov.
SLOVNÁ ZÁSOBA
Tu je zoznam niektorých slov, s ktorými sme sa stretli pri našich vyhľadávaniach, vďaka ktorým dnes robíme nezmysly.
Pastierske včelárstvo Znamená to, že včelár berie svoje úly na polia slnečnice, repky, lucerny, akácie alebo v oblastiach so spontánnou flórou počas období kvitnutia, ktoré sa líšia v závislosti od geografickej oblasti a ročného obdobia. Napríklad župa Buzau má rovinu, kopec a malú horu, kde si môžete natrhať slnečnice, vápno a repku. Pretože akácia kvitne skoro, 10. mája a akácia na kopci 20. mája alebo začiatkom júna, včelár sa neustále pohybuje, aby chytil viac kvetov akácie. Tí, ktorí nechodia s úľmi v pastorácii, robia stacionárne včelárstvo - na vlastnom dvore alebo na prenajatých plošinách, kde majú včely prístup k ovocným stromom alebo spontánnej flóre.
úľ je domovom včiel, kde žije iba jedna rodina. V ňom vždy nájdete niekoľko rámov, na ktorých sa objavia medovníky a potom med. Ak včely nevyberajú, sedia na ráme a pracujú na svojom projekte: starajú sa o plod, prinášajú nektár alebo stavajú šesťuholníky. Úľ má tiež dvere, letový sklon, kŕmnu plochu (kde sa najedia, keď im dôjde med a potrebujú ďalšie kŕmenie) a veko, ktoré ich chráni pred nežiaducimi hosťami.
vrchnáky je to tenká vosková vrstva, ktorú včely tkajú cez šesťuholníky - znamenie, že med je zrelý a pripravený na extrakciu.
včelí vchod sú to vstupné dvere do úľa, ktoré sú upravené podľa ročného obdobia. Keď je zima a úľ je zmenšený na tri alebo štyri rámy, je úľ menší, pretože včely sa nemusia tlačiť vonku. Niektorí včelári to počítajú ako vzdialenosť medzi každým rámom vo vnútri a počtom rámikov. Ak majú 10 rámov vo vzdialenosti 8 mm, osnova bude mať 8 cm.
želé je to včelia kráľovná, jediná, ktorá môže klásť vajíčka a tak udržiavať druh, tá, ktorá na konci leta vyhodí dron z úľa, keď ho už nebude potrebovať, jediná, ktorá vizuálne vynikne v dave, pretože má malú hlavu, telo dlhšie a intenzívnejšie zafarbené.
včelí chlieb je to zmes peľu a nektáru, ktoré včely lisujú, obohacujú enzýmami a pokrývajú vrstvou medu. Hovorí sa mu aj „včelí chlieb“ a špecialisti ho považujú za zázračný produkt pre zdravie.
Redakčný projekt o transformácii rumunskej dediny.