Čo potrebujete vedieť o vajciach; Už 20 rokov si váži ženy ako vy

Vajcia s bielou škrupinou alebo červenou škrupinou

potrebujete

Pokiaľ ide o chuť, nie je medzi nimi žiadny rozdiel - tie s bielou pokožkou pochádzajú z bielych kurčiat a tie s červenou pokožkou, z červených alebo škvrnitých kurčiat.

Majú výraznejšiu chuť. Pretože je veľmi malý, musí vrieť iba 30 sekúnd, aby bol mäkký, a 5 minút, aby bol silný. Spravidla sa podáva posypané zelerovou soľou.

Sú o niečo väčšie, veľmi konzistentné a majú zvláštnu chuť. Varením sa vaječný bielok nestáva nepriehľadným bielym (ako v prípade slepačieho vajca), ale zachováva si mierne sklovitý odtieň. Odporúča sa jesť natvrdo.

Čo ešte potrebujete vedieť

Doba varenia sa počíta od okamihu, keď voda začne vrieť. Vajcia sa varia iba v studenej vode; pri priamom umiestnení do horúcej vody môže škrupina prasknúť.

  • 3 minúty - aby boli mäkké.
  • 4 minúty - aby boli lepkavé.
  • 6 minút - ak máte radi krajiny.
  • 10 minút - aby vajcia vyšli veľmi silné (ak sa použijú nasekané v iných zmesiach).

Vajcia sa zvyčajne uchovávajú studené. Ak ich používate, musia mať izbovú teplotu. Preto ich musíte z chladničky vybrať najmenej 30 minút pred použitím.

Ak to neurobíte, budete musieť predĺžiť čas varenia o 30 sekúnd. Pretože vajcia majú pórovitú škrupinu, môžu absorbovať pachy z chladničky; musia byť preto uložené v lepenkovej škatuli.

Sú čerstvé alebo nie?

Vajíčko má vzduchovú komoru, ktorá sa časom zväčšuje. Ak je vložená do misky so studenou vodou a zostáva v horizontálnej polohe na dne misky, znamená to, že je čerstvá. Ak pláva, s jedným koncom otočeným k povrchu, je vajíčko staré najmenej týždeň alebo dva.

Navonok nič nedokazuje, že je vajíčko čerstvé alebo staré. Preto je dobré po jednom ich polámať v miske a potom ich po jednom pridať do pripravenej zmesi.

Ak je vajíčko zakalené a má nepríjemný zápach, je staré a nemalo by sa používať. Čím viac je vaječný bielok priviazaný k žĺtku a keď je položený na tanieri, je vydutý, tým je vajíčko sviežejšie.
V menej čerstvých vajciach je bielok tekutejší.

Vajcia sú zdravé jedlo?

Sú dôležitým zdrojom bielkovín, vitamínov (A, D, E a B) a minerálov (železo a vápnik).
Vajcia majú nízky obsah kalórií a nízky obsah nasýtených tukov, ktoré sú hlavnou príčinou vysokej hladiny cholesterolu v krvi.