Čo robia tajomstvá Kliknite na mobilné huby skryť

Najmä počas pôstu sú huby zdrojom kvalitných bielkovín, podobne ako v mäse. Či už sú huby zalesnené alebo pestované, chemickým zložením sa veľmi nelíšia.

robia

Namiesto toho je chuť lesných odrôd výraznejšia a intenzívnejšie farby sa zachovajú, aj keď sa huby používajú ako prísady do rôznych jedál. Okrem toho sú huby jediné rastliny v ríši rastlín, ktoré obsahujú glykogén (z tohto dôvodu sa mu hovorí aj zeleninové mäso) a vitamíny skupiny B.

„Bohaté na vitamíny skupiny B (tri malé huby alebo jedna veľká poľná huba poskytujú potrebný vitamín B12 na jeden deň)“, uvádza Eugen Giurgiu, PhD z biochémie so zručnosťami vo fytoterapii a výžive. „Jedlé huby hubového typu obsahujú vysoké percento stopových prvkov (draslík, selén, fosfor a zinok). Vedecky testované tieto antioxidačné živiny zabraňujú ateroskleróze, chorobám pamäti, znižujú riziko mozgových príhod, majú protinádorové a imunologické vlastnosti. Huby obsahujú málo surových bielkovín (15 kalórií na 100 gramov), a preto ich môžu jesť ľudia s nadváhou. “

Vzhľadom na to, že horčík, sodík, chlór a vápnik sú v zložení jedlých húb zastúpené menej, odborníci na výživu sa domnievajú, že tieto huby s nízkym obsahom sodíka môžu konzumovať pacienti, ktorí majú obmedzenú konzumáciu soli. Špecialisti zároveň tvrdia, že šampiňóny nie sú nebezpečné v porovnaní so šampiňónmi zozbieranými z lesa alebo kúpenými na trhu. V prípade dny, zlyhania obličiek alebo gastrointestinálnych porúch by sa tieto pochúťky mali ochutnávať s mierou.

Pokiaľ ide o lesné huby, ženy v domácnosti musia byť veľmi opatrné, pretože táto zelenina má tendenciu hromadiť ťažké kovy v ich zložení, ak sa pestuje v oblasti, kde je pôda znečistená týmito látkami. V takom prípade odborníci odporúčajú, aby sa spotrebitelia v tejto súvislosti dokumentovali.

Ako čistiť huby?

Aby sme ľahšie odstránili piesok a pôdu medzi čepeľami lesných húb, musíme ich pred umytím každú hubu dobre pretrepať na papieri, potom vložiť do misky s vodou zmiešanou s octom (pri 250 ml) voda pridať lyžicu octu); chráni tkanivo huby pred stmavnutím a prispieva k zničeniu baktérií a odstráneniu nečistôt.

Takto môžete pripraviť šampiňóny počas pôstu: s polentou a zeleninou, marinované, zapečené s cesnakom, petržlenovou vňaťou a pečenými zemiakmi, ako náplň do lístkového cesta alebo do palaciniek.