Čo robiť, keď je ovocie prehnité, JEDTE CHYTREJŠIE

jedte

Hodiť preč! Keď ovocie zhnije, často sa na nich podieľajú plesne, ktoré vylučujú toxické látky (mykotoxíny). Tieto plesňové toxíny pôsobia pomaly a spôsobujú plazivé chronické choroby. Niektoré sú karcinogénne, iné oslabujú imunitný systém a iné spôsobujú krvácanie a opuchy.

V minulosti sa napríklad na varenie kompótu, želé a džúsu používali jablká, ktoré mali hnedasté zhnité škvrny, pretože sa lacno predávali ako neočakávané látky. To už dnes nie je vhodné. Aj pri jablkách z vlastnej záhrady je lepšie používať iba dokonalé ovocie; Mali by ste starostlivo triediť zhnité vzorky. Dôvod: hnilobu spôsobuje huba, ktorá vylučuje jedovatý patulín. Obzvlášť nebezpečné je to, keď boli zhnité jablká spracované na šťavu. Potom nás nebudú varovať žiadne hnedé škvrny, nanajvýš zatuchnutá vôňa a chuť nám zabránia piť.

Opatrne aj s bobuľami

Plesne tiež rastú na iných plodoch, najmä na všetkých druhoch bobúľ, ktoré vylučujú toxíny s rôznymi účinkami. Preto všeobecne platí nasledujúce: Všetky ovocie, ktoré má zhnité škvrny, je plesnivé alebo zatuchnuté a trochu vonia ako pivnica, by sa malo vyhodiť do koša. Úplne číry je uvedený iba vtedy, keď jablká vykazujú sivé až hnedasté škvrny v inak neporušenej buničine; táto bodka nie je nebezpečná. Súvisí to s výživou rastliny.