Čo sa deje v našich bunkách počas pôstu
Karsten Möbius
Niektorí používajú tento výraz doslova na Popolcovú stredu, keď to znamená, že pôst sa začína teraz. Dnes sa veda zhoduje na tom, že jesť menej je zdravé. Ale prečo je to tak? A čo sa stane v našich bunkách, keď jeme menej? Ide o efektívne využitie energie a čistenie buniek.
Cukor chutí úžasne. Príroda to urobila najmä preto, aby sme jej zjedli čo najviac. To pomohlo našim raným predkom prežiť. A hoci už nepotrebujeme tento apetít z doby kamennej a tento zmysel pre vkus, aby sme prežili v dobe chladničiek a čokoládových tyčiniek - stále je v nás a bude našou skazou.
Všímame si to na našich prackách, infarktoch a hladinách cukru. Andreas Birkenfeld, výskumník cukrovky a profesor na Inštitúte Paula Langerhansa TU Drážďany to vysvetľuje takto:
Vidíte, že všetky druhy, ktoré jedia príliš veľa potravy a majú tak veľmi silný vplyv na metabolizmus, žijú oveľa kratšie ako tie, ktoré nejedia príliš veľa potravy.
Andreas Birkenfeld
A druhy, ktoré jedia viac, sú tiež choré oveľa dlhšie, hovorí Birkenfeld. „Hovoríme tomu rozpätie choroby alebo sa skráti dĺžka života.“ Ale prečo je to tak? Dávame telu čo najviac z toho, čo potrebuje, a to potom vďaka chorobám?
Viac oxidantov = väčšie poškodenie
Vedci pozorujú, že príliš veľa energie nie je pre bunky dobré - zjavne najdôležitejším kľúčom k porozumeniu sú práve spomínané zlé oxidanty. Oxidanty sú metabolické produkty, ktoré sa vytvárajú v bunke počas výroby energie. A tieto majú „tú hlúpu vlastnosť, ktorú si radi pripútajú ku všetkým štruktúram v bunke a potom ich zničia,“ tvrdí expert na cukrovku Birkenfeld. Teória teda spočíva v tom, že ak sa prejedáme, príliš veľa oxidantov sa dostane do buniek a spôsobí príliš veľké škody.
Je preto zaujímavé sledovať, čo sa stane, keď si bunka všimne, že prichádza menej kalórií. Potom bunka reaguje, ako každý očakáva. Málo energie využíva s rozumom. Zvyšuje počet mitochondrií, takzvaných elektrární bunky, hovorí profesor Birkenfeld. „Bunka si jednoducho pomôže, takže to málo, čo príde, sa potom veľmi efektívne využije.“ A čistenie buniek tiež funguje lepšie s menšou energiou, hovorí Birkenfeld.
Výsledkom je, že staré komponenty buniek sú odstraňované oveľa efektívnejšie a môžu vzniknúť nové.
Andreas Birkenfeld
Aby si bunka dokázala dobre poradiť s týmto miernym stresom, potrebuje všetko, čo je pre ňu potrebné: vitamíny a stopové prvky, teda minerály, inak to nedokáže. Jesť menej zvyčajne má pomerne rýchlo viditeľné následky a zlepšuje sa krvný tlak. Ale krvný obraz tiež ukazuje zmeny: zlepšuje sa metabolizmus inzulínu, znižujú sa lipidy v krvi.
Posledné výskumy ukazujú úplne odlišné účinky. Existujú kľúčové slová, ktoré sa pri vývoji rakoviny spomínajú znova a znova: Kmeňové bunky sa lepšie regenerujú.
Vidíte, že sa tvorí menej zápalových buniek. Vidíte, že máte menšie poškodenie DNA.