Čo sa jedáva v kláštore počas veľkonočného pôstu
Hovorí sa, že pôst nie je v kláštore náročný, pretože sa tam konzumuje dobré a zdravé jedlo po celý rok, v pôstnych obdobiach ešte viac. Inšpirovať sa môžete aj pôstnymi jedlami, a to od spôsobu, akým sa vyrábajú v kláštore, pretože pôst je údajne Božou stravou.
Všetky riešenia sú dodržané, takže v dňoch rýb sa jedia iba ryby. Olej sa pri pôste konzumuje veľmi opatrne, čo sú dni, keď sa jedlo pripravuje bez oleja.
Konzumujte sezónne jedlá. V pôstnom období sú základom stravy zemiaky, fazuľa, huby (čerstvé aj sušené), vlašské orechy, olivy, zelenina, ktorá sa dá uchovať cez zimu (mrkva, cibuľa, zeler, kapusta vrátane nálevu). K tomu všetkému sa pridáva kukuričná a pšeničná múka, pretože chlieb sa často pripravuje na mieste.
Okrem toho sú tu džemy a džemy, ale aj zeleninové dusené jedlá a zacusca, pripravené na jeseň špeciálne pre veľkonočné pôstne obdobie.
Špeciálnou kategóriou jedál zahrnutých do pôstneho menu sú hľuzovky. Na tomto zozname sú žihľava, nový špenát, šalát, maslo a stévia, nová cibuľa a cesnak, leurda a korenie.
V špajzi sa tiež nachádzajú najmä pre toto ročné obdobie vývar a paradajková pasta, kompóty, ale aj jablká a hrozno, ktoré sa v pivnici uchovávali minulú jeseň.
Po prvé, nie je obed bez polievky alebo boršču. Vyrábajú sa z fazule, húb a zemiakov. Potom nasledujú nízkotučné fazule a zemiaky. Hubové jedlá sú na dennom poriadku.
Máme ďalšiu kategóriu, azda najpríjemnejšiu po zimnom období, v ktorej nám chýbali greeny. Kategória sa pohybuje od žihľavy po leurdă, od špenátu po lobodu. Všetky sa hojne pridávajú do zeleninových polievok, sú však tiež základom pre zelené jedlá s ryžou alebo bez nej, s omáčkou alebo bez nej.
Nechýbajú sladkosti. Pečieme, koblihy a koláče s vlašskými orechmi, džemom a jablkami, pečieme jablká zahustené orechmi a osladené medom. Domáci chlieb s džemom a džemom sa jedáva. Na stole sú tiež sušené slivky, hladké alebo plnené do zemiakového cesta. V kláštore sa tiež jedia počas pôstu domáce rezance (bez vajec) valcované vo vlašských orechoch a sladené medom, podľa vzoru mučeníkov.