Čo sa myslí pod nápadmi na zdravé raňajky

Túto otázku sme si položili len nedávno. Pretože sme si všimli, že naši hostia a my - možno ovplyvnení médiami a súčasnými trendmi - kladieme nové požiadavky na raňajkový bufet. Káva, rožky, nutella a džem nie sú „out“, ale ustupujú novým „superpotravinám“. Na vrchole zoznamu želaní boli zdravé jedlá a ponuka pre hostí s intoleranciou. Podľa toho sme revidovali a znovuobjavili naše raňajky formou bufetu. Najprv sme si však museli odpovedať na otázku: Čo sú to zdravé raňajky?

Aké dôležité sú raňajky?

Či sú raňajky najdôležitejším jedlom alebo nie a čo sa hovorí „raňajky ako cisár, obed ako kráľ a večera ako žobrák“, musí sa rozhodnúť každý sám. V Kaiserhofe sa stretávajú nielen najrôznejšie druhy raňajok, ale aj najrôznejšie národy s úplne inými zvykmi. Nie sme odborníci na výživu, napriek tomu sme chceli vyhovieť želaniam našich hostí, preto sme okrem odborných znalostí našej kuchynskej brigády ako zdroj poznatkov konzultovali aj internet.

Raňajkové návyky z celého sveta: Anglické raňajky
Anglické raňajky sú predovšetkým teplé a tučné: Klasické anglické raňajky definovali klobásy (klobásy), vyprážaná slanina, pečená fazuľa, vajcia a ďalšie zložky. K tomu sa podáva čaj.

Konfliktné štúdie výživy

Je neuveriteľné, aké sú štúdie protirečivé! Raňajky áno alebo nie a ak áno čo a kedy? Kto sa tam stále pozerá? Jediné, čo sa opakovane opakuje, sú nasledujúce prídavné mená: vyvážené, zdravé, sýte, rýchle, ľahké, ľahké, výživné, nízkokalorické. Myslím si, že každý nájde opodstatnenie svojich dokonalých raňajok vďaka množstvu informácií na internete alebo v sprievodcoch. Bez ohľadu na to, či je to rýchle espresso ráno, energetické raňajky bohaté na bielkoviny alebo chlieb Nutella.

Jedzte raňajky ako Egypťania

V online článku sa Geo.de pozrel na históriu ľudskej evolúcie: „Naše telá nie sú zásadne závislé od ranného stravovania. Praveký človek mal ráno dostatok energie na to, aby sa po prebudení vybral na lov. Až potom sa to zjedlo. ““

V článku sa ďalej uvádza, že prvé dôkazy o pravidelných raňajkách sa našli medzi Egypťanmi zhruba pred 2 500 rokmi. Preferovaným ranným jedlom bolo pečivo, ovocie a mandle. „Aj v Homérovej„ Odyssey “, ktorá bola napísaná niekoľko storočí pred Kristom, sa hovorí o„ raňajkovaní “a rímski vojaci jedli pri východe slnka kašu zo špaldy alebo jačmeňa.“

Raňajkové návyky z celého sveta: Dánske raňajky
Podľa www.daenischessen.com Dáni začínajú deň zdravo: „Typické dánske raňajky zahŕňajú ražný alebo celozrnný chlieb so syrom a/alebo džemom alebo müsli a cereálie, ktoré sa konzumujú s rôznymi mliečnymi výrobkami.“

Perfektné raňajky pozostávajú z niekoľkých zložiek

Ja osobne sa výživou veľa rokov zaoberám. Len káva na raňajky? Pre mňa nemysliteľné. Ale investovať pol hodiny ráno na prípravu nie je možné (čas na cvičenie radšej využijem pred raňajkami). Patrím k raňajkovým typom, ktoré ráno musia absolútne niečo zjesť. Úprimne povedané, bez toho by som sa asi do kancelárie ani nedostal. Žalúdok vám visí o pol ôsmej! Perfektné raňajky sa pre mňa skladajú z troch zložiek

veľká časť nočného ovsa (ovsené vločky s polevou namočené v jogurte a mlieku na noc),
jeden liter lahodného, nesladeného zeleného čaju
a čas

Na serveri Essen-und-Trinken.de sú uvedené štyri komponenty, ktoré zabezpečia dokonalé raňajky

tekutý vo forme čaju alebo džúsu
energie vo forme sacharidov (napr. celozrnný chlieb)
Vitamíny vyrobené z ovocia a zeleniny
bielkoviny vyrobené z mlieka, jogurtu alebo syra

Tip pre všetkých, ktorí si od rána nedokážu zahryznúť, je jedlo a pitie: „Nemusíte nutne niečo jesť skoro ráno! Napríklad vypite pohár ovocného alebo zeleninového džúsu alebo si namiešajte zdravé smoothie z mlieka, ovsených vločiek, ľanových semiačok alebo chia semiačok, ovocia a orechov. “

Raňajkové návyky z celého sveta: Japonské raňajky
Podľa geo.de Japonci jedia ráno polievku, väčšinou japonské národné jedlo miso polievka. Podľa Wikipédie „sú hlavnými dochucovadlami dashi (rybí vývar) a miso (sójová pasta). Pevné prísady alebo usadeniny polievky sú z. B. malé kúsky tofu, wakame (tenké zelené morské riasy) a jarná cibuľka. V závislosti od ročného obdobia sa môžu prísady líšiť, takže v polievke možno niekedy nájsť huby, napríklad shiitake. ““

Superpotraviny pre zdravé raňajky

Spoločnosť Eat Smarter zostavila v online článku zoznam dobrých ingrediencií pre zdravé raňajky.

Mandle, lieskové orechy, kešu orechy, makadamia, para orechy a iné - Orechy sa dodávajú v mnohých rôznych odrodách. Sú bohaté na kalórie, ale obsahujú aj plniaci proteín a vysoko kvalitné nenasýtené mastné kyseliny. Orechy navyše bodujú s vysokým obsahom horčíka a draslíka. Sú teda ideálne pre vegetariánov a fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov a sú vhodné aj ako takzvaná mozgová výživa.

Všetci vieme, že ovocie je bohaté na vitamíny a minerály. Okrem toho sú zvyčajne dosť nízkokalorické. Je tiež skvelé, že môžeme každú sezónu papať do najrôznejších druhov ovocia, a tak spestriť naše raňajky. A ak je to potrebné, môžete sa uchýliť k mrazenému ovociu. Ovocie je skvelé aj pre tých, ktorí majú radšej sladké raňajky.

Veľká fľaša týchto semien je v našich raňajkách formou bufetu v bare Vital. Sú vhodné ako poleva alebo sa používajú do chleba. Ľanové semienko boduje s vysokým obsahom vlákniny a esenciálnych omega-3 mastných kyselín. Podľa Eat Smarter by ste nemali konzumovať viac ako dve polievkové lyžice denne.

Milujem grécky jogurt! Konzistencia je proste skvelá. Podľa Eat Smarter je nižší v sacharidoch a vyšší v bielkovinách ako normálny jogurt. Avšak tiež trochu bohatší na tuky.

Niečo, čo by nemalo chýbať v našom raňajkovom bufete: miešané vajcia a varené vajcia. Na objednávku v Kaiserhofe pripravujeme omelety a praženicu. S obsahom asi 13 gramov bielkovín je vajíčko určite superpotravinou a vydrží vás sýtosť na dlhú dobu.

Diéta spojená s bielkovinami je obzvlášť vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože telo musí vydať veľa energie na trávenie bielkovín, čo podporuje správne spaľovanie tukov.

Nápady na zdravé raňajky a recepty na raňajky

Ako som už povedal, každý si nájde ospravedlnenie pre svoje raňajky v džungli internetu. Naši hostia nám jasne naznačili, čo chcú. Možno sú tieto želania ovplyvnené médiami a súčasnými spoločenskými trendmi, ale zhodujú sa s mnohými z toho, čo sami chápeme pod pojmom „zdravé raňajky“.

Raňajky majú nechať pomaly stúpať hladinu cukru v krvi a udržať vás na dlho sýty. Hovorí sa, že pozostáva z vysoko kvalitných bielkovín a komplexných sacharidov. Pridajte zdravé polynenasýtené tuky a máte vyvážené raňajky. (Spočiatku to znie ľahko, však?)

Raňajkové návyky z celého sveta: talianske raňajky
Podľa blogu Expedia majú Taliani veľmi podobné raňajky ako francúzske. „K povinnej káve je zvyčajne pripojené„ cornetto “alebo v niektorých regiónoch nazývané aj„ brioška “, croissant plnený džemom alebo čokoládovým krémom a niekedy tiež poprášený práškovým cukrom.“ Vo Francúzsku kávu zvyčajne pripravuje aj jeden Pečivo, napríklad croissant, sprevádzané.

Recepty na zdravé raňajky

Či už raňajky do postele, raňajky v hoteli alebo raňajky, zdravé raňajky sú rýchle a ľahké! Čo napríklad nasledujúce recepty na raňajky:

Celozrnný chlieb s avokádom a praženicami
Chlieb (alebo hrianky) natrieme avokádovým krémom. (Uľahčujem si to a dužinu avokáda pretlačím dobrou pomlčkou citrónovej šťavy, soli, korenia a sušeného koriandra). Navrch dajte miešané vajcia a niekoľko čerstvých bylín. Avokádový krém sa pripravuje ľahko. Prípadne nakrájajte avokádo na plátky, zakryte ním chlieb a dochuťte soľou a korením.

Omeleta so špenátom a mozzarellou
Ak máte radšej ráno teplé raňajky, môžete si pripraviť napríklad omeletu so špenátom a mozzarellou. Podávame s celozrnným toastom. Nakoniec je v (gréckom) jogurte nejaké ovocie.

Čerstvé musli s mliekom, jogurtom alebo tvarohom
Najlepšie je, keď si müsli namiešate sami, pretože hotové zmesi často obsahujú veľa cukru. Ideálne sú ovsené vločky, rôzne orechy a semiačka ako ľanové a chia semienka. Okrem toho čerstvé sezónne ovocie a - podľa vašich preferencií - mlieko, jogurt alebo tvaroh.

Celozrnný chlieb s tvarohom, paradajkami, uhorkami a praženicami
Plátok celozrnného chleba s tvarohom je tiež veľmi bohatý na bielkoviny. Ozdobíme kôprom. Podávame s plátkami uhorky a paradajkami - jemne dochutené soľou a korením. Ako prílohu podávajte miešané vajcia.

Vegetariánsky „Strammer Max“
Som vegetariánka. “Strammen Max” môže byť pripravený aj vegetariánsky. Namiesto šunky sušenej na vzduchu ako základ poznám dve varianty. Jedným z nich je plátok celozrnného chleba s plátkovým syrom a na vrchu praženica.

Pri druhom variante natrite krajec chleba s avokádovým krémom (pozri vyššie) a potom na vrch položte vajíčko. Môžete tiež podať malý „šalát“ vyrobený z čerstvého baby špenátu, paradajok a papriky. Kombinácia oboch je určite tiež možná!

Sladký hummus (vegánsky)
Tento recept „Küchengötter.de“ na sladký hummus je vhodný ako vegánska alternatíva čokoládovej nátierky: Cícer, ďatle, kakaový prášok, javorový sirup, nesladené arašidové maslo a škorica sú zmiešané do krémovej zmesi. Za pár minút máte skvelú vegánsku a zdravú alternatívu raňajkovej klasiky.

Vegánsky chia puding
Tento recept sa tiež pripravuje rýchlo a ľahko (pripravuje sa 4 porcie): 60 g chia semiačok zalejte 350 ml mandľového mlieka, prvých pár minút občas premiešajte a potom nechajte aspoň 30 minút, alebo lepšie dlhšie - napríklad cez noc, namočiť. Pred

Jedzte Sezónne ovocie nakrájajte na malé kúsky a ak chcete, pridajte ďalšie zálievky, napríklad orechy. Rôznorodosť poskytujú rôzne vegánske druhy mlieka, ako je lieskové alebo kokosové mlieko. Sezónne rozmanitosti poskytujú aj korenie, ako je škorica, vanilka, speculoos alebo perník.

Oves cez noc
Osobne sa pri raňajkách venujem iba zriedka, hoci receptov na ovos cez noc je neskutočne veľa. Inšpiroval ma nočný-oats.de. Moje raňajky pozostávajú z gréckeho jogurtu, zrnitého krémového syra, drveného ľanového semena a pšeničných otrúb a chrumkavých ovsených vločiek. Celé to miešam s trochou ovseného mlieka, až kým nebude kašovitej konzistencie. Navrch príde buď mrazené ovocie, alebo čerstvé ovocie. Cez noc som vložil cez noc ovos do chladničky. Tesne pred podávaním to všetko dochutím nakrájanými mandľami. Každú chvíľu tiež použijem kokosový lupienok alebo do ovsa cez noc primiešam škoricu. Výsledkom je obrovská a príjemná porcia energie na celý deň!

Návyky na raňajky po celom svete: americké raňajky
Rád chodím často do USA, ale štrajkujem pri amerických raňajkách. Hromada palaciniek so sladkou polevou alebo obrovská omeleta s hash browns (druh zemiakovej placky), plus toasty s lekvárom sú na mňa jednoducho príliš veľa! Najmä kvôli nie práve malým rozmerom porcií sú americké raňajky pre nás Nemcov skôr raňajkami a obedom v jednom.

Vezmite si raňajky

Každá minúta, v ktorej môžete zostať dlhšie v posteli, má zlatú váhu a vo vlaku aj tak nemáte čo robiť? Potom si večer pripravte raňajky „ísť“. Boli by sme napr

Zeleninové tyčinky s domácim bylinkovým tvarohom
Nočný ovos alebo vegánsky chia puding v rôznych variáciách
krabička na občerstvenie z ovčieho syra nakrájaného na kocky, paradajok, plátkov uhorky, orechov a celozrnného chleba

V skutočnosti niečo medzi tým, ale v podstate aj niečo na začiatok dňa sú nasledujúce „energetické gule“. Recept som sa naučil pred rokmi na hodine varenia a robil som ho každú chvíľu. Potrebujete asi 20 guličiek

100 g horkej čokolády (najmenej 85%)
200 g odkôstkovaných mäkkých datlí
2 lyžice (drvené) ľanové semienko
100 g solených arašidov
80 g arašidového masla (krémové alebo husté)

Tmavú čokoládu rozdrvíme vo výkonnom mixéri (vždy si dám pár kúskov). Orechy nakrájajte tiež v mixéri. Mäkké datle nakrájajte na veľmi malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady (veľmi lepkavá vec). Zmes vytvarujte do tvaru guľôčok a ochlaďte.

Raňajkové návyky z celého sveta: Turecké raňajky
Podľa geo.de Turci milujú, aby boli ráno zdravé: Jedia „ovčí syr, olivy, paradajky, papriku, uhorku, praženicu a sezamové krúžky“.

Raňajky formou bufetu v hoteli

Veľa cestujete za prácou alebo radi raňajkujete v dňoch pracovného pokoja rovnako ako ja? Potom stojíte pred výzvou, pretože len na obmedzenú mieru môžete určiť, čo je na raňajky. Ideálnym riešením sú raňajky formou bufetu, ktoré pokrývajú čo najviac chutí.

Nájdete tu napríklad čerstvo pripravené šaláty, miešané vajcia, varené vajcia (na požiadanie podávame omelety a vyprážané vajcia), rôzne druhy tvarohu a jogurtov - tiež bezlaktózové -, vyprážaná zelenina a mäso, rôzne celozrnné výrobky a tyčinka vitality. Táto je vybavená sušeným ovocím, musli a rôznymi polevami.

Jednou z najobľúbenejších je naša vaflová stanica, kde si naši hostia môžu upiecť čerstvé vafle a naplniť ich do sýtosti. Ako alternatívu ku káve vo všetkých odrodách ponúkame džúsy a veľký výber kvalitných čajov alebo pohár Prosecca. Používame čo najviac regionálnych výrobkov a dodávateľov, ako je napríklad šunka od spoločnosti Beelen, plást medu z regiónu Osnabrück alebo pečivo od miestnych pekárov.

Vegánske raňajky

Pre vegánov ponúkame okrem rôznych druhov chleba a rožkov aj ovocie a zeleninu, obilniny, naše superpotraviny a výber z nátierok, napríklad výrobky Zwergenwiese, džemy a margarín. Samozrejme existuje aj sójové mlieko ako alternatíva kravského mlieka. Pretože len veľmi málo našich hostí dodržiava vegánsku stravu, sme vždy radi, keď nás hostia s týmto typom stravovania kontaktujú krátko pred ich príchodom. Môžeme teda v prípade potreby ponúknuť ďalšie čerstvé produkty, a napríklad pre hostí konferencie, urobiť zodpovedajúcu ponuku aj na obed a večeru.

Perfektné raňajky sú individuálne

Existuje toľko druhov raňajok, koľko je druhov raňajok. Veríme, že výdatné raňajky poskytujú dôležité živiny, ktoré potrebujeme, aby sme boli efektívni a sústredení. Prepychové raňajky však nie sú to pravé pre každého. Počúvajte svoj črevný inštinkt. Zdravé raňajky sú vysoko individuálnou záležitosťou. Či už sa rozhodnete pre rýchlu šálku kávy ráno, rolku Nutelly alebo rozsiahle raňajky Superfoods, prajeme vám dobrý štart do nového dňa!

Srdečné pozdravy z hotela Kaiserhof
Julia Wieduwilt

Zdroje fotografií v poradí zobrazenia