Čo sa skrýva za stravou z doby kamennej, JETE CHYTREJŠIE
Zatiaľ čo fanúšikovia oslavujú stravu z doby kamennej ako ideálnu stravu, kritici ju odmietajú. EAT SMARTER odhaľuje, prečo si ľudia vyberajú stravu z doby kamennej a aké nevýhody by mohli byť.
Obsah
- Diéta z doby kamennej je známa iba pár rokov
- Zlepšené hodnoty krvi vďaka jedlu z doby kamennej
- Je strava z doby kamennej naozaj zdravá?
- Vhodné recepty na stravu z doby kamennej:
Veľa mäsa, vajec, ovocia a zeleniny - vyznávači stravy z doby kamennej jedia iba to, čo už poznali ich predkovia z doby kamennej. Hotové jedlá, obilné výrobky alebo cukor sú naopak zakázané, koniec koncov, podľa stúpencov sú zodpovední za veľa civilizačných chorôb.
V júni 2011 spôsobil „Tiger“ Tom Jones rozruch: potom, čo sa 1,78-metrový muž zjedol do 100 kíl, stratil ohromných 15 kíl len za päť mesiacov. V boji proti librám nasledoval Jones tzv Paleodiet alebo Diéta z doby kamennej, o ktorej sa vie iba asi tri roky. Jones bol úspechom veľmi potešený.
„Diéta z doby kamennej vám hovorí, aby ste jedli to, čo sme jedli ako lovci a zberači,“ povedal Jones britskej rozhlasovej stanici BBC2 o niečo neskôr: „Jedzte všetko, čo je prirodzené“. Pre fanúšikov paleo to samozrejme znamená veľa čerstvého ovocia, vajec, rýb a predovšetkým veľa mäsa. Pretože takto sa človek živil skôr, ako sa usadil. Na druhej strane sú zakázané potraviny vyrobené z obilia, ako aj cukor, alkohol a mliečne výrobky. Pretože podľa názoru nasledovníkov sú zodpovední za veľa civilizačných chorôb.
Diéta z doby kamennej je známa iba pár rokov
„Bol to absurdný nápad pred desiatimi rokmi, ale za posledné dva až tri roky sa strava z doby kamennej stala známa po celom svete,“ hovorí Loren Cordain z Colorado State University. Podľa neho teraz milióny ľudí jedia ako ľudia z doby kamennej. Čo vedie ľudí ako Tom Jones k tomu, aby jedli týmto spôsobom?
Nasledovníci veria, že sa týmto spôsobom obzvlášť priblížia prirodzenej strave pravekého človeka. Potravina s nízkym obsahom sacharidov - teda predpoklad - posilnila zdravie a mozgové funkcie Homo sapiens a umožnila tak vývoj moderného človeka. Prečo toľko mäsa? Ľudský genóm sa takmer nezmenil, takže túžba po mäse je v ľudských génoch.
Zlepšené hodnoty krvi vďaka jedlu z doby kamennej
A tak by strava mala pre človeka celý rad výhod. Loren Cordain, ktorý sám napísal knihu o strave z doby kamennej, rád odkazuje na štúdie. Štúdia publikovaná v časopise „Journal of Diabetes Science Technology“ ukázala, že diéta z doby kamennej mala za následok zlepšenie hladín cukru v krvi a nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Štúdia publikovaná v časopise „Journal Nutrition and Metabolism“ ukazuje, že strava z doby kamennej je sýtejšia ako stredomorská strava, a teda lepšie predchádza obezite. Cordain tiež uverejňuje na svojej domovskej stránke ďalšie svoje vlastné štúdie.
Je strava z doby kamennej naozaj zdravá?
Strava v skutočnosti poskytuje dobré prístupy. Všeobecne sa uznáva, že je potrebné vyhnúť sa hotovým potravinám a jesť viac čerstvého ovocia a zeleniny alebo orechov. Na druhej strane je kontroverzné, či by sa človek pri skutočnom používaní mäsa nemal vyhýbať obilninám a mliečnym výrobkom.
V prieskume americkej správy News News sa diéte z doby kamennej darilo medzi odborníkmi na výživu zle. Pri diéte z doby kamennej by iba 23 percent kalórií pochádzalo zo sacharidov, ale v Spojených štátoch sa odporúča 45 až 65 percent. Namiesto toho by mäso prekročilo odporúčanie pre tuky a bielkoviny.
Americká odborníčka na výživu Marion Nestle z Newyorskej univerzity preto tiež pochybuje, či je strava skutočne prispôsobená sedavému životnému štýlu moderných ľudí. Tiež sa pýta, či ľudia z doby kamennej skutočne jedli toľko mäsa. „Je ťažké to potvrdiť.“ A keďže ľudia aj tak neboli starší ako priemer 25 rokov, strava - spolu s ostatnými životnými podmienkami - tiež nemohla byť ideálna, hovorí Nestlé.
Cordain tvrdí, že na zemi stále existujú domorodí obyvatelia, ktorí tiež žijú v podmienkach „doby kamennej“. A tu je menej ľudí postihnutých obezitou, vysokou hladinou cholesterolu alebo vysokým krvným tlakom. „Ale ak si títo ľudia osvoja západnú stravu, ich zdravie sa zhoršuje.“