Čo sa stane za 3 mesiace bezlepkovej diéty Jedlo; Wellness koučing
Pred viac ako dvoma rokmi som sa rozhodol drasticky obmedziť múku a cukor, pretože som chcel schudnúť. Viackrát som písal, čo sa stalo, obnovím sa veľmi stručne: schudol som sedem kilogramov, brucho mi zmizlo, nadúvanie sa výrazne znížilo. Zanikli až v obdobiach, keď v strave úplne chýbala pizza, cestoviny, koláče. Podarilo sa mi za dva roky touto múčnou praktikou zapínania a vypínania potvrdiť, čo som tušil: citlivosť na lepok sa prejavila veľmi rýchlo (do 12 hodín) zápchou, nadúvaním, pocitom ťažkosti. Takže 1. júna tohto roku som sa vzdal konzumácie lepku a držal som sa tejto diéty veľmi blízko k 100%.
Výsledky možno jednoducho opísať slovami Brăduța (ktorý sa ku mne v tomto úsilí tiež pripojil): Už necítim svoje trávenie. To sa premieta do absencie akýchkoľvek príznakov spojených s tráviacim traktom, všetko je v poriadku, nedochádza k pocitu ťažkosti, nadúvaniu ani k poruchám čriev. Dodal by som, že to bola jediná veľká zmena, ktorú som mohol obviňovať z úplného vymiznutia príznakov reumatoidnej artritídy, ktoré som mal od roku 2012.
Nikdy som nedostal lekársku diagnózu reumatoidná artritída (oficiálny názov). V roku 2015 som sa pokúsil ísť do nemocnice v Bukurešti na vyšetrovanie - s intervenciami od priateľa z lekárskeho systému (vďaka, ale raz, Andreea) som bol dohodnutý na schôdzku, ktorú som nemohol ctiť, pretože, vrchol irónie, gastrointestinálny problém. Presnejšie škaredá otrava jedlom, ktorá ma na tri dni znehybnila v posteli. Považujem to dnes za Božiu ruku, pretože by som sa dostal iba k liečeniu protizápalovými liekmi, čo sú niektoré z najhorších liekov na tráviaci trakt.
Žil som s týmto problémom šesť rokov, mal som lepšie aj horšie časy. Boli mesiace, keď som nevládal variť, najviac to ovplyvnil ukazovák mojej pravej ruky. Ráno som bez obáv absolvoval niekoľko minút vychyľovacích cvičení, pretože po prebudení boli moje ruky takmer stuhnuté a zápästia ma veľmi boleli. Došli mi tuby s diklofenakom, bez neho by som neopustil domov, pretože som nevedel, kedy ma chytí. Palce oboch rúk sa zase deformovali zápalom, naposledy pred rokom. V posledných mesiacoch pred zázrakom som sa vzdal umývania riadu, pretože pri manipulácii s ťažšími taniermi a hrncami sa stala bolesť, riskoval som kvôli svojej neohrabanosti každý mesiac nákup nových súprav.
K všetkým týmto fyzickým nepríjemnostiam sa pridali jemnejšie alebo intenzívnejšie všetky druhy neodôvodnenej únavy a smútku spojené s myšlienkou, že skončím s stuhnutými rukami a nebudem môcť od určitého veku krájať cibuľu.
Všetko je preč a nemôžem identifikovať žiadny iný dôvod ako vylúčenie lepku z potravy, pšeničného proteínu, o ktorom sa preukázalo, že hrá hlavnú úlohu pri spúšťaní zápalu v čreve a mimo neho. Už nemám bolesti, už nestuhujem prsty, úplne sa mi vrátila pružnosť. Jediné, čo mi zostalo, bola mierna deformácia ukazováka v mieste, kde som mal určite maximálny zápal.
Pamätám si, že pred niekoľkými rokmi, predtým, ako som začal študovať výživu, som sa pohŕdavo usmial nad bezlepkovým prúdom. Ako viem, veľa mojich čitateľov to robí dnes. Prišlo mi absurdné, že obilie, ktoré nás živilo toľko tisíc rokov, sa zrazu stalo jedným z našich najväčších nepriateľov. Medzitým som našiel vysvetlenia (pozri tento článok) a jemne pokarhal mladšiu Elenu a zároveň jej odporúčal, aby neodmietala teórie iba preto, že nie sú normou akceptovanou väčšinou.
Bezlepková diéta bude pre mňa odteraz normou, preto tu na blogu nájdete čoraz viac receptov tohto druhu. Píšem iba tie veľmi úspešné, takže kto sa snaží získať istotu, že bezlepkový sa nerovná chuti a bez textúry. Píšem ich tiež pre mnohých mojich klientov, ktorí majú príznaky neceliatickej citlivosti na lepok a ktorí pociťujú zásadné zlepšenie symptómov už za niekoľko týždňov po vylúčení tejto zložky z potravy.
Ak vás zaujíma, ako zistíte, či máte alebo nemáte túto citlivosť na lepok, prečítajte si v tomto článku zoznam najbežnejších súvisiacich príznakov. Z mojich skúseností s klientmi viem, že lekári to neberú do úvahy. Ak to vezmem, odporúčam testy na alergiu a neceliatická citlivosť na lepok takýmto testom nezistená. Najhorúcejšou metódou overenia je eliminačná diéta, po ktorej nasledujú provokačné testy, ktoré korelujú príznaky s opätovným zavedením lepku do stravy.
Zajtra sa vrátim s úplne rozprávkovým receptom na bezlepkový koláč! Je to s bobuľami, myslím, že ho na trhu stále nájdete, a preto sa ponáhľam s jeho zverejnením, aby ste ho mohli otestovať. Aktualizácia február 2020: recept je zverejnený.
Ak potrebujete pomoc s bolesťou/príznakmi, s ktorými si nedokážete poradiť, choďte na hodnotenie a pomôžte vám: 1. identifikovať konkrétnu dynamiku vášho tela, ktorá viedla k problémom, a 2. formulovať personalizovanú stratégiu, s ktorou znížiť príznaky (krátkodobé) a vyriešiť hlboké príčiny (strednodobé).
Dúfam, že informácie v tomto článku vám pomôžu na vašej ceste k zdraviu a vitalite!