Čo si na ketodi; nejesť - potravinové trendy - 2020
Obsah:
Ako výživový odborník na funkčné lieky považujem jedlo za jeden z najsilnejších liekov, ku ktorým máme prístup. Pokiaľ ide o zabezpečenie funkčnosti a rovnováhy v tele, je výživa často účinnejšia ako lieky. Mojou každodennou rutinou je pracovať s pacientmi na porozumení tejto koncepcie. To sa deje v mnohých rôznych prostrediach - pri individuálnych rozhovoroch s ľuďmi, pri skupinových lekciách, na kurzoch funkčnej výživy na vysokej škole alebo pri experimentovaní s receptami v mojej kuchyni.
Pravidelne sledujem, ako ľudia jedlom úplne menia svoje zdravie. Videl som neuveriteľné výsledky práce s ľuďmi na ketogénnej diéte - od inzulínovej rezistencie a cukrovky typu 2 až po nadmernú únavu a nadváhu.
Otázka, ktorú často dostávam od pacientov, je „JETE takto?“ Moja odpoveď je vždy ... áno, robím niečo veľmi podobné, pretože som bol aj pacientom funkčnej medicíny, a plne verím v to, čo vám odporúčam. Za tie roky som si všimol, že moje telo sa cíti najlepšie, keď konzumuje jedlá s vyšším obsahom tuku a nízkym glykemickým indexom. Z tohto dôvodu som sa rozhodol šesť týždňov dodržiavať prísnu ketogénnu diétu.
Počas prvých dvoch týždňov bola celá táto skúsenosť veľkou zmenou. Okrem toho, že som jedol viac tukov, som do svojej stravy znovu zaradil plnotučné organické mliečne výrobky, pretože sa mi po konzumácii mlieka nedostanú žiadne príznaky. Chcem spomenúť, že aj keď som sa zo všetkých síl snažil jesť veľmi zdravú verziu keta, nikto nie je stopercentne dokonalý! Bolo párkrát, keď som si úplne sám zjedol trávy kŕmené maslo (pretože som po ňom doslova túžil) a cez noc som si našetril niekoľko rastlinných sacharidov na pohár vína s nízkym obsahom sacharidov. Som síce odborník na výživu, ale aj ja som iba človek! Dúfam, že sa vám bude páčiť pohľad na môj denný príjem ketogénnej potravy!
5:30: Moje tri ráno: Meditácia, zelený čaj s obsahom mocných listov a MCT olej
Prvá vec, ktorú urobím pred kontrolou e-mailu alebo sociálnych médií, je meditácia 10 až 30 minút (v závislosti od môjho harmonogramu). Toto je podstatná súčasť môjho dňa, pretože mi pomáha voľne dýchať a spojiť sa so sebou. Po meditácii skontrolujem svoj e-mail, pozriem sa z okna na mesto Cleveland a pijem svoj zelený čaj a MCT olej. Zvyčajne nejem, keď sa zobudím, pretože sa väčšinu dní prerušovane postím (takže neukazujem pekný obrázok raňajok!). To pomáha pri zvyšovaní produkcie ketónu a dodáva mi to duševnú jasnosť pre celý deň. Po zvyšok dňa mám v priemere asi 2 000 až 2 400 kalórií, pretože som dosť aktívny - buď zdvíham, alebo robím HIIT päť až šesť dní v týždni - a nesnažím sa schudnúť.
10:30: chlieb keto makadamiový
Tento chlieb zmenil ketogénnu hru, pretože je vynikajúci, cíti sa ako pravý chlieb a má iba 2 gramy čistých sacharidov! Mojím denným cieľom nie je prekročiť 25 gramov čistých sacharidov, aby sa z 2 gramov nestalo veľa na hrčku! Zvyčajne balím svoj keto makadamiový chlieb s ingredienciami, ktoré cítim na deň. Moje najobľúbenejšie možnosti sú klíčky z avokáda a brokolice, mandľové maslo a škorica alebo plnotučný organický syr ricotta s kyslou kapustou alebo kimchi.
13:00: kapustové obaly a varená zelenina
Všetko mi ide o rýchle a ľahké jedlá. Zvyčajne pripravujem jedlo cez víkendy. Tento obed bol veľmi ľahký na začiatku týždňa - pripravil som veľkú misku tuniaka v konzerve s nakrájanou cibuľou a majonézou z avokádového oleja a na kokosovom oleji, zmesi korenia a himalájskej soli, som opečil hlávku kapusty. Dnes som tuniaka bez ortuti zavinul do týchto nádherných listov červenej kapusty. Chcem každému jedlu dodať farbu, pretože výskumy ukazujú, že rozmanitosť farieb vo vašej strave je lepšia ako veľké množstvo jednej farby.
16:30: Mandľový jogurt s granulovaným keto musli
Mojím obľúbeným občerstvením s vysokým obsahom tukov je nesladený mandľový jogurt s müsli bez obilnín. Granola je domáca a super ľahká. Považujem to za svoje palivo pred tréningom. Zvyčajne cvičím medzi 18:00 a 19:00 a zistili som, že konzumácia občerstvenia s vysokým obsahom tuku pred tréningom mi zlepšuje tréning. Boli dni na začiatku ketogénneho stravovania, keď som nedokázal zdvihnúť toľko váhy a moje svaly akoby unavovali rýchlejšie ako zvyčajne. To sa ale nakoniec stabilizovalo.
19:00: Ryžová misa s krevetami, bylinkami a konfetami
Po príchode z telocvične si buď pripravím jedlo, ktoré som si pripravil začiatkom týždňa, alebo zahodím špinavú zeleninovú misku asi za tri až päť minút. Pod to som pridal asi 3 unce kreviet, ktoré som varil začiatkom týždňa. Potom som pridal 2 šálky surovej listovej zeleniny, 1 šálku konfetovej ryže (mrkva, karfiol a brokolica), ¼ šálky pistácií, ½ šálky guacamole, citrónu, himalájskej soli a korenia. Vždy sa snažím pridať kopu dobrých zdravých jedál a v tomto prípade som použil repnú kyslú kapustu (ktorá je v sacharidoch nižšia ako si myslíte). Mojím cieľom je zahrnúť do stravy každý deň najmenej 5 šálok neškrobovej zeleniny. Z tých 5 šálok sa snažím zjesť 2 šálky z krížovej rodiny, pretože obsahujú fytonutrienty a zlúčeniny síry, ktoré pomáhajú pri detoxikácii.
20:00: Kakaový kokosový bylinný čaj a bylinkový čaj
Namiesto sladkej pochúťky pred spaním si zvyčajne zmiešam 1 lyžicu mandľového masla, 1 lyžicu rozpusteného kokosového oleja, 1 čajovú lyžičku kakaového prášku a kúsok himalájskej soli. Tento ABSOLUT robí trik pre chuť na cukor. Vložte ho do mrazničky alebo jedzte pri izbovej teplote! V tejto dobe sa tiež začnem upokojovať šálkou kurkumového zázvorového čaju. Milujem kombináciu chutí a silné protizápalové vlastnosti zázvoru a kurkumy.