Čo ste na ap; hodnotené di; t jesť k; nnen - špeciálne diéty - 2020

Obsah

Ako zaspať len za 2 minúty podľa amerického námorníctva (november 2020).

Môžu sa vyskytnúť situácie, keď vám zdravotné riziko alebo zranenie bránia v konzumácii pevných jedál. Môže to vyžadovať úplnú tekutú stravu, ale skôr niečo, čo vám poskytne úľavu, keď nemôžete normálne žuť alebo tráviť.

V takýchto prípadoch môže byť rozumné stravovať sa čistou stravou, ktorá poskytuje viac vlákniny a vyvážené živiny. A na rozdiel od tekutej stravy môžete zostať v čistote dlhšie.

Čistá strava by síce nemala nahrádzať bežnú stravu (s výnimkou určitých starších ľudí v dlhodobej starostlivosti), ale môže byť bezpečná a prospešná, ak splníte svoje denné výživové ciele uvedené v pokynoch pre americké stravovacie návyky 2015 - 2020. .

Rady

Existuje veľa dôvodov, prečo by ste mohli potrebovať konzumáciu čistej stravy. V niektorých prípadoch môže pôsobiť ako premostenie medzi tekutou stravou a normálnou stravou, keď sa zotavujete z choroby alebo chirurgického zákroku. V iných prípadoch to môže byť dlhodobé riešenie pre ľudí, ktorí neznášajú tuhé jedlá z rôznych dôvodov.

Medzi najčastejšie príčiny patria:

• Zubná chirurgia
• Zranenie čeľuste alebo chirurgický zákrok
• Poruchy stravovania v dôsledku mozgovej príhody alebo Parkinsonovej choroby
• Ťažkosti s prehĺtaním (dysfágia) v dôsledku neurologických alebo tráviacich porúch
• Infekcia, poranenie alebo ulcerácia úst, hrdla alebo pažeráka
• Refluxná porucha pažeráka (GERD)
• Bariatrická chirurgia na liečbu obezity
• Starostlivosť o staršie osoby

Výživové ciele

Výživové ciele čistej stravy sa nelíšia od cieľov bežnej stravy. Z toho vyplýva, že nájsť správnu rovnováhu bielkovín, sacharidov, tukov a výživných látok môže byť ťažké, ak ste zvyknutí na bežnú mäsovú a zemiakovú rutinu.

Aby bola čistá strava úspešná, musí byť jedlo dostatočne mäkké, aby ho váš jazyk mohol vložiť do hrdla bez žuvania.

Malo by to byť tiež chutné a homogénne - v zásade konzistencia pudingu alebo detskej výživy - aby málo zaťažovalo tráviaci trakt a aby sa pri tom nezachytilo o rany, vredy alebo chirurgické rany.

Pretože odporúčané denné stravovacie potreby sa môžu líšiť od človeka k človeku, je dôležité, aby ste sa poradili so svojím lekárom alebo kvalifikovaným odborníkom na výživu, aby ste určili svoje osobné ciele a potreby.

Americké ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb v súčasnosti odporúča nasledovné výživové ciele pre dospelé ženy a mužov nad 18 rokov:

Ženy 19-30 rokov	Muži 19-30 rokov	Ženy 31-50 rokov	Muži 31-50 rokov	Ženy 50+	Muži 50+
Kalórie	2. 000	2 400 - 3 000	1 800	2 200	1 600	2 000
Bielkoviny (gramy)	46	56	46	56	46	56
Sacharidy (gramy)	130	130	130	130	130	130
Vláknina (gramy)	28	33.6	25.2	30.8	22.4	28
Celkový tuk(% Kalórií)	20-35	20-35	20-35	20-35	20-35	20-35
Nasýtený tuk(% Kalórií)	Menej ako 10 rokov	Menej ako 10 rokov	Menej ako 10 rokov	Menej ako 10 rokov	Menej ako 10 rokov	Menej ako 10 rokov

Najväčšou výzvou je samozrejme nájsť vhodné zdroje potravy na dosiahnutie týchto cieľov. Patrí sem hľadanie alternatívnych bielkovín a nerozpustnej vlákniny, ktoré nahradia mäso, zeleninu a celozrnné výrobky, ktoré nie sú vhodné pre konzumáciu čistej stravy.

Potraviny pre pyré

Pokiaľ máte dobrý mixér, dá sa ľahko dodržať čistená strava.

Urobí to takmer každé jedlo, ktoré je mäkké (alebo môže byť varené mäkké).

Vždy najskôr začnite pyré z najtvrdších jedál (napríklad mäsa). Potom môžete pridať jemnejšie základné ingrediencie a pyré ďalej zriediť vývarom, mliekom, sójovým mliekom, ovocným džúsom, zeleninovým džúsom alebo vodou. Pre hladšiu konzistenciu pretlačte pyré cez sito pomocou gumovej stierky alebo lyžice.

Pri plánovaní jedla je najlepšie nájsť hladký, relatívne neutrálny základ, do ktorého môžete pridať ďalšie základné príchute, ako je mäso, ovocie alebo omáčky. Tie obsahujú:

• Detské ovsené vločky
• Varená farina alebo krupica (polenta)
• Pšeničný krém alebo ryžový krém
• Čistý jogurt
• Zemiakové alebo zemiakové vločky
• Puding alebo krémeš
• Pureed avokádo
• Pureed banana
• Mrkva pretlačená
• Čistený tvaroh (s nízkym obsahom tuku)
• Pureed karfiol
• Pureed oranžová tekvica
• Syr ricotta (s nízkym obsahom tuku)
• Miešané vajcia alebo náhrady vajec
• Solená krémová polievka
• Biely chlieb namočený v mlieku (bez kôrky)

Všeobecne by ste sa mali vyhýbať obzvlášť vláknitým alebo drsným látkam, pokiaľ nemôžete natiahnuť vlákna a semená. Chuť a textúru môžete ešte doplniť pridaním majonézy, omáčok alebo omáčok.

Zdroje bielkovín

Pokiaľ ide o správne zdroje bielkovín, niektorí ľudia sa spoliehajú na komerčné proteínové prášky a koktaily, ktoré sa nachádzajú v drogériách, obchodoch so zdravou výživou a potravinami. Sú skvelé na krátkodobé použitie, ale nikdy by sa nemali používať ako primárny zdroj bielkovín.

Ak je to možné, zamerajte sa na skutočné zdroje potravy vrátane konzervovaných tuniakov, konzervovaných kurčiat, pikantnej šunky (Spam), mäkkého tofu, kreviet, hladkého arašidového masla, hummusu, rybí pasty, nízkotučných bôbov, údeného lososa a krabových tyčiniek (na ázijských trhoch s potravinami). Pri výbere čerstvého mäsa by ste mali vždy robiť štíhlejšie kusy s menšou šľachou alebo vláknitým tkanivom.

Zatiaľ čo mäso, hydina a ryby sú často nepríjemné na pyré, môžete ich pripraviť chutnejšie kombináciou s príslušným základom. Napríklad:

• Ázijské congee môžete pripraviť pomalým varením ryže so zázvorom, konzervovaným kuracím mäsom a kuracím vývarom, kým nebude mäkká a ľahko pyré.
• Môžete pyré fazuľa, kukuričný chlieb, konzervované kuracie mäso a mexické korenie a podávať s trochou pyré salsa, guacamole a kyslou smotanou na boku.
• Tuniaka z konzervy, kurací vývar, očistené zemiaky, zeler a cibuľu môžete uvariť do mäkka, potom pyré a precediť na polievku podobnú polievke. Podľa potreby zriedime mliekom.
• Extra mäkkú polentu môžete pripraviť miešaním čerstvej ricotty a trochy krému alebo vývaru. Potom môžete pripraviť rýchlu omáčku puttanesca miešaním sardelovej pasty do marinovanej marinády.
• Čistené mäso môžete ešte viac zatraktívniť, ak doň vmiešate omáčku alebo omáčku s grilom a podávate ho so zemiakovou a karfiolovou kašou.
• Na chutný ľahký obed si môžete dať studené vajíčko na tvrdo a pyré s trochou údeného lososa, kôprom a majonézou.

Okrem ľadovo studeného pudingu a zmrzliny sú smoothie bohaté na bielkoviny vynikajúcim doplnkom akejkoľvek čistej stravy.

Ukážka ponuky

Ak jete medzi 2 000 a 2 400 denne, ponuka pyré môže vyzerať asi takto:

• Ovocný džús bez dužiny
• Pureed banana
• Varená granola s mliekom
• Nízkotučné mlieko
• káva alebo čaj

Ranné občerstvenie

• Jogurt s medom alebo bielkovinový koktail

Obedovať

• Pyré alebo preosiata polievka
• Šalát z tuniaka a bielej fazule
• Ovocné pyré s vanilkovou omáčkou
• čaj

Olovrant

• Kupovaná baba ganoush s napätou tzatziki

• Pyré alebo preosiata polievka
• Mäsové pyré a omáčka
• Zemiaková kaša a karfiolová kaša
• Pureed zelené fazule alebo špenát
• Jablková omáčka

• Vanilková misa na puding

Pre presnejšiu výživovú hodnotu môžete do tejto praktickej online kalkulačky zadať jednotlivé zložky vášho jedla.

Bola táto stránka nápomocná? Ďakujeme vám za vašu reakciu! Aké sú vaše obavy? Zdroje článkov

• Úrad pre prevenciu chorôb a podporu zdravia. (2015) Dietary Guidelines for Americans 2015-2020. Washington, D.C .: Ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb.

---