Čo sú antioxidanty a čo pre vás robia?
Čo sú antioxidanty? A čo pre vás robia?
Prehľad: 10 minút, čas čítania
Počuli ste už o antioxidantoch? Pustíme sa do toho za vás: Zistite všetko o tom, čo antioxidanty v skutočnosti sú, prečo sú užitočné a kde ich môžeme najlepšie získať.
Antioxidanty sa stali heslom pre dobré zdravie. Médiá a mnohé marketingové oddelenia využili príležitosť a propagovali svoje početné zdravotné výhody. Tvrdia, že antioxidanty môžu predchádzať rakovine, chrániť pred srdcovými chorobami, spomaliť starnutie a oveľa viac.
Čo sú však antioxidanty okrem všetkého toho humbuku, ktorý sa o nich robí? Aké dôležité sú? A aké sú ich skutočne dokázané, štúdiom overené prínosy pre zdravie?
Dozviete sa pravdu o tejto čarovnej guľke v potravinách a zistíte, ktoré potraviny bohaté na antioxidanty sú najlepšie.
Ako pomáhajú antioxidanty vášmu telu?
Aby sme pochopili antioxidanty, najskôr musíme vedieť, čo sú to voľné radikály a oxidácia.
Voľné radikály sú molekuly kyslíka, ktoré sa rozdelili na jednotlivé atómy s nepárovými elektrónmi. Ak hľadajú ďalšie elektróny, poškodzujú bunky a DNA. Voľné radikály sa vytvárajú procesom známym ako oxidácia, ktorý nastáva prirodzene, keď naše bunky spracúvajú kyslík, ktorý dýchame, a premieňajú ho na energiu. Je to úplne normálna chemická reakcia, pri ktorej sa vytvárajú aj voľné radikály.
Niektoré voľné radikály sú súčasťou zdravého telesného systému. Spôsobujú škody, ktoré naše telo jednoducho prirodzene opravuje. Ale keď je v našom systéme príliš veľa voľných radikálov, premáhajú prirodzené procesy opravy nášho tela a spôsobujú problémy. Problém teda nie je s voľnými radikálmi ako takými, ale s tým, koľko ich je.
Okrem prirodzenej prítomnosti v našom tele sú voľné radikály významne zvýšené aj vonkajšími faktormi, ako sú: vyprážané jedlá, alkohol, nikotín, pesticídy, látky znečisťujúce ovzdušie a nesprávna strava. V podstate všetko, čo je pre nás zlé, zvyšuje našu expozíciu voľným radikálom.
Nahromadenie voľných radikálov v tele je známe ako „oxidačný stres“.
Oxidačný stres sa považuje za hlavnú príčinu predčasného starnutia a chorôb vrátane straty pamäti, zlyhania orgánov, autoimunitných chorôb, srdcových chorôb, cukrovky typu 2 a rakoviny. Napríklad hnedé škvrny na starnúcich rukách sú spôsobené oxidovaným tukom pod kožou.
A teraz prichádzajú na rad antioxidanty. Sú ochrancami nášho systému v boji proti voľným radikálom. Neutralizujú voľné radikály tým, že im dávajú potrebné elektróny.
Naše telá každý deň vytvárajú voľné radikály, preto musíme konzumovať antioxidanty, aby sme udržali náš systém v rovnováhe.
Nedostatok antioxidantov zvyšuje riziko chronických chorôb (pozri vyššie) a ďalších zdravotných problémov. Toto sa potom nazýva „oxidačný dlh“.
Ako sa môžete vyhnúť tomuto oxidačnému dlhu?
Riešenie je celkom jednoduché: môžete jesť viac antioxidantov.
Denne potrebujeme medzi 8 000 a 11 000 antioxidantov. Ale viac ako polovica západnej civilizácie nedostáva ani polovicu minimálneho množstva požadovaného množstva antioxidantov.
Tento nedostatok sa javí ako jeden z dôvodov, prečo sú oxidačné ochorenia, ako sú srdcové choroby, cukrovka 2. typu a určité druhy rakoviny, také bežné.
Riešenie je jednoduché a jasné: musíme konzumovať viac antioxidantov.
Aké sú rôzne antioxidanty?
Existujú stovky látok, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Patria sem živiny ako vitamíny, ako aj menej známe živiny ako flavonoidy a polyfenoly.
A nie všetky antioxidanty fungujú rovnako. Niektoré antioxidanty môžu bojovať proti určitým typom oxidantov, zatiaľ čo iné sú účinné iba v určitých častiach našich buniek. A niektoré antioxidanty fungujú iba v správnych podmienkach.
Ľudské telo si samo vyrába niektoré antioxidanty, napríklad melatonín, ale väčšina sa musí získavať z potravy.
Zatiaľ čo všetky potraviny obsahujú určité množstvo antioxidantov, hlavným zdrojom sú rastlinné potraviny. Rastlinné potraviny obsahujú v priemere 64-krát viac antioxidantov ako potraviny živočíšneho pôvodu.
Toto sú niektoré z najdôležitejších antioxidantov, ktoré by ste mohli chcieť a ktoré môžu obsahovať vo vašej strave:
Aké sú skutočné prínosy antioxidantov pre zdravie?
Sú antioxidanty pre vás dobré? Existujú nejaké štúdie o tom? Áno, je ich veľa:
Ak sú antioxidanty prospešné, potom sú antioxidanty ako doplnky tiež dobré?
Antioxidanty sa nachádzajú vo vysokých koncentráciách v doplnkoch výživy. Ako je to v porovnaní s tým, keď konzumujeme antioxidanty z potravín?
V štúdii zverejnenej v časopise American Journal of Clinical Nutrition z roku 2004 vedci položili niektorým účastníkom diéty s vysokým obsahom ovocia a zeleniny, zatiaľ čo iným sa podávali doplnky rovnakých živín.
Vedúci štúdie dospeli k záveru, že prirodzený príjem antioxidantov v potrave je v boji proti oxidačnému stresu lepší ako doplnky výživy.
Jedlo obsahuje rôzne antioxidanty, ktoré pôsobia synergicky. Preto sú zvyčajne účinnejšie ako doplnky výživy, ktoré obsahujú izolované živiny.
Väčšina štúdií s antioxidantmi ako doplnkami výživy v skutočnosti preukázala, že oproti priamemu príjmu potravy majú iba málo zdravotných výhod.
Čo sú potraviny, byliny a koreniny s najvyšším počtom antioxidantov?
V štúdii publikovanej v roku 2010 v časopise Nutrition Journal vedci merali hladinu antioxidantov vo viac ako 3 100 potravinách vrátane orechov a semien, raňajkových cereálií a dokonca aj grilovaného kurčaťa.
Tvoj záver? „Potraviny bohaté na antioxidanty pochádzajú z rastlinnej ríše, zatiaľ čo mäso, ryby a ďalšie potraviny zo živočíšnej ríše neobsahujú žiadne alebo vôbec žiadne antioxidanty.“
Tu je 15 najlepších potravín a korenín bohatých na antioxidanty. Pamätajte, že je dôležité jesť čo najviac organicky, pretože pesticídy uprednostňujú voľné radikály v tele:
Zhrnutie, dá sa povedať:
Teraz, keď sme sa podrobne zaoberali antioxidantmi, je na čase, aby sme zjedli dúhu a okorenili svoju dennú stravu čo najväčším počtom antioxidantov. Chráni vás pred srdcovými chorobami, rakovinou, cukrovkou, stratou zraku a mnohými ďalšími zdravotnými problémami.
Doprajte si celý rad rastlinných celých jedál a vaše telo sa vám poďakuje po celý život.