Čo sú mliečne recepty zadarmo pre silné zdravie a duševný rozvoj!
Mlieko často plní dôležitý potravinový výklenok, pretože je bohaté na vápnik, bielkoviny a ďalšie živiny. Ale veľa ľudí nepije mlieko kvôli alergii na mlieko, citlivosti na jedlo alebo kvôli osobným preferenciám. Ak držíte diétu bez mliečnych výrobkov, je dôležité pochopiť, ako zabezpečiť, aby bola vaša strava zdravá aj bez mlieka a iných mliečnych výrobkov, ako sú jogurty a syry. Našťastie sa však všetky užitočné zložky obsiahnuté v mlieku nachádzajú v rôznych ďalších bežných potravinách.
Čo hovoria odborníci
"Mliečne výrobky môžu byť cenným zdrojom výživy a poskytujú výživné látky, ako je vápnik, vitamín D a bielkoviny. Ak však máte alergiu alebo intoleranciu na mlieko, je nevyhnutná bezmliečna strava. Odborníci odporúčajú aj iný vápnik." - a zdroje vitamínu D, ktoré sa majú používať pri dodržiavaní tejto diéty. “
-Chrissy Carroll, RD, MPH
pozadie
Kravské mlieko je najbežnejšou alergiou u malých detí a postihuje 2 až 3 percentá detí do 3 rokov. Je na vrchole zoznamu ôsmich najbežnejších alergénov. Mnoho, ale nie všetky, deti túto alergiu nakoniec prekonajú. Ľudia s alergiou na mlieko sú alergickí na bielkoviny v mlieku.
Intolerancia laktózy je oveľa častejšia a postihuje až 65 percent ľudí. Títo ľudia majú ťažkosti s trávením laktózy, cukru v mlieku, a pri konzumácii laktózy majú príznaky ako bolesti brucha, plyn, nevoľnosť a hnačky.
Okrem týchto dvoch skupín existuje veľa ľudí, ktorí sa radšej vyhýbajú mliečnym výrobkom vo svojej strave. Môže to byť spôsobené kultúrnymi preferenciami, nechuťou k vkusu alebo pocitom, že sa bez mliečnych výrobkov cítia zdravšie.
Ako to funguje
Pre ľudí s alergiou na mlieko je dôležité vyhnúť sa všetkému kravskému mlieku a výrobkom, ktoré môžu obsahovať mlieko alebo mliečne bielkoviny. Často sa treba vyhýbať aj iným živočíšnym mliečnym výrobkom (napríklad kozemu mlieku), pretože nemusia byť bezpečné pre ľudí s alergiou na kravské mlieko.
Ak neznášate laktózu, konzumácia mliečnych výrobkov môže spôsobiť bolestivé príznaky, ale spravidla nie nebezpečné alergické reakcie. Ľudia s týmto ochorením nemôžu tolerovať širokú škálu laktózy (cukru nachádzajúceho sa v mlieku). Niektorí môžu konzumovať potraviny, ktoré obsahujú malé množstvo laktózy, ako napríklad: B. Maslo, stredový syr a jogurt so živými kultúrami.
Čo jesť
Vyhovujúce potraviny
Bezmliečne jedlá s vysokým obsahom vápnika, bielkovín a vitamínu D.
Výrobky označené ako „bez mliečnych výrobkov“ (s opatrnosťou)
Výrobky označené ako „nemliečne“ (s opatrnosťou)
Nevyhovujúce potraviny
Potraviny, ktoré obsahujú mlieko
Potravina, ktorá prichádza do styku s mliekom
Náhrada mlieka
Existuje veľa možností, ako náhrady mlieka (napríklad sójové, mandľové, ryžové a ovsené) nahradiť živočíšne mlieko na pitie, na varenie obilnín atď. Veľmi sa líšia, čo sa týka chuti, výživných látok, ktoré obsahujú, a toho, či majú pridaný cukor alebo nie. Preto si pozorne prečítajte štítky. Možno budete musieť experimentovať, aby ste určili typ a značku náhrady mlieka, ktorá sa vám najviac páči. Upozorňujeme, že mlieko bez laktózy stále obsahuje mliečne bielkoviny, a preto nie je bezpečné pre ľudí s alergiou na mlieko.
Potraviny, ktoré nahrádzajú živiny v mlieku
Mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom určitých živín. Bezmliečna strava musí preto obsahovať ďalšie zdroje živín:
Mliečne výrobky (s opatrnosťou)
Aj keď je potravina označená ako „bez mliečnych výrobkov“, mali by ste si pozorne prečítať zoznam prísad. Používanie tohto výrazu nie je upravené žiadnym Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), takže výrobky bez mliečnych výrobkov môžu stále obsahovať mliečne deriváty, ako je kazeín alebo srvátka. To by ich urobilo nebezpečnými pre ľudí alergických na mlieko.
Mliečne výrobky (s opatrnosťou)
Podľa nariadenia FDA môžu výrobky označené ako „nemliečne“ obsahovať mliečne bielkoviny, podľa Výskumného a zdrojového programu potravinovej alergie na University of Nebraska-Lincoln. Rovnako ako v prípade výrobkov bez mliečnych výrobkov je dôležité skontrolovať zoznam prísad. Mnoho nemliečnych výrobkov môže byť skutočne nebezpečných pre ľudí s alergiou na mlieko (aj keď môžu byť vhodné pre ľudí s intoleranciou laktózy)...
Samozrejme, kravské mlieko je na vašom zozname potravín vysoko, aby ste sa vyhli konzumácii stravy bez mliečnych výrobkov. Ako bolo uvedené vyššie, mali by ste sa tiež vyhnúť iným živočíšnym mliečnym výrobkom.
Jedlo vyrobené z mlieka
Patria sem syry, jogurty a zmrzlina. Niekedy sú k dispozícii verzie bez mliečnych výrobkov (napríklad jogurt zo sójového mlieka), vždy však skontrolujte štítok, či sú bezpečné.
Potraviny, ktoré obsahujú mlieko
V závislosti od toho, ako prísna je vaša bezmliečna strava (t. J. Ak máte alergiu na intoleranciu alebo preferencie), nemusíte byť schopní jesť jedlá na báze mlieka, ako sú pečivo. Mliečne bielkoviny sa môžu objaviť aj na prekvapivých miestach, napríklad v párkoch a párkoch v rožku.
Potravina, ktorá prichádza do styku s mliekom
V prípade alergie na mlieko sa musíte vyhnúť krížovej kontaminácii. Skontrolujte štítky a uistite sa, že potraviny bez mliečnych výrobkov nikdy neprišli do styku s mliečnymi bielkovinami počas výroby alebo prípravy.
Zdroje a tipy
Zákon o označovaní a ochrane spotrebiteľa potravinových alergénov stanovuje, že potravinové výrobky obsahujúce osem hlavných alergénov musia mať jednojazyčné označenie („obsahujúce mlieko“), aby sa spotrebitelia mohli vyhnúť týmto alergénom. Pretože však táto požiadavka na označovanie nezahŕňa jedlo v reštaurácii, musíte si pred objednávkou položiť otázky.
Potravinové alergie: Čo musíte vedieť a robiť dnes
Výhody a nevýhody
výhody
Nevyhnutné pre alergikov
Môže zmierniť príznaky neznášanlivosti a citlivosti
Bezpečné a bez súvisiacich zdravotných rizík
Náhradné potraviny sú všeobecne dostupné
nevýhoda
Potrebuje plánovanie na uspokojenie výživových potrieb
Niektoré alternatívne jedlá môžu byť drahé
Prísne vyhýbanie sa mliečnym výrobkom môže byť ťažké
výhody
potreba
Pri alergiách na mlieko je nevyhnutná bezmliečna strava, aby sa zabránilo expozícii a potenciálne nebezpečným alergickým reakciám.
Ústretovosť
Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy alebo inou citlivosťou na mliečne výrobky, vyhýbanie sa im môže pomôcť zmierniť nepríjemné a bolestivé príznaky.
Bezmliečna strava je bezpečná, pokiaľ sa ľudia, ktorí ju dodržiavajú, ubezpečujú, že prijímajú dostatok vápniku a ďalších živín, ktoré sa bežne nachádzajú v mliečnych výrobkoch.
Prístupnosť
Náhražky mlieka a iné nemliečne výrobky sú dostupné vo väčšine supermarketov.
Bez ohľadu na tieto výhody nemusí byť bezmliečna strava vhodná pre každého. Ak si myslíte, že ste citliví alebo netolerujete mliečne výrobky, poraďte sa o svojej strave s lekárom, aby ste vylúčili základné zdravotné ťažkosti. Váš lekár môže tiež odporučiť doplnok vápnika.
nevýhoda
Praktickosť
Bezmliečna diéta si vyžaduje plánovanie prístupu k potravinám, ktoré sú pre vás bezpečné (napríklad pri jedle v reštaurácii alebo u kamaráta). Je tiež potrebné plánovanie, aby sa zabezpečilo, že vaše výživové potreby budú uspokojené zdrojmi nemliečnych bielkovín, vápnikom, vitamínom D atď.
Niektoré náhrady mlieka a iné nemliečne výrobky sú drahšie ako mliečne výrobky.
udržateľnosť
Vyhýbanie sa mlieku a mliečnym výrobkom je primerane ľahké a priame, ale úplné vylúčenie mliečnych výrobkov z jedálnička môže byť náročné. Mliečne výrobky sa môžu skrývať v čomkoľvek, od sladkých tyčiniek cez klobásu až po mäkkýše, lieky a žuvačky.
Ako sa porovnáva
Bezmliečna strava má určité podobnosti s inými diétami, ktoré vylučujú mliečne výrobky alebo iné potraviny, v niektorých prípadoch v dôsledku choroby.
Odporúčania USDA
USDA odporúča ako súčasť vyváženej stravy konzumovať nízkotučné mliečne výrobky. Uznáva sa však, že existujú aj iné spôsoby, ako uspokojiť svoje výživové potreby, keď nemôžete alebo nechcete konzumovať mliečne výrobky.
Podobné diéty
Porovnajte bezmliečnu stravu s ostatnými, ktoré tiež obmedzujú alebo znižujú produkciu mlieka, alebo (ako pri bezlepkovej diéte) vyrežte skupinu potravín, ktoré telo nedokáže tolerovať.
Bezmliečna strava
- Ako to funguje: Tí, ktorí sa stravujú bez mliečnych výrobkov, sa vyhýbajú všetkým alebo väčšine potravín, ktoré obsahujú mlieko, mliečne bielkoviny (kazeín a srvátka) a/alebo mliečny cukor (laktózu).
- Všeobecná výživa:Táto strava je všeobecne bezpečná a poskytuje primeranú výživu, pokiaľ je zaručené, že výživné látky nachádzajúce sa v mliečnych výrobkoch budú nahradené inými zdrojmi.
- Pružnosť: В Tí, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom z dôvodu citlivosti alebo neznášanlivosti, môžu byť schopní konzumovať malé množstvá mliečnych výrobkov. Stupeň necitlivosti a neznášanlivosti môže byť veľmi odlišný. Každý, kto trpí alergiou na mlieko, sa musí starostlivo vyhýbať všetkým mliečnym výrobkom.
- Udržateľnosť: Pokiaľ sú splnené výživové potreby, je možné túto diétu dodržiavať neobmedzene (aj keď z detí vyrastie alergia na mlieko)...
Vegánska strava
- Ako to funguje: Ľudia, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, sa vyhýbajú všetkým živočíšnym produktom vrátane mäsa, hydiny, vajec, rýb a mliečnych výrobkov.
- Všeobecná výživa:„Pretože vylučuje toľko druhov potravín, vegánska strava so sebou nesie určité riziko. Vegáni si musia dávať pozor na to, aby nahradili určité živiny, ktoré sa väčšinou alebo len nachádzajú v živočíšnych produktoch.
- Pružnosť: В Vegánska strava je voľba. Miera starostlivosti závisí od osoby, ktorá sa rozhodla stravovať podľa týchto zásad.
- Udržateľnosť: Pretože sa jedná o náročnú diétu, ktorú treba dodržiavať, nemusí to byť dlhodobá voľba pre každého.
Bezlepková diéta
- Ako to funguje: Pri bezlepkovej diéte sa vyhýbajte lepku, proteínu obsiahnutému v pšenici, jačmeni a raži (a všetkému ostatnému vyrobenému z týchto zŕn)...
- Všeobecná výživa:В Bezlepkové potraviny je možné nahradiť bezlepkovými, aby boli splnené všetky výživové potreby.
- Pružnosť: В Rovnako ako v prípade mliečnych výrobkov, tolerancia na lepok sa môže líšiť. Ľudia s celiakiou sa tomu musia úplne vyhnúť, zatiaľ čo iní môžu byť schopní konzumovať malé množstvá.
- Udržateľnosť: Rovnako ako pri nemliečnej diéte, aj pri tejto diéte je ťažké ju zvládnuť, pretože lepok sa nachádza v toľkých potravinách a bežná je krížová kontaminácia. Je však bezpečné dodržiavať ich donekonečna, pokiaľ sú splnené vaše výživové potreby.
Stredomorská kuchyňa
- Ako to funguje: Stredomorská strava sa zameriava na celozrnné výrobky, morské plody, ovocie a zeleninu, strukoviny a orechy. Mäso je povolené, ale konzumuje sa mierne, rovnako ako mlieko (syr a jogurt sú bežnejšie)...
- Všeobecná výživa:„Táto strava obsahuje vysoké množstvo živín, antioxidantov a vlákniny.
- Pružnosť: В Pretože obsahuje širokú škálu potravín, táto strava by mohla fungovať pre mnohých ľudí.
- Udržateľnosť: Táto strava je dlhodobo veľmi bezpečná (s výnimkou potravinových alergií alebo iných zdravotných ťažkostí) a môže byť dokonca prospešná pre zdravie srdca.
Slovo od Verywella
Môže sa zdať komplikované sledovať všetky tieto živiny, ktoré potrebujete, keď nekonzumujete mliečne výrobky, ale väčšiny z nich môžete získať dostatok bez prílišného úsilia. Ak sa vy alebo vaše dieťa vyhýbate mlieku z dôvodu alergie alebo intolerancie a máte obavy o výživu, poraďte sa so svojím lekárom o odporúčaní dietológa, ktorý má znalosti o alergiách a výživových problémoch. Táto osoba vám môže pomôcť usporiadať stravu tak, aby vám nechýbalo nič dôležité.
Čo môžete jesť, keď ste bez lepku a mliečnych výrobkov?