Čo sú permakultúrne svety potravín - recepty na varenie kuchynské tipy diéta zdravé stravovanie labužník
Permakultúra - potraviny s týmto označením na štítku sú v poslednej dobe dostupné v supermarketoch. Vysvetľujeme, o čom je permakultúrny systém a v čom sa líši od organických produktov.
Permakultúra - rozdiel od organického.
Ako to väčšinou býva pri organickom pestovaní, 100 percent permakultúry nepoužíva syntetické chemické pesticídy, hnojivá ani geneticky modifikovaný materiál. V permakultúre sa používajú iba organické doplnkové hnojivá alebo mulč, ktoré chránia pôdu a vodu. Pôda by sa mala predovšetkým udržiavať čo najprirodzenejšia permakultúrou. Mikroorganizmy a ďalšie mikroorganizmy v prírodnej humusovej vrstve pôdy zabezpečujú, že pôda zostáva úrodná. To zase zaručuje, že takto vypestované ovocie a zelenina sú plné vitamínov a minerálov.
Všeobecne sa človek orientuje výlučne na prírodný ekosystém a na cykly blízke prírode. Poskytovatelia permakultúry pestujú svoju zeleninu v zmiešanej kultúre - to znamená, že rôzne rastliny si navzájom poskytujú rôzne potrebné živiny - a tiež sa zaväzujú používať vodu čo najšetrnejšie.
Ďalším rozdielom od ekologických výrobkov je, že sa permakultúrne výrobky líšia v tom, že druhy ovocia a zeleniny sa ešte viac líšia od štandardných veľkostí ovocia, ktoré sa dnes používajú, pretože rastú prirodzenejšie ako čisté ekologické výrobky. Produkty permakultúry sa tiež ponúkajú iba v ich skutočnom čase zberu a nesú semená, ktoré samy produkujú plodonosné rastliny - na rozdiel od hybridných semien poľnohospodárskeho priemyslu preto majú pevné semená. Na rozdiel od organických, podľa smerníc o permakultúre by nemali existovať dlhé dopravné trasy. Podľa priaznivcov permakultúry sú ekologické zemiaky z Egypta a bio jablká z Nového Zélandu, ktoré končia v obchodoch v tejto krajine, iba znakom toho, že bio neznamená úplný odklon od priemyselnej výroby potravín.
Permakultúra - kto to vymyslel?
Dvaja Austrálčania Bill Mollison a David Holmgren vytvorili termín permakultúra asi pred 40 rokmi. Mollison publikoval základné princípy tejto kultivačnej metódy v roku 1978 pod názvom „Permakultúra“ v knižnej podobe. Dôvodom bolo ich pozorovanie, že moderné poľnohospodárstvo trvale poškodzuje vodu a pôdu a že išlo čoraz viac iba o maximalizáciu výnosu, a teda zisku. Monokultúry, používanie pesticídov a hnojív sa tiež považovali za príčinu zvyšujúceho sa vymierania druhov.
Odvtedy sa permakultúra čoraz viac stáva všeobecným pojmom pre dizajn celých obytných priestorov. Základné hodnoty opatrnosti voči Zemi a ľuďom sa rozširujú o ďalšie a ďalšie oblasti. V zmysle holistického prístupu možno dnes permakultúrne princípy nájsť v oblastiach architektúry, urbanizmu a dokonca aj v ekonomike. V roku 1981 dostal Bill Mollison alternatívnu Nobelovu cenu - pretože on a jeho myšlienka permakultúry pracujú s prírodou, nie proti nej.