Čo sú recepty s pomalými sacharidmi, vďaka ktorým sa budete cítiť dlho plní a rýchlo zoštíhľujete
Pečené hovädzie filé so zelerovou salsou a zemiakovou kašou.
GU-Verlag: „Pomalé sacharidy: Varenie so sacharidmi, vďaka ktorým budete plní, štíhli a šťastní“.
Celozrnné výrobky, vláknina, veľa zeleniny, málo cukru: toto zistenie o zdravej výžive nie je skutočne nové, ale dobre sa predáva pod názvom „Pomalé sacharidy“ (pomalé sacharidy), najmä preto, že znie podobne ako pretrvávajúci „Nízky obsah uhľovodíkov“. -Trend (s nízkym obsahom sacharidov). V čase rozsiahlej devastácie sacharidov bude táto cesta určite príťažlivá pre ľudí, ktorí chcú získať alebo zostať štíhli, ale napriek tomu chcú naďalej jesť chlieb, ryžu a cestoviny.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Vitamínové recepty: Zelené smoothies, ktoré chutia dobre
Odborníci na výživu Dagmar Reichel a Cora Wetzsteinovci prezentujú v knihe „Pomalé sacharidy“ každodennú knihu receptov na túto tému, v ktorej názorne vysvetľujú, ako funguje ich princíp. Sacharidy nie sú úplne zakázané, ale na tanieri prídu iba takzvané dobré, teda také, ktoré sa telu pomaly vstrebávajú. Cotrofológovia jasne vysvetľujú, ako jedlá s obsahom vlákniny udržiavajú hladinu cukru v krvi tak dlho a neustále.
Tiež by vás mohlo zaujímať
low carb: Veľa bielkovín vám môže pomôcť pri chudnutí
Stručne povedané, koncept funguje takto: Obsah sacharidov je znížený, ale obsah zeleniny sa zvyšuje a biela múka sa má vymeniť za celozrnnú a živočíšne tuky sa majú nahradiť rastlinnými. Kniha ponúka 120 receptov na raňajky, šaláty a občerstvenie, teplé jedlá a dezerty. Pre mnoho jedál existuje aj variant bez sacharidov. Obzvlášť užitočné sú „bleskurýchle recepty“ pre každú kapitolu.
Pomalé sacharidy
Tieto potraviny poskytujú pomalé sacharidy:
Takto funguje koncept pomalých sacharidov:
Polysacharidy (dlhé uhľovodíkové reťazce), ako napríklad v zelenine a celozrnných výrobkoch, vám môžu pomôcť pri chudnutí, pretože sa najskôr musia rozdeliť na jednoduchý a dvojitý cukrový reťazec, aby mohli prejsť cez črevnú stenu. To sa deje pomaly a pomaly, ale dodáva to vytrvalú energiu a udržuje vás plných.
Molekuly cukru, tie, ktoré sa dostanú z čriev do krvi, potrebujú taxíky, aby sa dostali do buniek. Túto funkciu plní hormón inzulín, ktorý pankreas vylučuje hneď, ako sa spotrebuje niečo, čo obsahuje sacharidy. Čím viac cukru je v krvi, tým viac inzulínu je potrebného na ďalšie zníženie hladiny cukru v krvi. “Po zvýšení hladiny cukru v krvi často vzniká hlad. Pretože tak rýchlo, ako stúpa hladina cukru v krvi, rovnako rýchlo opäť klesá, keď roj inzulínového taxíka odstráni molekuly cukru naraz. Výsledok: Vaše telo sa chce chrániť pred hrozbou hypoglykémie a pošle správu: „Hlad!“
K dispozícii je len viac glukózy, keď to bunky potrebujú, pečeň a svaly ich prevedú na polysacharidový glykogén. V tejto skladovacej forme cukor čaká na energetický deficit v tele. Potom sa glykogén premení späť na glukózu a slúži ako palivo pre metabolizmus. Ak sú však zásoby glykogénu plné, prebytočný cukor sa premení na tuk.
Knižný tip
Dagmar Reichel/Cora Wetzstein: • Pomalé sacharidy: Varenie so sacharidmi, vďaka ktorým budete plní, štíhli a šťastní, 160 strán, 16,99 eur. > Objednávka z Amazonu.
Glykemický index potravín
To, ako veľmi jedlo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, závisí od glykemického indexu potraviny. Čím nižší je glykemický index, tým menej stúpa hladina cukru v krvi. Referenčná hodnota je 100. Všetko nad 70 sa považuje za vysoké (napr. Biely cukor, sušienky, koláče, cukrovinky, limonády, biela múka, kečup, zemiaky, kukuričné vločky). Medzi potraviny s nízkym glykemickým indexom (pod 50) patria mäso, ryby, nesladené mliečne výrobky, ovocie a zelenina s vysokým obsahom vlákniny, hlávkový šalát, otruby, celozrnné výrobky, strukoviny, orechy, jadrá a semená.
Na recepty:
Vyprážané hovädzie filé so zelerovou salsou a zemiakovou kašou
Vyprážané hovädzie filé so zelerovou salsou a zemiakovou kašou.
GU-Verlag: „Pomalé sacharidy: Varenie so sacharidmi, vďaka ktorým budete plní, štíhli a šťastní“.
Ingrediencie na dve porcie
300 g sladkých zemiakov
soľ
2 stonky zeleru
½ zväzku petržlenovej vňate
2 lyžice zelených olív (bez kôstok)
1 polievková lyžica kapary
2 lyžice hrozienok
1 lyžička octu z červeného vína
2 lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička javorového sirupu
2 plátky hovädzieho filé (cca 250 g)
korenie
1 ČL masla
príprava
Batáty očistíme a nakrájame na hrubo. Kúsky zemiakov
Varíme v približne 175 ml vriacej osolenej vody asi desať minút, kým nezmäknú. Medzitým si na salsu očistíme zeler, umyjeme ho a nakrájame na tenké plátky. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte ju nasucho a listy nahrubo nasekajte. Olivy, kapary a hrozienka tiež nakrájajte nahrubo. Petržlenovú vňať zmiešajte s olivami, kaparami, hrozienkami, zelerom, octom z červeného vína, 1 lyžicou olivového oleja a javorovým sirupom. Hovädziu sviečkovú potľapkajte kuchynským papierom. Zvyšný olej rozohrejeme na panvici, filé v ňom prepálime na prudkom ohni a potom restujeme asi tri minúty z každej strany (podľa požadovaného stupňa doneness). Panvicu odstavíme z ohňa a mäso necháme krátko odpočívať
Osolíme, okoreníme. Batáty roztlačte spolu s vodou na varenie a maslom na hustú kašu so zemiakovým strojom. Kašu dochutíme soľou a korením. Naložte na zem sladkú kašu s filé a zelerovou salsou a podávajte.
Namiesto hovädzieho filé sa toto jedlo hodí aj k vyprážaným alebo grilovaným halloumi.
Zelené jedlo pre boha s limetkovou šťavou
GU-Verlag: „Pomalé sacharidy: Varenie so sacharidmi, vďaka ktorým budete plní, štíhli a šťastní“.
Ingrediencie na dve porcie
1 zelené jablko
1 kivi
100 g zeleného hrozna
1 organické vápno
500 ml ľahkej hroznovej šťavy
2 lyžice surového trstinového cukru
1 ½ zarovnanej čajovej lyžičky agaru-agaru (rastlinné želírujúce činidlo)
100 g krému
príprava
Jablko umyjeme, rozštvrtíme, vy jadrujeme a nakrájame na tenké plátky. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte kivi a nakrájajte na tenké plátky.
Umyte a odtrhnite hrozno.
Limetku umyjeme a osušíme horúcou vodou, šupku najemno potrieme a vytlačíme z nej šťavu. Hroznovú a limetkovú šťavu, 1,5 lyžice cukru a agarový agar privedieme do varu v hrnci, potom pridáme jablko a dusíme asi päť minút. Pridajte kivi a hrozno a zamiešajte. Nalejeme do dvoch dezertných misiek a dáme do chladničky na asi dve hodiny stuhnúť. Krátko pred podávaním vyšľaháme smotanu s limetkovou kôrou a zvyšným cukrom do polotuha.
Bohyňu zakryte limetkovým krémom a podávajte.
GU-Verlag: „Pomalé sacharidy: Varenie so sacharidmi, vďaka ktorým budete plní, štíhli a šťastní“.
Ingrediencie na dve porcie
150 g jogurtu alebo 150 ml masla
8 lyžíc musli zmesi bez cukru
príprava
Olúpte banán na dve porcie a nakrájajte na veľké kúsky. Pyré s jogurtom alebo cmarom. Na dve misky rozložíme múkovú zmes bez cukru a nalejeme na vrch banánovú penu.