Čo sú šproty, čo je definícia slaných rýb, veda o komodite, veda o potravinách

Vedecké meno: Sprattus sprattus
Angličtina: Sprat
Francúzsky: Sprat, MїЅїЅlette, Menuise
Taliansky: Spratto
Španielsky: Espadin

Obsah

  • Šproty
  • Šproty: Ingrediencie
  • Šproty: použite
  • nafúknuť

veda

The šprota je morská ryba a patrí do čeľade sleďovitých rýb (zool.: Clupeiformes). Jeho predĺžené telo, oválneho prierezu, má zreteľný brušný kýl. Má hladké, čiastočne bronzovej farby, čiastočne striebristé žiabrové kryty a oči s úzkymi tukovými viečkami. Zadná strana šprota je tmavo modrošedá, takmer antracitovej farby a smerom k bokom sa postupne mení na striebornú. Postrannú čiaru nie je možné vidieť. Šproty dorastajú až do veľkosti 16,5 cm a vyskytujú sa v severovýchodnom Atlantiku, v Severnom a Baltickom mori, v Stredozemnom mori a v Čiernom mori.

Šproty: prísady

Šproty sú mastné ryby, s 16 až 17% tuku v jedlom rybom mäse. Sú obzvlášť bohaté na bielkoviny a vitamín D. Šproty tiež poskytujú značné množstvo minerálov draslíka, železa, zinku a jódu.

Šproty: použite

V ich severnom rozmedzí sa šproty väčšinou spracúvajú na konzervy. Šproty sú zvlášť vhodné na fajčenie kvôli vysokému obsahu tukov až 17%. Údené šproty majú hlavne ako Kiel šproty Získané národné povedomie. Pod názvom ančovičky resp. Bylinkové šproty V obchodoch sa nachádzajú šproty nakladané v pikantných dipoch. Najlepšie sa podáva s čerstvým, maslom čiernym chlebom. Šproty sa v južnej oblasti distribúcie predávajú aj čerstvé alebo solené. Mäso šprotov má jemnú chuť a pri hlbokom vyprážaní sa rozvinie do skutočnej pochúťky, najmä však pri pečení a grilovaní.

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Christian Teubner, Ralph Bürgin, Holger Hofmann, prof. Dr. Kurt Lillelund, Anton Mosimann, Dr. Fritz Terofal, Dr. Michael Türkay: Morské plody: Kuchárska kniha a slovník rýb a morských plodov. Gräfe & Unzer, 1998 »
  • Udo Pini: Príručka pre labužníkov. Ullmann, 2000 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.

Encyklopédia potravinárskych prídavných látok

Potravinárske prísady. Pre všetkých, ktorí chcú vedieť viac o prídavných látkach. Komplexná príručka a referenčné práce na viac ako 600 stranách s viac ako 2 800 kľúčovými slovami, elektronickými číslami, názvami a synonymami prídavných látok v potravinách, ako aj preklad príslušných prísad do angličtiny, francúzštiny, taliančiny a španielčiny. Tento lexikón poskytuje najdôležitejšie informácie o aktuálne relevantných prídavných látkach a zahŕňa zaradenie do funkčných tried, výroby, použitia, zákonných obmedzení, maximálnych množstiev a podmienok použitia, ako aj zdravotných aspektov. Lexikón je doplnený doplnkami o nanopotravinách, zmäkčovadlách a zoznamami doplnkových látok, pre ktoré: Pri výrobe je možné použitie genetického inžinierstva, je povolené v ekologických potravinách a môže byť živočíšneho pôvodu.