Čo v skutočnosti znamenajú ekologické, ekologické alebo ekologické výrobky - Fit Baker
BIO výrobky si v posledných rokoch v našich končinách získali veľkú obľubu. Nájdete ich tiež pod názvami „EKO“ alebo „ekologické“.
Ľudia sú zbláznení do ekologických výrobkov. Takto sa správajú niektorí ľudia, pokiaľ ide o takéto výrobky.
Odkiaľ pochádza všetko šialenstvo s ekologickými výrobkami? A ... existuje dobrý dôvod na používanie ekologických výrobkov alebo je to len nekonečná honba za zelenými koňmi na stenách?
Poďme spolu analyzovať situáciu. Na konci vám ponúkam zoznam najviac kontaminovaných 15 a najčistejších 15 druhov ovocia a zeleniny.
Je to niečo organické alebo je to iba módny výstrelok?
Môže to byť veľmi relevantná otázka, ktorú by ste si mohli položiť v silnom okamihu zamyslenia nad nesmrteľnosťou.
Je pravda, že ľudia sú silne ovplyvnení najnovším trendom a majú fantastickú schopnosť dodržiavať také rozmary.
(Či už je to medzi nami, ak by rovnako dodržiavali zdravý životný štýl, aké dobré by to bolo pre nás všetkých ...)
-> „Objavil sa iPhone 8? Musím to mať! “
-> „Objavil sa Samsung Galaxy S8? Odkiaľ si to objednám? “
-> „Vydal Botezatu nový rad spodnej bielizne? Naozaj chcem tie fosforeskujúce nohavičky. “
To je asi všetko s týmto bio. Dajte ľuďom niečo, čo krátko vonia, a okamžite sa to skočia chytiť.
Šéfe, vezmite odtiaľto tento organický karfiol. Všetko, čo potrebujete na dlhý a bezstarostný život. Nemusíte robiť nič iné. Štúdie ukazujú, že si nemusíte ani utierať dno.
Ľudia milujú dobrú skratku, ktorá im šetrí úsilie. Počkajte, až bude vynájdená čarovná tabletka na chudnutie, ako budú vyzerať chvosty, skôr ako bezplatné panvice.
Pamätáš si Haló efekt a z heuristické spracovanie ? Obidve sa používajú veľmi štýlovo, pokiaľ ide o biopotraviny.
V štúdii uskutočnenej na 115 účastníkoch sa overilo, či a ako veľmi ovplyvňuje vnímanie chuti a kvality produktu, ktoré na etikete hovorí „ekologické“.
Dostali koláče, chipsy a jogurt označené ako „bio“ alebo „bežné“ a požiadali ich o hodnotenie.
Účastníci uvádzali, že „ekologické“ výrobky majú menej kalórií, menej tukov a viac vlákniny. Zároveň boli ochotnejší zaplatiť požadovanú cenu.
Veľmi vyspelí ľudia. Myslím, že sa obaja môžeme zhodnúť, že by bolo naozaj super vedieť zistiť, koľko kalórií má jedlo, iba vložením do úst.
Ale poznáte tú vtipnú časť? Že oba typy výrobkov (ekologické aj bežné) boli v skutočnosti identické.
Čo to vlastne znamená ekologický produkt?
V našej krajine nájdete také výrobky označené jedným z 2 log.
Počas výrobného obdobia na farme je zakázané používanie geneticky modifikovaných organizmov (GMO a ich derivátov) syntetických hnojív a pesticídov, rastových stimulantov a regulátorov, hormónov, antibiotík atď.
V štádiu spracovania potravín je zakázané používať potravinárske prídavné látky, doplnkové látky a syntetické chemikálie na prípravu biopotravín. Ekologické poľnohospodárstvo významne prispieva k trvalo udržateľnému rozvoju poľnohospodárstva, k rastu ekonomických aktivít s významnou pridanou hodnotou a k zvyšovaniu záujmu o rozvoj vidieckeho priestoru.
Znie to dobre, však? Prinajmenšom na papieri, ale pozrime sa, či sa tieto výhody prejavujú v očakávaní a v praxi.
Organické potraviny môžu obsahovať viac výživných látok
Prečo „môžem“ namiesto jednoznačného „istého“? Pretože štúdie uskutočnené v tejto súvislosti viedli k zmiešaným výsledkom.
Na jednej strane máme štúdie, ktoré preukázali, že úroda z ekologického poľnohospodárstva obsahuje vyššiu hladinu antioxidantov (1) a niektorých mikroživín, ako je vitamín C, zinok alebo železo (2).
Existuje aj logika, ak sedíte a myslíte si. Vzhľadom na to, že také ovocie a zelenina z ochrany „neprospievajú“ pesticídmi, musia vychádzať z ich prirodzeného obranného mechanizmu: antioxidanty.
Zdá sa, že hladiny dusičnanov sú tiež nižšie v organickej kultúre (3).
A navyše, ekologické mliečne výrobky a mäso majú vyšší profil tukov s vyššími koncentráciami omega-3, o ktorých už viete, že sú veľmi prospešné.
Na druhej strane existujú štúdie, podľa ktorých neexistujú dostatočné dôkazy vedúce k odporúčaniu ekologických potravín v porovnaní s normálnymi (4, 5). Citované priamo z takejto štúdie:
V doteraz publikovaných štúdiách chýbajú konkrétne dôkazy o tom, že biopotraviny sú podstatne výživnejšie ako tie konvenčné. Spotreba biopotravín znižuje expozíciu pesticídom a baktériám rezistentným na antibiotiká.
Odkiaľ teda pochádza všetko jedlo? No, z tejto poslednej vety: znižuje expozíciu pesticídom a baktériám rezistentným na antibiotiká.
No, no tak, poďme niekam. Čaká nás ešte trocha cesty do cieľa. Zhlboka sa nadýchnite a zostaňte so mnou až do konca, keď vám poskytnem zoznam 15 najkontaminovanejších a najčistejších 15 druhov ovocia a zeleniny.
Menej chemikálií a odolných baktérií
Povedal som, že konzumáciou biopotravín znižujete vystavenie účinkom pesticídov a batérií odolných voči antibiotikám.
To, že sú pesticídy škaredé, si myslím, že ti to už nemusím povedať. Ak však okrem týchto 2 jabĺk a dule, keď zjete deň, nedávate do leštidla okrem leštidla aj pesticídy, nemusíte sa báť (6).
Navyše, jednoduchým umytím alebo varením už zbavíte veľkú časť zvyškov pesticídov (7).
Horšie je to s tými antibiotikami rezistentnými baktériami. Boh mi odpusť, toto bude?!
Ak budete brať antibiotiká s radosťou, prestanú účinkovať. Prečo? Pretože všetko, čo urobíte, je namiesto toho, aby ste zabili baktérie, ktoré vás ochorejú, len posilnite a odolnejšie.
Ale možno to neurobíte rukou, priamo, ale nedobrovoľne, bez toho, aby ste to vôbec vedeli.
Existuje veľká šanca, že anorganické kurča, ktoré si pripravíte na grile, bude načerpané s antibiotikami, podobnými oddeleniu infekčných chorôb. Ak sa teda rozhodnete pre ekologické mäso, znížite tiež počet baktérií rezistentných na antibiotiká, ktoré do seba vložíte (8).
Nezdravé jedlo bio a všetky nezdravé jedlá
A v neposlednom rade dbajte na to, aby organické nezdravé jedlo bolo stále odpad.
Môže písať „bio“ so zlatou niťou a mať 23 log „ae“, haraburdy sú stále haraburdu.
Ak má jedlo tonu kalórií, cukru, tuku - a niektoré z tých, ktoré sú v pohode, trans -, solené, môže to byť organické a organické., všetka negácia zostáva.
Takže nepadnite do pasce, kde začnete jesť čipsy, všetky druhy koláčov a piť priemyselné množstvá džúsov len preto, že sú bio a „hej, sú zdravé a dobré pre mňa!“. Tam nie sú.
Pesticídy na ovocí a zelenine
Ďalej uvádzame zoznam 15 najkontaminovanejších a 15 najčistejších druhov ovocia a zeleniny.
Rebríček zostavila mimovládna organizácia z USA, ale rovnako dobre sa týka aj Európy. Obsahuje postupne 15 najčistejších druhov ovocia a zeleniny a 15 najviac kontaminovaných.
To znamená, že čím vyššie sú špičkové produkty, tým menej zvyškov pesticídov obsahujú. Namiesto toho sú na popredných pozíciách v druhom poradí potraviny, na ktorých sa zistili najvyššie koncentrácie pesticídov.
Zoznam je veľmi praktický. Môžete ich odfotiť alebo vytiahnuť do tlačiarne a vziať so sebou na nákupy, aby ste vedeli, ktoré druhy ovocia a zeleniny si máte pozrieť v supermarkete. Stiahnite si ho nižšie.
Aký je záver?
Bioprodukty majú určité výhody:
- môže mať viac antioxidantov, vitamínov a minerálov
- vystavia vás menšiemu množstvu chemikálií, hormónov a baktérií rezistentných na antibiotiká
Druhou stranou mince sú ekologické produkty:
- stojí to viac
- rýchlejšie sa rozpadá
Je to klasická situácia, keď sa vozík postaví pred voly. Myslím, že prvýkrát by sme sa mali ubezpečiť, že máme stravu, ktorá je pre nás správna z hľadiska kalórií a makroživín, a potom si musíme robiť starosti s tým, či to, čo jeme, je ekologické alebo nie.
A tiež si myslím, že rozsah, v akom sa toľko deje okolo ekologických výrobkov, je do veľkej miery neopodstatnený. Je to koniec koncov otázka osobných preferencií, či sa chcete alebo nechcete zamerať na ekologické výrobky.
Čo si myslíte o ekologických produktoch? Povedzte nám to v komentároch!
Razvan
Pripomienky
Váš zásah je veľmi dobrý, Ica. 2 poznámky, ktoré by som chcel uviesť:
1. Keď hovoríte o starých rodičoch, sami hovoríte, „keby zjedli primerané množstvo“. Myslím si, že tu ide o kauzalitu: ak sa stravujete väčšinou prirodzene, je ťažšie skočiť na koňa, na rozdiel od situácie, keď jete väčšinou spracované jedlá, kde kalorický príjem môže veľmi ľahko preletieť stropom. Ak sa vám však podarí sústrediť sa na prirodzené stravovanie, ale napriek tomu to robíte v nadmernom množstve, vaše telo sa nebude odlišovať a budete sa stále budiť s rovnakými problémami s obezitou, cukrovkou a kardiovaskulárnymi chorobami.
2. 2 (prírodné a vyvážené jedlo) idú podľa môjho názoru ruka v ruke a sú navzájom závislé. Ako som už uviedol vyššie, ak sa stravujete väčšinou prirodzene, máte veľkú šancu, že tak urobíte vyvážene. Vzťah platí v opačnom smere. Tí, ktorí si dávajú pozor na kalórie a makroživiny, majú vo väčšine prípadov aj trochu zdravú stravu. Nemôžete skutočne jesť nezmysly celý deň a stále mať svoj kalorický rozpočet, pokiaľ nevynaložíte vedomé a značné úsilie, aby ste sa tým ubezpečili (pozri trend IIFYM). V opačnom prípade, ak si osvojíte túto stratégiu a budete sa spoliehať na intuitívne stravovanie, ľahko prekročíte kalórie, pretože ich budete vždy podceňovať.
Inak tu už bolo klišé „rovnováha pred čímkoľvek“ uplatnené. Akýkoľvek extrém - aj keď je to pozitívne - sa môže stať škodlivým.