Čo viete o jahňati CSID? Čo sa deje, doktore?
Keď veľkonočné prípravy vstúpili na posledných sto metrov, napadlo nám povedať vám niečo o jahňacine, leitmotíve tohto sviatku v Rumunsku.
Ak nie ste vegetariáni a môžete ľahko jesť jahňacie mäso bez akéhokoľvek tlaku pri pomyslení, že úbohé stvorenie práve otvorilo oči pred opustením bitúnku, hovoríme vám, že je to dobrá voľba.
Aj keď sa jedná o sortiment červeného mäsa (čo zvyčajne neodporúčame!), Jahňacie mäso je zdravé vďaka obsahu selénu. A nedostatok tohto minerálu v tele zdvojnásobuje riziko astmy.
Navyše je opäť veľmi jemný 100 gramov jahňacieho mäsa obsahuje: 30,4 bielkovín, 9,4 gramov tuku, 215 kalórií, 1,2 gramu železa a 95 mg cholesterolu.
Jahňacie mäso - zdravotné výhody
- Je to bohatý zdroj bielkovín: 100 gramov mäsa poskytuje 60% dennej potreby pre dospelého.
- kvôli obsahu zinku, imunitný systém musí iba priberať, rany sa hoja rýchlejšie, stabilizuje hladinu cukru v krvi a udržuje zdravie prostaty. 100 gramová porcia obsahuje 38,3% dennej potreby zinku.
- Jahňacie mäso obsahuje tiež významné množstvo vitamínu B12, ktoré je potrebné pri tvorbe červených krviniek, pri prevencii anémie, pre zdravý nervový systém a pre metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov.
- Vitamín B3 alebo niacín sú ďalším prospešným prvkom jahňacieho mäsa. Poskytuje ochranu pred demenciou a inými kognitívnymi chorobami, ktoré prichádzajú s vekom. Niacín je tiež nevyhnutný pre zdravú pokožku a pre správne fungovanie gastrointestinálneho traktu.
- jahňacie mäso obsahuje menej nasýtených tukov (iba 36% všetkých príchutí je nasýtených, ukazujú štúdie) v porovnaní s inými druhmi mäsa.
Jahňacie mäso - tipy na nákup
Jahňacie mäso je veľmi jemné, a v tomto období je veľmi nepravdepodobné, že bude starý, pretože obchodníci strihali jahňatá striktne okolo Veľkej noci. Ak však nakupujete v hypermarketoch, kde sú aj dovážané výrobky, musíte dbať na jeho vzhľad.
Mäso teda musí mať pevnú a čistú ružovú štruktúru a tuk musí byť biely, v žiadnom prípade nie žltý.
Je lepšie zvoliť jahňatá, ktoré vážia 10 - 15 kg (živé), pretože mäso bude ľahšie stráviteľné (menšie jahňatá majú mäso bohaté na puríny, ktoré sťažujú trávenie).
Ako uchovávať?
Keď ste sa na Veľkú noc zásobili jahňacím mäsom, musíte vedieť ako ZÁLOHA. Je veľmi rýchlo podliehajúci skaze, takže po rozdelení dajte do mrazničky všetko, čo v nasledujúcom období nepoužijete.