Čo vlastne obsahuje vtáčia krížovka
Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.
Fotogaléria
Legislatíva je príliš tolerantná a výrobcovia namiesto mäsa dávajú veľa vody, sóje, konzervantov, rejnokov a kože.
Inšpektor Pro sa postavil proti legislatíve a úrady sa zaviazali, že ju zlepšia. Uvidíme, či sa tak stane, pretože 80% Rumunov často konzumuje parížske, klobásy a salámy.
Na rumunskom trhu je veľa klobások nízkej kvality na hranici európskych právnych predpisov. Mnohé sú vyrobené z pasty vyrobenej z mechanicky separovaného mäsa. Všetko je legálne - aj keď sú produkty prezentované, akoby boli vyrobené z chudého mäsa.
Tento rok bolo do laboratória Larex v Bukurešti dovezených 300 výrobkov. Niektoré párky boli nájdené s 90% vody bez mäsa. Štvrtina zatiaľ skontrolovaných nie je v súlade s predpismi.
Na etikete, aj keď je označená ako Parížanka s vtákom, a každá osoba očakáva, že bude mať aspoň hydinu, má táto zložka mechanicky oddelenú hydinu, hydinovú kožu, myši, škrob, sójové bielkoviny atď., Zvyšok prísad.
Matei Vaida, prezident Národného centra pre testovanie a odbornosť výrobkov - LAREX - tvrdí, že za to môže súčasná legislatíva, pretože nestimuluje kvalitu.
„Existuje tabuľka rádovo 560, ktorá mi hovorí, aké je napríklad maximum vody. Napríklad maximálna voda v bubne je 70%, ale jeden ma prinúti povedať bubon, v ktorom má 68% vody, a ďalší výrobca zase bubon, v ktorom má iba 50% vody. Teraz sú obaja legálni. ““
Rumuni sú veľkými požieračmi údenín a výrobcovia to využívajú a využívajú zľavu na kvalitu. Osem z desiatich ľudí priznáva, že túži po parížskej, bubnovej, smotanovej klobáse a saláme, ale nevie, čo si kúpiť.
Údaje Európskej únie ukazujú, že Rumuni skonzumujú 83,2 kilogramu mäsa a mäsových výrobkov ročne, čo je o takmer 4 kilogramy viac ako na západe.
Sorin Minea, prezident Romalimenty: „Rumun je ten, kto zje kilogram zlej salámy, pretože je lacný, pri jedle a potom neje 2 dni.“
Nie vždy to tak bolo. V 50. a 60. rokoch bolo Rumunsko veľmi populárne pre klobásy, ktoré pripravoval, z veľkého množstva mäsa.
Odvtedy až doteraz kvalita neustále klesala. Starý STAS - rumunské štandardy kvality pre recepty na spracované potraviny - zmizol.
Sorin Minea: „Naše recepty boli podobné ako u Poliakov. Veľmi dobre chutené výrobky na západnom trhu, v tom čase západnej Európy. Ale na to musíte robiť kvalitné výrobky, nie špendlíky pre Rumunov, ktorí išli do práce.
Explózia výrobkov na trhu po 90. rokoch priniesla bohužiaľ iba rozmanitosť a nie kvalitu. Po prvýkrát boli regály obchodov naplnené podradnými výrobkami iných, nielen miestnych. A vieš prečo? Pretože táto mimoriadne prípustná legislatíva funguje v celej Európskej únii. ““
Predpisy EÚ mali zostať referenčnou hodnotou a nemali sa stať vzorom.
Určujú, aké prísady môžeme používať, aké množstvo vody a surovín môžeme používať v minimálnom alebo maximálnom množstve. Ale nikto nám nezakázal vyrábať naše vlastné, prísnejšie normy a lepšie klobásy.
Preto by sa mal trh kontrolovať regál po regáli. O to viac, že 40% súčasného množstva údenín je vyrobených v čiernej alebo šedej farbe. V obchodoch nájdeme veľa výrobkov s rovnakým názvom, ale s rôznymi prísadami.
Sorin Minea: „Daňové úniky na mäso sa opäť ohromne zvýšili. Sú stovky výrobcov, ktorí pracujú na čierno, stovky, nepreháňam, ktorí pracujú na čierno alebo šedo, ktorí hádžu na trh všetko, čo chcú. Nikto nechce byť ovládaný. “
Čo teda robiť? Sorin Minea - prezident Federácie zamestnávateľov v potravinárskom priemysle - predpokladá, že dal súhlas v súvislosti s touto legislatívou, keď má na starosti Rumunské združenie pre mäso.
„Bohužiaľ, objednávka nie je urobená veľmi dobre a predpokladám, že k nej došlo omylom. Niektoré staré štandardy boli stanovené bez porozumenia, ja som prvá, moja chyba, kto nepochopil, čo sa môže líšiť a aké sú zákonné parametre. “
Vyhlášku 560 však nepodpísala iba Minea, ale aj štyri štátne inštitúcie.
Ministerstvo pôdohospodárstva, ministerstvo zdravotníctva, Národná sanitárna veterinárna agentúra a národný úrad na ochranu spotrebiteľa neurobili od roku 2012 a doteraz nič pre zvýšenie úrovne kvality párkov.
Ani ministerstvá o tom neradi hovoria, pretože žiadny minister náš rozhovor neprijal.
Ministerstvo zdravotníctva nás informovalo, že návrh na zmenu a doplnenie legislatívy by mal prísť od Národného sanitárneho veterinárneho úradu. ANSVSA však ani neprevzala zodpovednosť za odpoveď. A viac nám záležalo na ministerstve pôdohospodárstva.
Pretože som pôvodne nedostal záver ani z poľnohospodárstva, poslal som žiadosť ďalej predsedníčke vlády Viorica Dăncilăovej.
Nakoniec v e-maile ministerstvo poľnohospodárstva potvrdilo, že objednávka 560 je ďaleko za požiadavkami trhu. Na naše naliehanie sa špecialisti štyroch inštitúcií dohodli na zlepšení zákona.
A modely, ktorými sa treba inšpirovať, sú duium.
Matei Vaida: „Mali by sa zaviesť niektoré kategórie vyššej a nižšej priemernej kvality. Napríklad je to tak v Moldavskej republike, ja mám kvalitnú šunku, aj strednú, menej kvalitnú a potom by som nemal problém, že ten, kto vyrába menej kvalitnú klobásu, sa snaží ísť s maximálnou cenou hore a niekde spĺňa čo robí kvalitnú šunku a bojuje s ňou za cenu, viete, a obe sú z hľadiska správneho zákona. “
Na záver by si Rumunsko malo urgentne brať príklad z krajín, ktoré prijali kvalitné vnútorné právne predpisy, prísnejšie ako predpisy Európskej únie, aby producenti už nesledovali zisk, ale aj klobásové mäso ...
O to viac, že Rumuni konzumujú čoraz viac Parížanov, párkov a salám.