ČOKOLÁDA A JOHNOVÝ CHLIEB - POROVNANIE (Z knihy »Pre vaše zdravie ~, medzi-euro

, Inter-Euro Publishing, s. 104 a nasl.)

johnový

ČOKOLÁDA A JOHNOVÝ CHLIEB - POROVNANIE (Z knihy »Pre vaše zdravie,

Tri hlavné dôvody odmietnutia čokolády Hodnotenie čokolády s hodnotením, či je vhodná ako potravina, vedie k odmietnutiu čokolády z troch dôvodov: 1. Prirodzená chemická toxicita. 2. prísady potrebné na to, aby bola čokoláda chutná, a 3. proces zberu a počiatočné spracovanie. Pozrime sa na každý z týchto faktorov. 1. Prírodné chemické vlastnosti čokolády Theobromín je hlavný metylxantín v čokoláde a je zodpovedný za stimuláciu centrálneho nervového systému.

Na vrchole fermentácie teplota stúpa, čo podporuje vývoj baktérií a plesní. Ukázalo sa, že v kakaových bôboch je možné vyrobiť veľké množstvo aflatoxínov, karcinogénnych látok nachádzajúcich sa v plesni. (4) Na vývoj čokoládovej príchute je potrebné kvasenie. Počas procesu fermentácie fermentácia a kvasinky fazule urýchľujú fermentáciu. Po fermentácii sú semená sušené na slnku alebo sušené v sušiarni a teraz sú pripravené na odoslanie do čokoládovne, kde sú pražené a mleté ​​na čokoládový likér (maslo), ktorý je trochu podobný mäkkému arašidovému maslu. V tomto štádiu sa množia bakteriálne kontaminanty. (5) Pretože cukor a tuk majú tendenciu usadzovať sa v cukrovinkách, pridávajú sa do cukrovinky prísady, aby tieto látky nevychádzali na povrch. Zápach tukov sa zvyčajne vyskytuje vo veku 86 rokov

0) do šiestich až dvanástich týždňov. Nepríjemná dochuť naznačuje škodlivú premenu, ktorá nastáva u starších tukov. Zápach sa dá oddialiť pomocou určitých prísad. Peny a ďalšie prísady zabezpečujú ľahkú konzistenciu hmoty. (6) Brožúra vydaná ministerstvom zdravotníctva, školstva a dobrých životných podmienok USA s názvom Úrovne deficitu potravín v vysvetľujúcom adresári o

všeobecné pokyny pre prirodzené alebo neodvrátiteľné nedostatky v potravinách

, vykonáva limitné hodnoty chýb v čokoláde

Aká škoda, že si deti vôbec mohli nechať vyrobiť akýkoľvek výrobok z kakaa. Zatiaľ čo čokoláda môže viesť deti k tomu, aby pili viac mlieka a konzumovali viac prázdnych kalórií z cukru a tukov, ďalšie mlieko nemá pri pokusoch s myšami za následok nijaké zlepšenie výživy, v tele sa hromadí iba viac tuku. (9) Pokiaľ ide o mňa, akýkoľvek z vyššie uvedených bodov by stačil na to, aby milovník čokolády hľadal dobrú náhradu, ktorá je oveľa lacnejšia na výrobu a má jasné náznaky lepších hygienických podmienok pri spracovaní: karob. To je vo všetkých troch bodoch lepší produkt ako čokoláda. Obsahuje stranu 3 z 5

žiadny metylxantín. Nevyžaduje cukor, pretože je mierne sladkej povahy. A čo sa týka estetiky, na rozvinutie arómy nie je potrebné kvasenie, odporúčam ju ako vynikajúcu alternatívu. (10) >>> JOHN BROT