Čokoláda a šťastie, zdravie a strava
Pamela Anderson ako prvá povedala, že „čokoláda je lepšia ako sex.“, Čo sa rýchlo dostalo do „univerzálneho folklóru“. Aká čokoláda predurčila herečku k vydaniu slávnej butady, nikdy sme sa to nedozvedeli.
Ale keďže kúsok čokolády dokáže zázraky, keď sa necítite dobre alebo unavene, myslím si, že nám to nemusí nikto povedať.
Tento pocit nie je iba plodom fantázie, placebo efektu alebo dojmu vyvolaného marketingovým „manévrom“. Celá vedecká komunita sa zhodla, že čokoláda ovplyvňuje mozog pri produkcii endorfínov. Ale akým spôsobom. stále sa tu vedú debaty.
„Keď jeme čokoládu, okamžite zažijeme pocit potešenia, vďaka ktorému sa nám čoraz viac chce," hovorí doktor Adam Drewnowski z University of Michigan. „Cítime potrebu čokolády v čase stresu, úzkosti, bolesti, a tak ďalej Čokoláda je najšikovnejšie prírodné analgetikum “.
Špekulovalo sa dokonca, že čokoláda by mala podobné účinky ako marihuana. „Ingrediencie môžu vytvárať rovnakú pohodu prostredníctvom textúry, arómy, vône a kombinácie ďalších prvkov, ako je napríklad kofeín,“ hovorí Daniele Piomelli, výskumný pracovník z Inštitútu neurologických vied v San Diegu. „Samozrejme, koncentrácia látok v čokoláde je oveľa, oveľa nižšia ako v marihuane,“ dodáva Piomelli.
Ďalší výskumník, ktorý skúmal chemické reakcie, ktoré sa vyskytujú v mozgu pri konzumácii marihuany alebo čokolády, ukázal, že hladiny čokoládových látok podobných tým v marihuane sú také zanedbateľné, že ich možno považovať za zanedbateľné.
Piomelli zistil, že čokoláda obsahuje anandamid, ktorý produkuje aj náš mozog a ktorý aktivuje rovnakú oblasť ako marihuana. Zistil tiež, že čokoláda obsahuje aj dva inhibítory, ktoré zabraňujú poklesu hladiny anandamidov v mozgu, čo by vysvetľovalo dobrú reakciu, ktorú máme pri konzumácii čokolády.
Iní vedci tvrdia, že potreba čokolády súvisí s hladinou serotonínu, látky, vďaka ktorej sa cítime uvoľnene.
„Je to riešenie matky prírody na zvýšenie hladiny serotonínu, aby sme sa cítili lepšie a fungovali efektívnejšie,“ hovorí doktorka Deborah Waterhouse, autorka knihy „Prečo ženy potrebujú čokoládu“.
"Potreba čokolády je vnem vyvolaný stresom a pravdepodobne to nie je nič nekontrolovateľné, riadené chémiou tela. Problémy vznikajú, keď sú spotrebované množstvá príliš veľké. Okrem toho nevidím problém vychutnať si najlepšia čokoláda, akú nájdete “dodal autor knihy.
Tajomstvo je konzumovať ho s mierou.
„Na vyváženie serotonínu v mozgu stačí 14 gramov čokolády. Je to prekvapivo malá suma, “uzavrel Waterhouse.
Je pravda, že stačí iba 14 gramov čokoládového šťastia, ale kto ich počíta? Z času na čas môžeme trochu zneužiť.